Mit lehet enni a súlyosbodás a hasnyálmirigy-gyulladás

A felső hasban levő éles környező fájdalom, a hátsó sugárzás, a nyomáscsökkentés, a gyors szívverés, az émelygő hányinger és a hányás tünetei a hasnyálmirigy gyulladása, amely pancreatitis néven ismert súlyos betegség. A hasnyálmirigy-diszfunkció kellemetlen következményekkel jár, beleértve a cukorbetegség és még a rák kialakulásának kockázatát is, ezért a problémát nem szabad figyelmen kívül hagyni.

A "betegség" a hasnyálmirigy súlyosbodásának kell lennie a fekvő pihenésnek és a teljes pihenésnek, a hidegrétegnek a felső hasban, valamint egy jól megválasztott étrendben, amely lehetővé teszi az emésztőrendszernek egy fontos szervét, hogy ne ideiglenesen szintetizálja az enzimeket és "pihenjen". Ez segít a hasnyálmirigynek, hogy gyorsan visszaállítsa a normális működést és visszatérjen a beteg jólétébe.

Mit lehet enni a súlyosbodás a hasnyálmirigy-gyulladás

Táplálkozás a hasnyálmirigy súlyosbodásának különböző szakaszaiban

Az általános állapot enyhítése érdekében egy lépésenkénti energiagazdálkodási rendszert ajánlunk, amely három szakaszból áll, és tartalmaz egy éhezési időszakot, bizonyos típusú élelmiszerek fokozatos bevezetését a táplálkozásba és zökkenőmentes átállást egy teljes értékű étrendre.

Kezdeti szakasz

Az élelmiszerek szervezésének fő elve az "akut" időszak első napjaiban az élelmiszerek teljes elutasítása. A páciensnek csak ásványvizet kell ivóvíz nélkül fogyasztania (a gyomornedv szekréciójának elnyomásáért), gyenge teát vagy gyenge húslevest. Ez biztosítja a gyomor-bél traktus kiürítését és megelőzi a szövődmények kialakulását és a gyulladásos folyamatok progresszióját.

Spóroló étrend akut pancreatitisben

Amíg az exacerbáció oka megszűnik, az éhes időszakot folytatni kell - gyakran 2-3 nap szükséges a betegség enyhítésére. Súlyos esetekben ezt a takarmányozási módszert hétről hónapra kell folytatni, de ilyen helyzetekben az embernek kórházi kezelésre és orvosi segítségre van szüksége.

Diéta a krónikus pancreatitis súlyosbodásához

Fejlesztési időszak

A páciens állapotának javulásával, amikor a betegség tünetei elhalványulnak, megengedik, hogy bizonyos étellel és italokkal fokozatosan feltöltsék a táplálékot.

Engedélyezett és tiltott termékek pancreatitis esetén

A menü kiválasztása során fontos szempontokat kell figyelembe venni:

  • Szükséges betartani a frakcionált táplálkozás elvét (napi 5-7 alkalommal kis részletekben enni egy világosan meghatározott időpontban);
  • nem szükséges a pácienst erõvel táplálni (jobb, ha a táplálékbevitel ütemezését kissé elmozdítja az étvágyig);
  • Ugyanilyen fontos kockázati tényező a túlfogyasztás (a napi táplálékbevitel (figyelembe véve az injekciózó folyadékot) nem haladhatja meg a 2,5 kg-ot);
  • az ételt meleg vagy szobahőmérsékleten kell szolgáltatni;
  • az ételeket főzhetik vagy párologtathatják, és egyenletes textúrájúaknak kell lenniük (meg lehet dörzsölni egy keverőben);
  • az ételt zsírtalanítani kell a hasnyálmirigy működésének elkerülése érdekében;
  • A kalória mennyisége 500-1000 kcal / nap (a beteg általános állapotától és fizikai igénybevételétől függően).

Hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladásban?

Az elsődleges tej pácolt levesek, folyékony és félfolyékony porridges a víz, növényi püré, zselé és kompót. A gyógyszeres kezeléssel kombinálva lehetséges a beteg állapotában a lehető leggyorsabb pozitív dinamika elérése.

A hasnyálmirigy-gyulladás csillapított exacerbációja

A betegség tüneteinek többségének eltávolításakor kibővítheti az étrend hatókörét. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy a tápláléknak hozzá kell járulnia a hasnyálmirigy kiürítéséhez, valamint a gyomorszekréció csökkenéséhez. Az ételt csak kisebb adagokban, legfeljebb 4 óránként kell bevenni. Ezenkívül ajánlott a folsav és az A, B1, B2, B12, C, PP és K vitamin bevitele ezen időszak alatt, de csak orvoshoz fordulva.

Engedélyezett termékek a hasnyálmirigy-gyulladáshoz

A főmenünek tartalmaznia kell:

  • sovány hal és főtt csirke, nyúlhús, valamint borjúhús és pulyka;
  • nyálkás levesek és folyékony pörkölők, mint mellékétel (kivéve a kölest és a gyöngy árpát);
  • a vízben áztatott őrölt szárított gyümölcsök (minimális kalóriatartalommal sok olyan anyag van, amelyek hasznosak az emésztőrendszer működésének normalizálására);
  • burgonya, répa, sárgarépa, cukkini, sütőtök, karfiol főtt, sült vagy reszelt formában;
  • tojásfehérje;
  • kefir és diétás sajt;
  • száraz keksz.

Engedélyezett és tiltott sajtok a hasnyálmirigygyulladásban

Alapvető italként jobb ásványvíz (nem szénsavas) vagy nem cukrozott teát, édes kompótokat, zseléket, csókokat és frissen préselt gyümölcslevet (1: 1 arányban) hígítani. Fokozatosan beléphet friss gyümölcsökbe és zöldségekbe (kivéve retek, hagymát és fokhagymát). A legfontosabb dolog nem tölteni őket növényi olajjal, tejföllel vagy majonézzel. Kenyeret is lehet használni.

Tipp Tanácsos enni a tegnapi kenyeret, vagy mielőtt kiszolgálja a frissen szárított darabokat a sütőben.

Mit kizárhat az étrendből?

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás krónikus állapotba való átmenetének kizárása érdekében feltétlenül össze kell állítani az élelmiszer-korlátozások listáját, elkerülve azokat a termékeket, amelyek stimulálják a hasnyálmirigy aktív működését és figyelembe veszik az egyéni intoleranciát.

Tiltott termékek pancreatitisben

A napi étrendből teljesen eltávolítania kell:

  • zsíros hússal, zsíron és néhány hal (csalán, lazac, harcsa, ponty, laposhal), valamint kaviár;
  • sertés- és bárányhús;
  • rozs kenyér;
  • hús melléktermékek (kolbászok, tekercsek, hüvelyesek, kolbászok stb.) és füstölt húsok;
  • konzervek, savanyúságok, savanyúságok;
  • forró fűszerek, fűszerek és fűszerek;
  • egyes zöldségfélék (retek, swede, retek, hagyma és fokhagyma, valamint fehér káposzta, gomba és hüvelyesek nagy mennyiségű durva rostanyaggal);
  • savanyú gyümölcsök;
  • narancs, citrom, mandarin és egyéb citrusfélék;
  • kandírozott gyümölcsök;
  • sűrített tej;
  • mázas sütemények és zsíros tejföl;
  • szénsavas és kávéitalok;
  • csokoládékészítmények, sütemények, sütemények, kekszek, lekvár, karamell, nyalókák és más édességek.

A pancreatitis súlyosbodását követő első héten tilos enni

Tipp A gyorsételekből (sült krumpli, hot dogok), zsetonokból, kekszekből, sózott diófélékből jobb, ha örökre feladjuk, hogy elkerüljük a betegség súlyosbodását.

Ezenkívül korlátozni kell az alkohol használatát (nemcsak erős italokat, hanem alacsony alkoholtartalmú koktélokat). Az alkohol provokálhatja az Oddi záróizmájának görcsét (a szelep eszköz, amely biztosítja az enzimek mozgását a belekben, ugyanakkor nem teszi lehetővé az emésztett táplálék kijutását). A "forró" szelep átvétele után a szelep időben nem nyílik meg, és az emésztőrendszerben a gyomorfekély el van zárva, ami akut támadást és kellemetlen következményeket okoz.

A hasnyálmirigy-gyulladás termékek listája

Hozzávetőleges napi étlap a hasnyálmirigy súlyosbodásával

A szigorú étrend nem mondat. Az engedélyezett termékekből jó ízletes és egészséges ételeket készíthet. Mielőtt minden nap kiegyensúlyozott étrendet készít, konzultáljon orvosával, és vegye figyelembe az összes ajánlását. Ha viszont szakemberrel nem lehet kapcsolatba lépni, egy hozzávetőleges menüpont, amelyben az összes szükséges termék megengedett dózisban kerül összegyűjtésre, és az ajánlott adagolási idő megkönnyíti ezt a folyamatot.

Tipp Az ételkészítés során nem szabad sózni az ételt. A kiszolgálást megelőzően egy kis sót adjunk az étellel, de a mennyisége nem haladhatja meg a napi 10 g-ot.

A szervezetnek szüksége lesz az időre, hogy felépüljön a súlyosbodásból, ezért tanácsos a hasnyálmirigy-gyulladás hosszú idejű (6 és 12 hónapos) étrendjét követni, szigorúan az orvos összes ajánlását és tanácsát követve.

Diét az első héten a pancreatitis súlyosbodása után

Pancreatitis edények

A hasnyálmirigy-gyulladás támadása nem akadályozhatja a pozitív érzelmeket. És ha a fájdalom visszahúzódott, akkor a páciensnek ízletes finomságokkal kérhetsz, amely szigorúan a megengedett normák és a kijelölt étrend keretében készült.

Egészséges gyümölcsök hasnyálmirigy-gyulladással

Ehhez hasznos néhány egyszerű és érdekes recept.

  1. Kíméletes csirkefehérje (főtt baromfival, amelyet fehérjével keverünk és párolt formában főzünk, kívánság szerint a csirkét helyettesíthetjük borjakkal).
  2. Finom vermicelli sütőformát (vegye 30 g vermicelliet, túrót és tejet, őrölje meg a túrót főtt cérnákkal, ¼ verte a tejet tojással, keverje össze mindent, cukrot adjon ízlés szerint, tegyen sütőedénybe és süssük).
  3. Eper desszert (keverjünk 1 csípős fehérje porcukorral és vaníliával, tálaljuk egy kanállal, tegyük fel forró vízben, hogy golyókat formáljunk, díszítsük a vastag eperjelet, és öntsük szemüveget).
  4. Zander csirkemell filé (400 gramm filé filé, 100 g fehér kenyér 0,5 gramm tejet, préselés, darálás és hozzácsapott fehérje hozzáadásával keverje össze mindent egy homogén tömegbe, enyhén sóba, használjon egy kanálot, hogy ízelítőt képezzen, és tegye le forrásban lévő vízben 15-20 percig).

A pancreatitis terápiás menete

A megengedett és tiltott termékek listáján a receptjeidet feltöltheti saját találataival. A kulináris kísérleteknek köszönhetően a páciens nemcsak az étvágyat elfojtja, hanem sok pozitív érzést is kaphat, ami fontos a kezelés sikeres kimenetele szempontjából.

következtetés

A táplálkozás alapja a hasnyálmirigy-kezelés komplex kezelése, és szigorú betartása lehetővé teszi, hogy gyorsan megbirkózzon a betegséggel. A legkisebb eltérés a választott pályától hátrányosan befolyásolhatja a terápia kimenetelét, mivel minden egyes súlyosbodás gyulladásos területeken kötőszöveti megjelenést eredményez, ezért a hasnyálmirigyben a rendellenesen működő mirigyei egyre kevésbé. Ennek eredményeképpen az enzimek termelése csökken, és az emésztési folyamatok zavarják.

A krónikus és akut pancreatitis étrendje

Az élelmiszer-korlátozások mellett a rehabilitáció sikere nagymértékben függ a páciens életstílusától, az ésszerű testmozgástól és a rossz szokások elutasításától. Ez pozitív hatással lesz nemcsak a hasnyálmirigy aktivitására, hanem a test összes funkciójának működésére, és ami a legfontosabb, lehetővé teszi az ismételt támadások elkerülését.

Krónikus pancreatitis exacerbációja: megtakarító diétaterápia

Az első pár napban a hasnyálmirigy súlyosbodásával, a páciens számára ajánlott a pihenés és a táplálékfogyasztás megszüntetése. Ebben az időszakban csak nem szénsavas ásványvizet vagy gyenge szobahőmérsékletű teát szabad megengedni napi legfeljebb 1,5 liter térfogatban.

A következő napokban a tápláléknak arra kell törekednie, hogy maximalizálja a hasnyálmirigy terhelését. Az ilyen megmentő rendszert csak olyan termékek alkotják, amelyek nem tartalmaznak zsírokat, valamint szilárd vagy durva textúrát, amely lehetővé teszi a gyomor nemcsak mechanikai, hanem kémiai irritációjának kizárását is. A krónikus hasnyálmirigy-kezelés kezelésében a táplálék fő összetevői az állati eredetű könnyen emészthető fehérjék alkalmazása, míg a szénhidrátbevitel kívánatos a csökkentéshez és a zsír - negatívan.

Diéta a kezelés alatt

A hasnyálmirigy-gyulladás utáni első néhány napban a diéta magában foglalja az ilyen termékek és ételek használatát:

  • pörkölt levesek különböző gabonafélékből, a köles kivételével, zöldséglében főzve vagy egyszerűen a vízen;
  • főtt húsból vagy halból készült tejszínes levesek;
  • sovány halból, sovány húsból és baromfiból, nyersbőrből, zsírból és inakból készült gőzdarabok vagy gombócok;
  • a hajdina, a zabpehely, a búzadara és a rizs félig viszkózus és folyékony porridgei;
  • puha főtt tojás és fehérje omlett;
  • tej és vaj csak az ételekben;
  • kovásztalan kovásztalan pudingok;
  • nem akut sajt;
  • burgonya, karfiol, cukkini, sárgarépa és sült alma;
  • zselé, zselék, száraz és friss gyümölcsökön alapuló komposztok;
  • szénsavmentes ásványvíz, gyenge tea és dogrose-táp.


Ezen időszak alatt feltétlenül korlátozni kell a só bevitelét és az étrend megfelelőségét, amely 3-4 óránként korlátozott adagokban meleg formában fogyasztja az ételt.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának megjelenését követő 5-7 nap múlva a táplálkozásnak az 5-ös vagy az 5p-es táplálék megtakarító változata alapján kell történnie, amely a törölt termékeket jelenti. Ezeket a korlátozásokat 3-4 hétig kell betartani mindaddig, amíg a betegség tüneteinek teljes eltűnése és a beteg állapotának javulása következik, majd az orvosával és a meghatározott időn belül konzultálva az élelmiszerek törlését el lehet hagyni. Ebben az időszakban az alapvető táplálkozásnak a fő étrend 5-nek kell lennie.

Minta menü az exacerbáció során

A betegnek a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás 3-4. Napján bekövetkező súlyosbodásának lehetősége két lehetőség.

  • 1. reggeli: fehérje omlett, vaj nélkül töltött zabpehely, gyengén főzött, nem cukrozott tea.
  • 2. reggeli: friss túró, tej.
  • Ebéd: hajdina leves, főtt marhahús pörkölt, gyümölcshéj.
  • Vacsora: csirke gőzös pástétom; töltött cukkini, 200 ml húsleves.
  • Az ágy előtt: 1 csésze kefir.
  • 1. reggeli: folyékony búzadara, 200 ml vadrózsenyész.
  • 2. reggeli: almalé, 1 pohár ásványvíz.
  • Ebéd: zabpe leves, halpogácolt pástétom, sárgarépa püré, gyenge édesített tea.
  • Vacsora: túró, füstölt hajdina zabkása, olajmentes.
  • Az ágy előtt: 1 pohár gyümölcslevet zselét.

Ugyanakkor 15-20 gramm cukor és 30 gramm cracker megengedett az egész napra. Minden termék só nélkül készült, sót adhat a már elkészített ételekhez.

Tiltott élelmiszerlista

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakában az étrend kategorikusan elutasítja az ilyen termékeket:

  • erős és gazdag hús- és hallevesek;
  • zsíros, fűszeres, sós, füstölt, pácolt és sült ételek;
  • bab, bab, borsó;
  • hagyma, fokhagyma, gomba, retek, spenót;
  • szőlő, dátum, füge;
  • kolbászok, kolbászok, hüvelyesek;
  • konzervek;
  • nyers és tükörtojás;
  • zsíros túró;
  • halacska;
  • lekvár, csokoládé, fagylalt;
  • frissen sült termékek, valamint muffinok;
  • szósz és majonéz;
  • szénsavas italok;
  • kávé és erős tea;
  • sör és erős alkohol.

A krónikus pancreatitis kezelésében alkalmazott étrendi ajánlások végrehajtása minimalizálja a betegség manifesztációit. Figyelembe véve, hogy a hasnyálmirigy-funkciók helyreállítása meglehetősen lassú, 4-7 hétig meg kell tartani a megóvó étrendet.

Lehetőség van arra, hogy fokozatosan, rendkívüli óvatossággal és csak a kezelőorvosval folytatott egyeztetés után folyamatosan javuljon a páciens állapotában a táplálékból kizárt bizonyos termékek. A stabil remisszió idején már nincs szükség a gyomor szigorúan tartalékolásának szükségességére, azonban a tiltott termékek listáját nem szabad elfelejteni, hogy elkerülhető legyen az új exacerbációk provokálása.

A diétázás fontossága

A hasnyálmirigy minden egyes exacerbációja után a gyulladásos fókusz helyett egy kötőszövés marad. A normálisan működő mirigyes szövetek mérete minden alkalommal csökken, az enzimek és hormonok termelésének ezt követő csökkenése az emésztési folyamatok megzavarásához vezet.

Ezért az étrendhez hasonló tényező az akut és krónikus pancreatitis komplex kezelésének egyik fő tényezője. A betegség kompenzációjának megszegésével csaknem sikertelen.

A pancreatitis táplálása a súlyosbodás során

A hasnyálmirigy gyulladása az egyik legfontosabb emésztőszerv, vagyis a hasnyálmirigy gyulladása, amely részt vesz az élelmiszer emésztés folyamatában. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje, talán a gyulladás kezelésének fő nem gyógyszeres módszere.

A táplálkozási korlátozások csökkentik a gyulladt szerv terhét, így csökkentve a hasnyálmirigy lé mennyiségét, amely az élelmiszer megemésztéséhez szükséges. Pihenés közben visszaállítják a csökkent pancreas funkciókat.

A hasnyálmirigy-gyulladás: tünetek

Nehéz túlbecsülni e test szerepét az élelmiszer-emésztés folyamatában. A hasnyálmirigy által termelt enzimeket úgy tervezték, hogy a fehérjéket, valamint a vékonybélben lévő szénhidrátokat és zsírokat lebontják a szervezet későbbi felszívódására. A fermentek mellett a vas hormonokat termel, részt vesz az energiacserében.
A hasnyálmirigy lé lúgos környezetben van. Ha az egyik vagy másik kiváltása nehézkes, akkor az enzimek visszafordítják pusztító hatásukat a hasnyálmirigyre, hozzájárulva gyulladásához. Ez elsősorban az emésztés romlásához, majd a szerv elpusztításához vezet.
A hasnyálmirigy-gyulladás okai különbözőek, például:

  • alkoholfogyasztás;
  • fertőző betegségek;
  • trauma;
  • genetikai hajlam;
  • allergiák;
  • banális túlzás.

Így bármely személy, akinek bármilyen betegsége van, mint például a hasnyálmirigy-gyulladás, bármilyen korú lehet, függetlenül az életmódtól, a rossz szokásoktól vagy a testmozgás szintjétől.
A pancreatitis tünetei, az akut vagy krónikus formától függően változatosak, ami megnehezíti a diagnózist.

A pancreatitis tünetei lehetnek:

  • akut fájdalom;
  • puffadás;
  • a szem sclera elszíneződése;
  • hányás és hányinger;
  • a bőrszín megváltozása;
  • hőmérséklet-növekedés;
  • eszméletvesztés

Ezeknek a tüneteknek a jelenléte más betegségek jelenlétére is utalhat, amelyek nem teszik lehetővé a beteg számára, hogy független diagnosztikát és öngyógyítást végezzen. A késés ebben az esetben hátrányos a gyulladt szervhez. Ha ezeket a tüneteket észleli, konzultálnia kell egy szakemberrel a teljes diagnózishoz.

A pancreatitis táplálása a súlyosbodás során

Mivel a hasnyálmirigy aktív az élelmiszer-emésztés idején, az első dolog, amelyet ki kell javítani, amikor a gyulladás tünetei a táplálkozás. Miután megkapta az orvos vizsgálatának eredményeit és megerősítette a diagnózist, a páciensnek étrendet kell előírnia a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére, amely példát az alábbiakban ismertetünk.
A pancreatitisben a táplálkozás korlátozása elsősorban a betegség színpadától függ. A következő szakaszok megkülönböztethetők:

  1. a krónikus forma vagy az akut gyulladás súlyosbodása;
  2. helyreállítási időszak;
  3. elengedés.

Hogyan lehet megnyugtatni a hasnyálmirigyet otthon?

Akut gyulladás esetén segít:

teljes pihenés akut fájdalom idején;
gyulladás zónájában jég (lehetőleg melegvíz palack hideg vízzel);
éhség legalább 3 napig.
A teljes absztinencia az élelmiszerből ezen időszak alatt lehetővé teszi a hasnyálmirigy megnyugvását, az enzimtermelés felfüggesztését, és ennek következtében az akut, néha elviselhetetlen fájdalom csökkentését.
A fogyasztás első napjaiban csak a következő italok és élelmiszerek engedélyezettek:
gyenge tea cukor nélkül;
dogrose kivonat;
ásványvíz, gáz nélkül;
kivételes esetekben, amikor az éhezés, szárítás vagy galet típusú sütemények minimális dózisban megengedettek.

Diéta a hasnyálmirigy gyulladásához

A rövid éhgyomorú étkezésből fokozatosan kell felmenni. Ebben az időszakban a páciens ajánlott megfigyelni az ételeket.
időszak
Engedélytermékek

3-5 nap
Nem megfőzött tea, zab, növényi húsleves.

5 - 7 nap
A szétszórt gőz sárgarépát és a burgonyát megszórjuk. Kása a vízen (az árpa, a gyöngy árpa és a köles kivételével).

7 - 10 nap
Illessze a gőz fehér halakból az alacsony zsírtartalmú fajtákat.

A 10. naptól
Tejtermékek alacsony zsírtartalmú termékek, túró puding.

Az összes terméket fokozatosan kell bevinni az élelmiszerekbe, megjegyezve, hogy a szervezet reagál egy új termékre. A krónikus pancreatitis kialakulásához kívánatos a tiltott termékek elhagyása. Ez majdnem visszaadja a fájdalmas érzéseket a jövőben.

Étrend a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. A hét mintavételi menüje

Ha gyulladás alakul ki, a kezelőorvos egy speciális menüt ajánl. Készítünk egy menüt, amelyet szakértői ajánlások hiányában követhetünk. Meg kell jegyezni, hogy a táplálkozás alapelvei az orvosi diétára vonatkoznak №5.

Szabályozza a hasnyálmirigy-gyulladást exacerbáció nélkül
Az alapvető étrendnek sovány halból és sovány húsból kell állnia (marhahús, csirke, pulyka, borjú, nyúl).
Minden pörkölést vízben kell főzni, és csak egy kevés forralt kőzetet kell enyhén hígítani tejjel.
A zsírok közül előnyben kell részesíteni a vajat kis mennyiségekben. Adja hozzá az élelmiszerhez közvetlenül a használat előtt, hőkezelés nélkül.
Sárgarépa, karfiol, burgonya, édes gyümölcsök, valamint tenger gyümölcsei, belsőség, tojás, diófélék, méz mindig szerepelnek az étrendben. A tojásokat nem szabad főzni.
Az étrendet az akut fokozat után legalább hat hónapig ajánlott követni.

Tipp A hasnyálmirigy-gyulladás leggyakoribb oka az alkoholfogyasztás, ezért elsősorban az étrendből származó alkoholfogyasztás megszüntetése javasolt. Is, hagyja abba a dohányzást.

Pancreatitis listán tiltott készítmények

A páciens étrendjétől a táplálékhoz való kötődés idején ajánlott kizárni a következő termékeket:

  • zsíros hús és gazdag levesek;
  • kolbász, konzerv és füstölt hús;
  • hüvelyesek (bab, borsó);
  • friss kenyér, fekete kenyér, muffin, sült pite, pizza;
  • gabonafélék: árpa, árpa, kukorica;
  • a magas zsírtartalmú és zsíros sajtok tejtermékei, valamint a teljes tej;
  • margarin;
  • zsír;
  • fehér káposzta, padlizsán, retek, szalonna;
  • fagylalt;
  • csokoládé;
  • majonéz;
  • erős tea és kávé;
  • savanyú gyümölcsök és gyümölcslevek.

Ezek csak néhány tiltott étel, általában sós, zsíros, füstölt, édes, hideg, savanyú, édes, kizárt a fogyasztásból. Mindezek a termékek nagy mennyiségű enzim termelődését váltják ki, növelve a terhelést a gyulladt szervben.
A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó étrendi korlátozásokat az okozza, hogy enyhíteni kell a gyulladt szerv munkáját. A tartós pihenés a speciális táplálkozás miatt lehetővé teszi a szerv funkcióinak helyreállítását és a beteg visszatérését a normális életkörülmények közé.
Tehát a sikeres fellendülés kulcsa a hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének kötelező betartása. Egy példa étrendre, amelyet egy hétre állítottak össze a fenti táplálkozási szabályokkal, a következő.

Táplálkozás pancreatitis menün minden nap

Kedd:
Reggeli - rizspuding, alacsony zsírtartalmú sajt, kenyér, zabkagyló.
A második reggeli - főtt és pépes zöldségek, csipkebogyó tea.
Ebéd - párolt halgombóc, főtt rizs, tea mesterséges cukorhelyettes hozzáadásával (fogyasztás megengedett).
Snack - szárítás, engedélyezett gyümölcskompozíció.
Vacsora - leves ajánlott zöldségek, túró puding.
Lefekvés előtt - ryazhenka vagy kefir (1 evőkanál).

Csütörtök:
Reggeli - alacsony zsírtartalmú túró, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával, engedélyezett gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök komposztálásával.
A második reggeli - főtt hajdina tejjel és vajjal, sült alma, édesítőszeres tea.
Ebéd - pulyka vagy nyúlhúsból készült gőzdarabok, fűszeres burgonya, karfiol vagy brokkoli), zabkása.
Tea idő - rizs puding, tea.
Vacsora - főtt reszelt répa, főtt rizs, párolt hús patty engedélyezett hús vagy hal.
Lefekvés előtt - joghurt vagy más erjesztett tejtermék (1 evőkanál).

Csütörtök:
Reggeli - rizsláda joghurttal és megengedett gyümölcs, tea.
A második reggeli - párolt zöldség, alacsony zsírtartalmú sajt, keksz, húsleves.
Ebéd - sárgarépa és tök püré leves, húsgombóc vagy egyéb megengedett hús rizs, gyümölcsital a megengedett bogyókból.
Biztonságos, reszelt sárgarépa joghurttal.
Vacsora - túró sütőtök, sült almával túróval.
Lefekvés előtt - joghurt vagy kefir (1 evőkanál).

Kedd:
Reggeli - keksz, bogyó.
A második reggeli - zabliszt a vízben tejjel és vajjal, búzából készült kenyérből, gyümölcsből és bogyós komposztból készült kekszek.
Ebéd - gőz és tartósított zöldségek (cukkini, burgonya), sült pulykafilé, csipkebogyó.
Biztonságos, áztatott, szárított sárgabarack.
Vacsora - zöldséges püré leves, túróval töltött édes alma, joghurt.
Lefekvés előtt - ryazhenka vagy egyéb fermentált tejtermék (1 evőkanál).

péntek:
Reggeli - alacsony zsírtartalmú túró gyümölcsökkel vagy bogyókkal, gyümölcstermékkel vagy szárított gyümölcsökkel.
A második reggeli - párolt fehérje omlett cukkini, crackerek, tea.
Ebéd - párolt és töltött sütőtök, főtt és darált marhahús, csipkebogyó.
Biztonságos, - keksz vagy szárítás, tea.
Vacsora - alacsony zsírtartalmú túró, görög joghurtos ízesítéssel, sült almával.
Lefekvés előtt - joghurt (1 evőkanál).

Szombat:
Reggeli - keksz vagy szárítás, zöldséglé.
A második reggeli - zabpehely a vízzel vajjal, sajtjal, teával.
Vacsora - marhahús szarvasmarha, főtt hajdina, zabpehely zselé.
Tea idő - 1 reszelt édes alma.
Vacsora - sült tőkehal párolt zöldségekkel, garnélával és alma salátával.
Bedtime - fermentált tejtermék (1 evőkanál).

Vasárnap:
Reggeli - búzadara tejjel és vajal, teával.
A második reggeli - párolt fehérje omlett karfiol, keksz, bogyó.
Ebéd - növényi leves rizs, halgombóc, csipkebogyó vagy bogyó.
Snack - a tenger gyümölcsei és az édes alma saláta.
Vacsora - párolt marhahús, sütőtök, sült alma.
Lefekvés előtt - ryazhenka (1 evőkanál).

Megjegyzés: egy idő után (körülbelül egy hónapig) az étrend nem olvad.

Ez egy egyszerű és megfizethető étrend a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. A betegnek az ilyen betegség általános táplálkozási követelményeinek keretei között megváltoztathatja a minta menüt, figyelembe véve a tiltott élelmiszerek listáját.
Az étrend ellenére szükséges, hogy a beteg tápláléka változatos és megerősödött legyen. Vényköteles, kiegészítő enzimek és vitaminok tartalmazó készítményekkel kiegészíthető.

Tipp A menüben feltüntetett élelmiszer mennyisége a páciens egyéni jellemzőitől és életstílusától függően növelhető, de nem sok, a teljes egyszeri étrend nem lehet 300-400 g fölött.

A menüben felsorolt ​​termékek mellett napi 2 liter vizet kell itatni. Ez lehet egyszerű forralt víz, de jobb ásványvizet használni, például Narzan, Essentuki, Borjomi.
Első pillantásra az étrend menü nagyon szigorú, de ez nem így van, meglehetősen szokatlan a kolbászok, édességek és egyéb dolgok hiánya miatt. Egyes táplálkozási korlátozásoknak való megfelelést ellensúlyozza a betegség új szakaszainak hiánya.

A táplálkozás jellemzői a hasnyálmirigy funkcióiban gyermekeknél

Igen, és a gyermekek szenvednek olyan betegségektől, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, a fiatal korig. A hasnyálmirigyben a gyermekek munkájával kapcsolatos problémákat általában a táplálkozás vagy az ételmérgezés, valamint bizonyos gyulladásos megbetegedések okozzák.

Az ezen ingereknek való kitettség következtében fellépő mirigyfunkciókat a reaktív pancreatitisnek nevezik. Az ilyen diagnózis gyakoribb a gyermekeknél.
A fő táplálkozási korlátozások és a pancreatitisben szenvedő gyermekek (akut és krónikus formájú) betegek asztalainak rendszere szinte megegyezik a felnőttek ajánlásával. Az abszolút tabu vonatkozik az olyan termékekre, mint például:
gyorsétel;
a cukorkák túlnyomó többsége (különösen tartósítószerek, festékek és egyéb szintetikus adalékanyagok magas tartalma mellett);
füstölt húsok és fűszerek.
A betegség ezen formáján a tiltott élelmiszerek száma jelentősen csökken, például az étrend hozzáadható a következőkhöz:

  • zsíros hús és húsleves;
  • néhány szénsavas ital;
  • csokoládé;
  • savanyú gyümölcsök;
  • kolbász.

A legfontosabb az ilyen termékek fokozatos bevezetése, a test reakciójának követése, ha fájdalom, émelygés és más pancreatitisben szenvedő tünetek jelentkeznek, a termék hosszú ideig kizárt.
A legfontosabb dolog az, hogy a gyermeket a kora szerint táplálja, ezért tanácsos nem "kényeztetni" a baba tiltott ételekkel 3 évig.

Az étrendi táplálkozás sajátosságai a hasnyálmirigy súlyosbodása során

Egy ilyen súlyos betegség, mint például a hasnyálmirigy-gyulladás, meglehetősen gyakori. A betegség megnyilvánulásának oka lehet a nem megfelelő étrend, a túlzott étvágy, az alkoholtartalmú italok iránti szenvedély. Azonban a hasnyálmirigy-elégtelenséget teljesen egészséges embereknél is megfigyelték, például a májműködésben fellépő rendellenességek következtében, miután fertőző betegséget szenvedtek.

A betegség folyamata egyaránt lehet akut és nyilvánvaló, mint a remisszió pillanatai. Mindenesetre a betegség visszanyerése érdekében a gyógyszeres kezelés mellett a megfelelő táplálkozáshoz is hozzá kell férni.

A hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a súlyosbodás során segít a gasztrointesztinális traktusnak abban, hogy megbirkózzon a patológiás megnyilvánulásokkal, amelyek fájdalmas kényelmetlenséget okoznak egy személynek.

Orvosi táplálkozási táblázat a betegség súlyosbodásához


A különböző gyógyszerek elfogadása, a hagyományos orvosi receptek használata nem lesz képes teljesen megszabadulni egy ilyen kellemetlen jelenségtől, mint a hasnyálmirigy-gyulladás romlása. Az akut pancreatitis speciális étrendje a komplex terápia egyik összetevője ennek a betegségnek.

A gyengéd ételeket rendszerint 12 hónapos időszakra nevezik ki. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a gyomor-bél traktus visszanyerje működését és megkezdje a teljes körű munkát.

Tehát milyen módszer szerint alakul ki a táplálék, amikor a pancreatitis hasnyálmirigy-gyulladása súlyosbodik, milyen jellemzőkkel kell tudnia? Hangsúlyozni kell, hogy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás ismétlődő megnyilvánulásainak táplálkozási táblázata nagyon hasonlít a betegség akut formájának visszaesésére előírt táplálkozási táblázattal.

A betegség szövődményei hozzájárulhatnak a következőkhöz:

  • Nagyon fűszeres és zsíros ételek.
  • A táplálkozási előírások be nem tartása.
  • Hosszú intervallum az étkezések között.
  • Az emésztőrendszer, a máj és a gyomor patológiája változatos jellegű.

Az étrend legfőbb feladata - a maximális nyugodt hasnyálmirigy, amelyet az emésztőenzimek kiválasztásának csökkentésével érnek el, amelyek a hasnyálmirigy gyulladásának okai.

Az étrendi táplálkozásra való áttérés jellemzői a gyulladásos folyamat súlyosbodásával


A következő jelek a krónikus pancreatitis súlyosbodását jelzik:

  • Súlyos vágás és váratlan fájdalom a jobb és a bal hypochondriumban.
  • A fájdalom minden étkezés után fokozódik.
  • Hányás.
  • A székletnek piszkos szürke színűnek kell lennie.
  • Hasmenés.
  • Hányinger.
  • Magas testhőmérséklet.
  • Az étvágytalanság.

Először a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása volt javasolt, 5p diéta. Bizonyos esetekben azonban megengedett az egyéni eltérés, de a menüben lévő edényeknek mindig meg kell felelniük a táplálékkiegészítők által előírt napi kalóriaértéknek, az ajánlott mennyiségű fehérjéknek, szénhidrátoknak, zsíroknak és a hasznos nyomelemeknek. Ezeknek az anyagoknak a hiánya romolhat a páciens állapotában.

A hasnyálmirigy-gyulladás az akut állapotban azt jelenti, hogy az ételeket főzni vagy párolni. Minden élelmiszernek folyékony vagy félfolyékony konzisztenciájúnak kell lennie, és csak meleg állapotban kell enni.

Az étkezésnek rendszeresnek és kis adagokban kell lennie, és a használat közti időtartam nem haladja meg a 3-4 órát. Az optimális számú étkezés naponta 6-7 alkalommal. A sót az ételekben teljesen hiányozni kell, vagy nagyon kis dózisokban kell lenni. Ne fogyasszon meleg vagy hideg ételeket.

Nem kizárt minden olyan termék, amely az egyik vagy másik módon irritálhatja a hasnyálmirigy nyálkahártyáját. Ezenkívül a megnövekedett sokogonnoy képességű termékek jelenléte.

A pancreatitis súlyosbodása miatt kórházi kezelés esetén a páciens e program szerint táplálékot kap.

Az első - a harmadik nap

Csak ásványvíz (gáz jelenléte nélkül) és csipkebogyó ital megengedett. A folyadékokat lassan inni kell, kis kortyokban. A maximális mennyiség 1 liter / nap.

Negyedik - a hatodik nap

Mostantól kezdve a páciens cukormentes tea nélkül. Ha javulást észlelnek a páciens állapotában, a tiszta sóval nyálkás levesek kerülnek a menübe.

A második a fehérjehúst, a párolt tejporos rizs vagy a hajdina fűszerezésével szolgál (a szójabab elkészítéséhez szükséges tejet ugyanolyan arányban vízzel előhígítjuk).

A hatodik nap

A menü tartalmaz túrót, vajat (10-15 g / nap), szárított fehér kenyeret, pirított vagy dörzsölött levest. Az elkészítéshez sárgarépát, burgonyát, céklát használjon.

Hetedik - nyolcadik nap

Azóta a páciens étrendjét hússal és halételekkel bővítik, melyeket kizárólag a gőz módszerrel állítanak elő.

Például előfőzött húsból vagy halból készült gőzfehérjét szolgálhat fel. Felhívjuk figyelmét, hogy a halak és a táplálékkal készült húsok csak alacsony zsírtartalmú fajták.

Kilencedik - tizedik nap

Mostantól kezdve gömbölymek, hamburgerek és húsgombók kerülnek a menübe.

A hasnyálmirigy-gyulladásos megbetegedések súlyosbodása a könnyen emészthető állati fehérjék előfordulási gyakoriságán alapul. A szénhidrátok jelenlétét csökkenteni kell, és a zsírbevitel minimálisra csökken.

A megfelelő mennyiségű kalcium jelenléte az edényekben segít megerõsíteni az erek falát.

Mit tehet és nem lehet a pancreatitis súlyosbodásának megnyilvánulása?


Az étrend menüben jelen kell lennie:

  • Mucuszszerű elsődleges (levesek).
  • Folyékony tört kása, melyeket előzetesen törölnek.
  • Fehérje omlettek.
  • Szárított fehér kenyér.
  • Törökország, csirke, sovány hal és marhahúsdarabok dupla kazánban főzve.
  • Jelly.
  • A vadon élő rózsa kivirágzata.
  • Növényi és gyümölcspürék.

A táplálkozásnak ez a megközelítése, a gyomor nemkívánatos irritációjának minimalizálása, segít a fájdalom és a kellemetlen érzéstelenítés kiküszöbölésében.

A hasnyálmirigy-gyulladás exacerbáció során történő táplálása a következő élelmiszerek teljes elutasítását jelenti:

  • Tányérok erős húslevest (hal, hús, zöldség) alapján.
  • Sós és fűszeres étel.
  • Zsíros és sült ételek.
  • Füstölt hús
  • Kolbász.
  • Élelmiszerek különböző élelmiszer-adalékanyagokkal.
  • Élesztő sütés és különböző édességek.
  • Fagylalt, szódavíz.
  • Alkohol, cigaretta.
  • Kávé (természetes), erős tea.
  • Különféle mártások, majonéz.
  • Szeletelt fekete kenyér.

Hozzávetőleges menü egy napra relapszus esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje az exacerbáció idején, jóllehet gyógyul, de ez nem jelenti azt, hogy az emberi táplálék az ételek minimális számára csökken. A diétás konyha elegendő számú különböző receptet tartalmaz, nem csak minden nap, de egy hétig. Ennek köszönhetően nagyon könnyű létrehozni egy menüt oly módon, hogy nem csak hasznos, hanem új étkezési lehetőségek is vannak az asztalon.

Például egy napi menü:

  1. Breakfast. A fehérjék omlása (kettős bojlerben főzve), gyógyhatású kamilla vagy csipkebogyó tea.
  2. Ebédet. Sütött, bőr nélküli alma mézzel a sütőben.
  3. Ebédet. Folyékony árpa leves, szelet szárított fehér kenyér, hígított gyümölcskomotó.
  4. Magas tea Jelly a nem savas bogyókból.
  5. Vacsora. Búzadara, tea vagy kivágás.

Ezen kívül a táplálkozási szakemberek minden este igyekeznek inni egy kis természetes joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot, körülbelül 100-150 ml-t.

Egyszerű étrend receptek

Burgonya leves

  • 1 liter nem zsíros húsleves (csirke vagy hal).
  • 1 darab burgonya.
  • 1 hagyma.
  • 1 átlagos sárgarépa.
  • Egy kis vajat (a hagyma szitálásához).
  • Sót.

Finoman vágjuk le a hagymát, öntsük fel forró vízre és a vajat szitáljuk. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és pároljuk 5-7 percig.

Vágjuk a burgonyát kockákká, és felforraljuk a húslevesben (zöldség / hús). Adj hozzá hagymát sárgarépával. Főzzük végig.

Add hozzá a babérlevelet és egy kis sót főzés előtt.

Házi készítésű főtt kolbász

  • 700 g csirkefilé (pulyka).
  • 3 mókus
  • 300 g tejföl.
  • néhány só és friss zöld.

Baromfi vágott kockákra, áthalad egy keverőn. Ezután tegye a tojásfehérjét, a sót, a gyógynövényeket (opcionális) és a tejfölt. Mindegyik vegyes. Az elkészített élelmiszerfilm tömegének 1/3-át helyezze el, kolbászot képez, rögzítse a filmet a szálakkal. Hasonlóképpen még két kolbászt is készítünk.

Öntsük a vizet egy tálba, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, hogy a víz ne forraljon, de a hőmérséklet közel áll hozzá. Tegye a kolbászt a vízbe, és fedje le őket egy lemezzel úgy, hogy ne ússzanak fel. Forraljuk, amíg készen áll kb. 1 óra. Húzza ki, hűtsön, és csak távolítsa el a filmet.

Az Apple mousse búzával

  • 70 g friss almát.
  • 1 evőkanál. l. búzadara.
  • 2 tk. cukor.
  • 0,3 g citromsav.

Hámozzunk almát, vágjuk darabokra és forraljuk. A folyadékot megfojtva, az almák átfedik a szűrőn, és összekeverik a leveszel. Adjunk hozzá cukrot, citromot és forraljuk fel.

Lassan öntsük a búzát, folyamatos keverés közben. Főzzük alacsony lángon 15 percig. Ezután hűtsük le a tömeget 40 fokosra, és legyőzzük a stabil, bolyhos habot. Rendezzen formában és hűvös.

A súlyosbodás során a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét a lehető legszorosabban kell követni. A páciens általános állapota attól függ, és közelebb hozza a helyreállítás pillanatát. A jó közérzet jelentős javulásával, és ha a kezelőorvos ezt lehetővé teszi, lehetővé válik az új termékek fokozatos bevezetése az étrendbe.

Az akut pancreatitis étrendje

Az akut hasnyálmirigy-gyulladásnak megvan a maga sajátossága, amely megkülönbözteti a többi diétától. Ez jellemző az akut pancreatitisben szenvedő diétára, a hasnyálmirigy betegségeinek táplálkozási jellemzői megmondják ezt a posztot.
Akut hasnyálmirigy-gyulladás - a hasnyálmirigy gyulladása akut formában, melyet az emésztőenzimek aktiválása okoz.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás okai sokak, de leggyakrabban akut hasnyálmirigy-gyulladás fordul elő azokban az egyénekben, akik alkohollal és az epeutak betegségével küszködnek - krónikus kolecisztitisz, kolelitiaza.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás támadását rendszerint hirtelen jelentik, és az elviselhetetlen fájdalom és a betegségre jellemző egyéb tünetek jelentkeznek.

Az akut pancreatitis kezelése konzervatív módon:
• a hasnyálmirigy-enzimekből származó vér tisztítását (Contrycal, Trasilol és mások - elpusztítják az enzimeket, amelyek a vérbe jutottak)
• az éhség több napot ír elő,
• majd egy szigorú étrend - diétaszám 5p - az első lehetőség,
• ezután fokozatosan lépjen át a 5p diéta második változatára.
• fájdalomcsillapítás (narkotikus vagy nem-narkotikus)
Ha nincs javulás a beteg állapotában, akkor műtétet végzünk a mirigy nekrotikus területének eltávolítására.

Az éhség 2 napig (az éhség legfeljebb 4 napig állítható be, a betegség súlyosságától függően.

A kórházban két napnál hosszabb böjt). Ebben az időszakban a páciens csak cukormentes teát, gyengén forralt teát és ásványvizet inni, amelyből gázokat távolítanak el - Borzhomi, Essentuki No. 4, Essentuki No. 20, Smirnovskaya vagy Slavyanovskaya egy üvegben 4- Naponta 5 alkalommal. A test mérgezésének, a táplálkozásnak és a dehidráció megelőzésének kiküszöbölése érdekében parenterális táplálkozást alkalmaznak (azaz a csepegtető 5% -os glükózzal nátrium-klorid).
Mivel az élelmiszer nem lép be a nyelőcsőbe, ezért nem termelnek gyomor- és hasnyálmirigy-gyümölcslevet, csökkenti az enzimatikus aktivitást, ami hozzájárul a hasnyálmirigy regenerációjához.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendje 3 nap alatt.

A páciens átkerül az 5-ös diétába az első opció - egy takarékos étrend, mechanikus és kémiai schazheniem.

A diétás 5p-1 változatot a terápiás táplálkozás normái alapján fejlesztették ki, amelyet az Oroszországi Egészségügyi Minisztérium 1993. július 21-i 395. sz. "A terápiás táplálkozás normáinak jóváhagyásáról" szóló rendelete jóváhagyott.

A 5p elsődleges étrendre vonatkozó indikációk - akut pancreatitis, krónikus pancreatitis súlyosbodása.

A beteg enni lehet, de az étkezés jelentősen csökken a kalóriákban.
• Tilos: só, zsírok, ételek, amelyek a gyomor és hasnyálmirigy kiválasztódását okozhatják.
• Engedélyezett: folyékony élelmiszer, sózatlan, szénhidrátban gazdag ételek. Cukor, méz, gyümölcslevek, áfonyalé, csipkebogyó és fekete ribizli kivágások. akár 2,5 liter / nap.

Táblázat. Az engedélyezett és tiltott ételek és ételek listája. Diéta száma 5p - 1 opció.
Az akut pancreatitis étrendje és a krónikus exacerbáció.

A hasnyálmirigy-gyulladás (a hasnyálmirigy gyulladása)

Leírás 2017. augusztus 14-én

  • Hatásosság: terápiás hatás 2 hét után
  • Feltételek: folyamatosan
  • Termékeink költsége: 1500-1600 rubel. hetente

Általános szabályok

A hasnyálmirigy gyulladásos betegségét pancreatitisnek nevezik. A mirigy kiválasztja a szekréciót: inzulint, lipokaint és glukagont termel, és az emésztésben való részvétel a hasnyálmirigy váladékozásából áll. A károsodás okai változatosak: toxikus mérgezés, sérülések, a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása, érrendszeri rendellenességek, az epehólyag betegségei, a gyógyszerek hatásai, fertőző és parazita betegségek.

Vannak akut és krónikus pancreatitis. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy enzimatikus öneloszlásával (autolízis) társul, súlyos esetekben pedig a mirigy és a környező szervek szöveteinek nekrózisa. Gyakran előfordul gyógyszerek szedése során (metildopa, azatioprin, 5-amino-szalicilátok, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol). Az esetek felében a fejlesztés oka a JCB, és ennek egy része az alkoholfogyasztással is társul.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú távú és progresszív betegség, amely a súlyosbodásra hajlamos. Számos klinikai formája van:

  • tünetmentes;
  • fájdalom - nem kifejezett tartós fájdalom, súlyosbítva a súlyosbodás;
  • ismétlődő, amikor a fájdalom csak az exacerbáció során jelentkezik;
  • pszeudotumor - rendkívül ritka formában, amikor a mirigyfej szálas szövetben nő és növekszik.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban előforduló szöveti elváltozások perzisztensek, progresszívek és exokrin elégtelenséghez vezetnek. A kezdeti szakaszban a patológiás folyamat korlátozott, és a betegség előrehaladtával az egész mirigy érintett.

A pancreatitis tünetei, kezelése és táplálása

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás fő tünetei a különböző lokalizáció (a jobb vagy bal hypochondrium, epigastrikus régió, környék) súlyos fájdalmai, viszketés, szájszárazság, súlyos hányás, émelygés, láz. A tünetek a mirigy károsodásának mértékétől függenek. Így egy enyhe fokozatot kíséri egyetlen hányás, mérsékelt fájdalom és viszonylag kielégítő állapot a beteg számára. Súlyos elváltozások (a mirigy széles körű elhalása) kifejezik a mérgezés tüneteit, a beteg aggódik a súlyos fájdalomtól és a gyötrelmes hányástól, sárgaság és peritonitis gyakran jelentkezik. A betegek általános állapota súlyos.

A kezelés célja:

  • harci sokk és toxémia;
  • az enzimaktivitás szuppressziója (éhség és protonpumpa inhibitorok);
  • a fájdalom megszüntetése.

A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteinek étrendi kezelése nagy szerepet játszik a betegség minden időszakában. Súlyos infúziós terápiában szenvedő betegek és az enterális táplálkozás során a csöves keverékeken keresztül történő táplálás. Az enyhe és mérsékelt súlyosságú betegek klinikai táplálkozásában fontos a fokozatos átállás az éhezésről a fiziológiailag teljes étrendre (a terápiás Diet 5P száma).

Az akut időszakban a megfelelő táplálkozás elnyomja a mirigy hiperfermentációját, és segít a sztatizmok csökkentésében a csatornákban és a gyomorszekrécióban. A hasnyálmirigy krónikus úton történő gyulladásának étrendje segít a mirigy működésének javításában, a táplálkozási rendellenességek helyreállításában és a visszaesések megelőzésében.

Az akut pancreatitis étrendje

A betegség akut formájánál intenzív fájdalom szindróma, fermentémia (fokozott mirigyenzimek a vérben) és amylazuria (a vizeletben).

A fő cél az, hogy megállítsuk a hasnyálmirigy termelését, amit el lehet érni azzal, hogy megtagadjuk az ételt és a szigorú pihenést. Nemkívánatos még az élelmiszer látványának és szagának a betegre gyakorolt ​​hatása.
A táplálkozás főbb alapelvei ebben az időszakban:

  • az éhség és a parenterális táplálkozás;
  • a támadás és a fájdalom megszűnése után a lehető legrövidebb idő alatt a táplálkozásra való áttérés megtörténik, mivel a beteg teljes fehérjét igényel;
  • az étrend fokozatos bővülése és az új termékek befogadása;
  • az élelmiszer mennyiségének és kalóriatartalmának fokozatos növekedése;
  • a test mechanikai és kémiai eliminációjának hosszú ideig történő betartása.

Az első napokban megengedett az alkoholfogyasztás: alkálikus ásványvíz (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), dogrose húsleves, forralt víz, gyenge tea. Szobahőmérsékleten és kis adagokban kell venni. A böjt időtartam általában 1-3 nap, ami a beteg állapotától függ. Számos vélemény van az éhezés természetével kapcsolatban. Egyesek úgy vélik, hogy szükséges a folyadékok használatának megszüntetése. Mások hajlamosak arra, hogy a betegnek 1,5-2 liter folyadékot kell fogyasztania.

A további táplálkozás a páciens állapotától függ, és a táplálék két változata sorrendben kerül hozzárendelésre.

Az első lehetőség akut hasnyálmirigy-gyulladás és súlyos krónikus exacerbáció esetén jelentkezik. A diéta e változata az éhes napok után ajánlott (általában a harmadik naptól), mert maximális pihenést biztosít a mirigyben és megszünteti a fájdalmat.

A támadás után gyakran (legfeljebb 8 alkalommal) és nagyon kicsi adagokban, 50-100 g-tól kezdve szükségesek. Először alacsony kalóriatartalmú étrendet írnak elő (zsír 50g, fehérje 60g). Nem felel meg az élettani normáknak, tehát 4-7 napig ajánlott.

A diétás félig folyékony konzisztenciájú főzött ételekből áll, és csak a 6. napig megengedett a félig viszkózus élelmiszerek használata. A szénhidráttartalmú élelmiszerek kevéssé stimulálják a hasnyálmirigy-szekréciót, ezért az éhezés után azonnal ajánlott. Ha nappal fest, az első és a második napon:

  • pépes folyékony kása;
  • nyálka nélküli sózatlan levesek - gabonafélék kivágása (kizárva köles, kukoricacsíra);
  • zöldségszeletek;
  • gyenge tea cukorral;
  • püré kompot;
  • fehér kenyér, keksz;
  • zselét és gyümölcslé-zselét xilitollal kiegészítve.

2 nap elteltével fokozatosan bevezetik a fehérjetermékeket szénhidráttartalmú élelmiszerekhez:

  • a harmadik naptól kezdve - savanyú túrófaggyúból készült savanyúság, szendvicspálinka, szódabútort gyakran használnak;
  • 1-2 tojás naponta (gőzölős omlett);
  • a negyedik naptól - zabkása tejes és krémlevesből készült főtt húsból;
  • hatodik napon a vajat hozzáadják az edényekhez, már hagytak zöldségleveseket (káposzta kizárva) és növényi püré (sárgarépa, burgonya, cékla);
  • A 7. naptól kezdődően hús- és halfürtök kerülnek be az adagba, és a 10. naptól kezdve - gőzdarabokból marhahúst, pulykát, csirkét, halat (inak, bőr és zsír) eltávolítanak.

Amikor a fájdalom csökken és az élelmiszer-emésztés javul, a táplálék bővül, és a második változatát előírják (a krónikus pancreatitis nem akut exacerbációja esetén is alkalmazzák). Akut hasnyálmirigy-gyulladás után a betegnek 6-12 hónapig kell táplálékkal táplálkoznia. Minden étel főtt vagy gőz formában főzve, először törölve, és egy kicsit később - csak összetört. Mivel a megtakarítás elvei továbbra is fennállnak, az élelmiszer nem okoz túlzott stimulációt a szervben.

A hasnyálmirigy krónikus hasnyálmirigy-gyulladása

A felnőtteknél a betegség krónikussá válik, ami azt jelenti, hogy megfelelő figyelmet kell fordítani a táplálkozásra, mivel megelőzheti az exacerbációkat. Minden exacerbáció magába foglalja a szálas mirigy normálisan működő szövetének pótlását. Ezért az évek során a páciens egy excretory és intrasecretory mirigy hiányzik.

Az exokrin elégtelenség vagy a pancreatopátia emésztési enzimek (amiláz, lipáz, tripszin) elégtelen termelésében nyilvánul meg, amelyek a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket lebontják és emésztik. A betegek steatorrheát (undigested fat) és alultápláltság jeleit (fogyás, súlyhiány, kalcium anyagcserét) fejlesztenek. Teljes remisszió elérésekor fontos megakadályozni a recidíva kialakulását és a táplálkozási rendellenességek korrigálását, ezért az enzimkészítmények használatával jó táplálkozás és kezelés szükséges.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása a fent említett lehetőségeken belül figyelhető meg: súlyos exacerbációval, az első opcióval, a ki nem fejezett, a második. Ez egy teljes étrend, amely 110-120 g fehérjét tartalmaz, a zsírtartalom a normál alsó határa (a növényi zsírok szerepelnek), és az egyszerű szénhidrátok korlátozottak.

A Diet 5P második változatának fő jellemzői:

  • Főtt ételek aprított és zúzott formában. Az étkezésre való áttérés fokozatosan történik.
  • Fokozott fehérje, zsír és szénhidrátok. Azonban a zsír mennyisége nem haladja meg a 70 g-ot, és fokozatosan kerülnek bevezetésre.
  • A fehérje-élelmiszerek rossz emésztésével a fehérjék mennyisége idővel csökken, és a szénhidráttartalom növekedett.
  • A kivonatok és a rostok kizártak. Az extrakciós anyagok kivonásához a húsot 100 g-os darabokban főzzük, az első vizet kiöntve. Ezután félkész termékként használják különféle ételekhez (apróra vágott, felszeletelt és pudingok).
  • A só mennyisége legfeljebb 6 g
  • Ajánlott frakcionált ételek (napi 6 alkalommal).
  • Tilos a bőséges étkezés.

Az étrend széles körben használt termékek, amelyek a proteolitikus enzimek gátlói: burgonya, szójabab, tojásfehérje, zabpehely. Milyen étrendet kell követni a jövőben? A táplálékkal injektált táplálék második verziójának kielégítő tolerálhatóságával további mennyiségű zsírt tartalmaz. Tipikusan a betegek steatorrhea (a zsír elvesztése a székletből), ezért tanácsos a táplálék gazdagításának elvesztését a növényi olajokkal. Az állati eredetű tűzálló zsírok gyakran rosszul toleráltak, támogatják a gyulladást, növelik a hasi fájdalmat és hasmenést okoznak.

A betegek sokogonnym hatású ellenjavallt ételek: hús, csont, gomba és halastavak, sült ételek. Az alkoholtartalmú italok elutasítása alapvető fontosságú, mivel a hasnyálmirigy-szekréció erős stimulánsai.

Az elengedés időszakában a termékek listája kibővül, és a zöldségek és a gyümölcsök behozatala már nyers formában jelenik meg. A zöldségeket salátákban, mellékételekben, szalonnában és különételekben használják. A gabona mellett pilafot készíthet szárított gyümölcsökkel és főtt hússal, tészta, krupeniki. A levest mártott cékla leves, borscht és káposzta leves nélkül főzzük. Az ízlés javítása házi mártásokkal és fűszerekkel.

A kakaó, a kávé, a gáz és az alkohol italok ellenjavallt. A remissziós állapotban alacsony és mérsékelten mineralizált ásványvizek bevitele látható. Három hétig melegek. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét az élet tartja.

A felnőttek gyakran társulnak gyomor-bélrendszeri megbetegedésekhez (cholecystitis, gastritis) és a sütés technológiája (pásztázott vagy törölve) attól függ, továbbá a termékek étrendjéből való kizárást, vagy fordítva.

A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje

A csökkent mirigy funkció miatt az epehólyag részt vesz az eljárásban. Leggyakrabban a hasnyálmirigy-gyulladás hátterében kolecisztitis alakul ki, és nem fordítva. Kombinált patológia - az epigastriumban fellépő fájdalom által manifesztált kolecisztopancreatitis, folyadékfühös széklet. Gyakran a nyombélből a gyomorba visszafolyóhólyaggal kombinálva, ami keserűséget okoz a szájban. A betegségeknek gyakori okai vannak, ezért a táplálkozásnak sok közösége van. Először is, ezeknek a betegségeknek a fő táplálkozása az étrendi 5. táblázat.

Az első napokban, a cholecystitis súlyosbodásával, teljesen éhezik, hogy maximalizálják a megtakarítást Inni egy gyenge tea, húsleves csípő. A harmadik naptól kezdve az 5B diéta látható, kivéve az irritáló anyagokat. A beteg 4-5 napig van rajta. Az akut hasnyálmirigy-gyulladásban és a kolecisztitiszben az ételt só nélkül készítik el és dörzsölik - ezek nyálkahártyák és dörzsölött levesek, pirulák, burgonyapüré. A gyakori kisételek fontosak.

Az étrend bevezetése:

  • nyálkás levesek (zabpehely, búzadara és rizsfélék kivirágolása);
  • cukrozott zabkása vízzel hozzáadott tejjel és olaj nélkül;
  • zöldséglé, reszelt kompóta;
  • fehér keksz;
  • néhány főtt hús (dörzsölve), főtt hal és alacsony zsírtartalmú túró.

A megfelelő szakaszban megadott főzésre szánt receptek együttesen alkalmazhatók ezzel a kombinált patológiával.

A hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorhurut étrendje

Ha a hasnyálmirigy-gyulladást gasztritisz vagy gastroduodenitis kíséri, az ételt némileg módosították, különösen az exacerbációs periódus alatt, amikor a beteg aggódik a súlyos fájdalomtól és dyspepsiás rendellenességektől. A gastritis vagy a gastroduodenitis jelenléte szükségessé teszi a táplálkozás gondosabb megközelítését és hosszabb ideig a törölt diéták használatának lehetőségét, valamint a súlyosbodás idején az А1A diétára való áttérésre, amelyet az összes nyálkahártya-hatás maximális korlátozása jellemez. Ez a fehérje- és zsírmennyiség csökkenése, a sókorlátozás, az ételmentesítés és a folyékony konzisztencia. Az 1B. Táblázatot szekvenciálisan kevés korlátozással rendelik hozzá.

Amikor a gastroduodenitis és a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje is hasonló: kizárja az ételeket - a gyomorszekréció okozó ágenseit, fogyasztott folyékony vagy pépes ételeket, főzött és pépes. Tilos a gyümölcsök durva bõrrel és rostban gazdag ételekkel való használatát.

Az étel menü pácolt levesekből (búzadara, zabpehely, rizs gabona) áll, tojásos keverék és vaj hozzáadásával. A levesekben pörkölt zöldségeket vezetnek be. Burgonya, cékla és sárgarépa pürével tejszínnel vagy tejjel fogyaszthat. A húst, a halat és a baromfit pirulák, csirkék és gombócok formájában párolják. Tej, friss túró megengedett, de hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében a beteg nem tolerálja a teljes tejet, ezért az étrendet beállítják.

A hasnyálmirigy progresszív folyamata magában foglalja a Langerhans sejteket is, ami inzulinhiányhoz és cukorbetegség kialakulásához vezet. Cukorbetegségben és hasnyálmirigy-gyulladásban az alapadag az 5P. Táblázat, de kizárja a könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó termékeket: búzadara, burgonya, rizs, zabpehely, cukrászsütemény, fehér kenyér, cukor és édességek.

Diabéteszes kenyér vagy teljes kiőrlésű liszt megengedett, de korlátozott (250 g). A húsgombócok főzése során nem ajánlott kenyeret hozzáadni a darálékhoz, jobb, ha friss túrót használnak. Különböző édesítőszereket használnak az étrendben, így a zselé, piskóta, kompóta és csókok szacharinnal vagy xilitollal készülnek. A szénhidráttartalmú élelmiszereket egyenletesen kell elosztani a nap folyamán, vagy használatuk kombinálva az antidiabetikus gyógyszerek szedésével.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás elleni megfelelő táplálkozás étrendje:

  • Rozsdafélék: búzadara, zabpehely, hajdina, rizs. A hüvelyeket vízben főzzük, elkopasztjuk, vizet vagy tejet adunk hozzá, és félig viszkózus konzisztenciát kapunk. Ha a zabból (hajdina és a rizs) főzni kívánjuk, akkor nagyban leegyszerűsíti a főzés folyamatát. A rizsből és a búzából készíthetünk felszeletelteket, és zselével, lekvárral vagy lekvárral tálalhatunk. Az árpa, a köles, a kukorica és az árpa gabona korlátozott az étrendben.
  • Főtt és tört burgonya, sütőtök, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, cékla, karfiol. Egy idő után nyers sárgarépát és sütőtöst kaptak reszelt formában, hámozott paradicsomot és reszelt uborkát.
  • A levest zöldséglében főzzük, és belevesszük a földi zöldségeket. Leszedhetsz leveseket, burgonyapürét. Levesekben adja hozzá a megengedett gabonapelyheket, puha vagy dörzsölve. A finomra vágott zöldséget hozzáadhatjuk a levesekhez, de nem lehet sütni. A levesek tejföllel, krémmel, vajjal vannak ízesítve.
  • Az alacsony zsírtartalmú halat párolják, egy darabban forralják, vagy csipke formájában használják. Pike süllő, szürke tőkehal, tőkehal, ponty, csuka, süllő, sügér, whiting preferált. A párolt halat nem szabad megengedni, amelyet egy serpenyőben vízzel főznek, és az összes kitermelő anyag mentésre kerül.
  • A főzéshez válassza a marhahús, a nyúl, a borjúhús, a csirke. A húst darált termékek formájában használják (csak hamburgerek, szendvicsek, húsgombók, húslabdák, gombócok). Főtt csirke és nyúl használható darab.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek. A tejet fel lehet venni az edényekbe, mert az egészet a betegek rosszul tolerálják. Nem enni nagyon zsíros túrót, szakács tésztát és pudingokat. Kalciumhiány miatt jobb kalcinált túró használata. Tejföl - ízesítés ételekhez. Nem éles sajtot adhat be reszelt formában.
  • Búza kenyér, csak elmosódott, hogy elkerüljék a puffadást. Az étel biztosítja a gazdag keksz (galetny) sütiket.
  • Az omlettek többnyire fehérje (1 tojás naponta).
  • A mártásokat zöldséglevesre főzhetjük tejföllel és teával (ne süsse meg a lisztet).
  • A sült formában - édes alma. A szárított gyümölcsök pürék. Az édes gyümölcsökből lekvárt, zselé, mousses, marshmallow. A nyers gyümölcsök és bogyók korlátozottak, de meg kell tisztítani.
  • A súlyosbodást követően a zsírokat nagyon óvatosan vezetik be az étrendbe, az első vajba, majd a finomított napraforgóolajba.

Engedélyezett termékek táblázat

Zöldségek és zöldségek

gyümölcs

Diófélék és szárított gyümölcsök

Gabonafélék és gabonafélék

Sütőipari termékek

cukrászda

Nyersanyagok és fűszerek

Tejtermékek

Sajt és túró

Hús termékek

A madár

Halak és tenger gyümölcsei

Olajok és zsírok

Alkoholmentes italok

Levek és kompót

* Az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A hasnyálmirigy gyulladásának tápláléka nem tartalmazhat:

  • Zöldség durva rostokkal (swede, fehér káposzta, retek, fehérrépa, padlizsán, retek), hüvelyesek, gomba.
  • Levesek leveseknél (hús / gomba / hal), borsch, cékla leves, káposzta leves, okroshka.
  • Zsíros hal, hús, libamáj és kacsahús, minden sült étel, párolt hús és hal, füstölt hús, halacska, sózott hal, kolbász, konzervek.
  • A melléktermékek a felesleges koleszterinszint tekintetében.
  • Rozs és friss búza kenyér, tejszínes sütemények, sütemények, sütemények, muffinok, élesztő tészta, sült pite, palacsinta, sajtkenyér és fritters.
  • Hasító porok (kizárva árpa, kukorica, köles, árpa).
  • A nyers zöldségeket és gyümölcsöket óvatosan kell bevinni a diétába. A kezdeti szakaszban főzött vagy sült.
  • Kizárt: fekete erős kávé, csokoládé, méz, szőlőlé, fagylalt, lekvár, kakaó, szénsavas és alkoholos italok.
  • A tojás sült és kemény, főtt, magas savanyúságú, zsírtartalmú tej és sós fűszeres sajt.
  • Kulináris zsírok, szalonna, fűszerek és fűszerek (torma, gyógynövények, ketchup, mustár, bors, majonéz).
  • Az egyszerű szénhidrátot (banánt, szőlőt, dátumot) tartalmazó gyümölcsök - leheleteket okozhatnak.

Nem engedélyezett terméktáblázat

Zöldségek és zöldségek

gyümölcs

bogyók

gomba

Diófélék és szárított gyümölcsök

Gabonafélék és gabonafélék

Liszt és tészta

Sütőipari termékek

cukrászda

Fagylalt

csokoládé

Nyersanyagok és fűszerek

Tejtermékek

Sajt és túró

Hús termékek

húsok

A madár

Halak és tenger gyümölcsei

Olajok és zsírok

Alkoholos italok

Alkoholmentes italok

Levek és kompót

* Az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Menü a hasnyálmirigy gyulladásáért (étrend)

Az akut pancreatitis táplálkozási menete meglehetősen gyenge. A diétaterápia kezdeti szakaszában az étkezés csak főtt és kopott formában jelenik meg. 50 gramm fehér kenyérmorzsák megengedettek. A hét menüje változatos lehet, ha különböző gabonafélékből (a köles kivételével) folyékony és félig viszkózus pörkölöket, friss zöldségeket és pirított burgonyát tartalmaz.

Minden nap frissen kovás túrót kell főzni. A tejből készül, kalcium-klorid hozzáadásával forraljuk, így kiderül, nem savas kalcinált túró. Alapján tésztát, szendvicset és gőzpudingokat készíthet. Tej csak adalékként engedélyezett az ételben (zabkása tejjel, tejföllel). Engedélyezett 1-2 tojást naponta - puha főtt, fehérje omlett vagy gőz.

Desszertként, ebédként vagy délutáni snackeként sült almát vagy pirított burgonyát, zselét, gyümölcstörköltet, reszelt kompót (száraz és friss gyümölcsöt) használhat. Kis mennyiségben a vajat készételekhez adják. Ha bemutatjuk a napot, úgy fog kinézni:

  • folyékony reszelt hajdina zabkása;
  • túró sajt;
  • gyenge tea
  • párolt alma;
  • csipkebogyó.
  • leves manna sárgarépa talajjal;
  • marha pate;
  • kompót.
  • zöldségféléket.
  • félig folyékony rizs zabkása;
  • halfürtös;
  • tea.
  • dogrose infúzió.
  • rizs zabkása óvatosan reszelt;
  • kalcinált túró;
  • tea.
  • alma mártással.
  • hajdina krémleves zöldségekkel;
  • csirke tyúk;
  • kocsonya.
  • gőzölős omlett;
  • a gyümölcslé hígított.
  • halacsipesz;
  • burgonyapürével;
  • tea.
  • tejpor.
  • rizs zabkása tejjel;
  • fehérje omlett;
  • gyenge tea
  • földi túró, zselével.
  • karfiol tejszín;
  • csirkefehérje;
  • dogrose infúzió.
  • párolt alma és körte.
  • halgombócok;
  • növényi püré;
  • gyümölcslé.
  • kefir.

Továbbá az étrend kiterjed az étrendre. A fejlett verzióra való váltáskor a főételek ugyanazok, de a termékek (zöldségek és gyümölcsök) már elfogyaszthatók, nem törölve, és egy kicsit később - nyers formában. A búza kenyér mennyisége 300 grammra emelkedik, naponta akár 20-30 gramm vaj is, nem cukrozott száraz kekszek megengedettek.

Mivel a remisszió táplálása nagyon fontos, érdemes részletesebben megvizsgálni a krónikus pancreatitis táplálkozási menüt. A levesek ugyanazok - ugyanúgy gabonával és zöldségekkel, akár tésztával is. Az okroshka, a káposzta leves és a borsch használata tilos. A húsnak inak és zsír nélkül kell lennie. Főtt és apróra vágott formában főtt (csipke, burgonyapüré, leves, quenelles, apróra vágott marhahús stroganoff). Csirke, nyúl és borjú fogyasztható darab. Az alacsony zsírtartalmú halak főzött vagy apróra vágva megengedettek.

A diétához hozzáadják a gabonakészítményeket, a gabonaszemeket és a főtt tésztát. Mint korábban, a morzsa porcok, az árpa, a kukorica, az árpa és a köles gabona korlátozott. Karfiol, cékla, sütőtök, zöldborsó kerül a zöldségekből. reszelt nyers érett gyümölcsök és bogyók. A tejtermékek alacsony zsírtartalmú, nem savanyú kefiret fogyasztanak, tejföllel ételeket. A hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás mintájának étrendje így néz ki:

  • rántotta;
  • tej hajdina, jól forralt zabkása;
  • tea.
  • Túrós zselé.
  • sárgarépa krémleves;
  • marhahústermék;
  • rizs zabkása;
  • dogrose infúzió.
  • halszeletek;
  • növényi püré;
  • cookie galetny;
  • kompót.
  • kefir.
  • hajdina zabkása vajjal;
  • rántotta;
  • sózatlan sajt;
  • tea.
  • sült sajtkáposzta sárgarépa;
  • gyümölcslé.
  • leves húsgombával;
  • hús soufflé;
  • tök püré növényi olajjal;
  • kocsonya.
  • túró puding.
  • halpástétom;
  • karfiol püré;
  • tea.
  • kefir.
  • zabpehely,
  • túró;
  • tea.
  • puha főtt tojás;
  • gyümölcslé.
  • tök leves tejföllel;
  • marha stroganoff (előhűtött hús);
  • sárgarépa püré;
  • kompót.
  • juice;
  • galetny cookie-kat.
  • halgombócok;
  • rizs zabkása;
  • tea.
  • tejpor.
  • főtt hajdina zabkása;
  • túró sajt almával;
  • tea.
  • tojást;
  • gyümölcslé.
  • karfiol leves;
  • húslevesek;
  • zabpehely,
  • kompót.
  • az aszalt gyümölcsök komposztja;
  • egy cookie.
  • halpástétom;
  • töltött sárgarépa és sütőtök;
  • gyümölcslé.
  • kefir.
  • búzadizsna, zselével;
  • túró;
  • tea.
  • fehérje omlett;
  • gyümölcslé.
  • hajdina leves;
  • csirkefürt;
  • gyümölcslé.
  • zselé;
  • egy cookie.
  • főtt hal;
  • rizs zabkása;
  • tea.
  • tejpor.

Ez a menü használható hasnyálmirigy-gyulladásra és gyomorhurutra.

Étrendi receptek pancreatitishez

Az akut hasnyálmirigy-gyulladásban a táplálkozásnak jelentős korlátai vannak.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban a termékek listája kibővül, ezért nem nehéz különböző étrendet készíteni.

Megengedett pályázati hús ajánlati fajták és marhahús stroganoff a főtt, apróra vágott hús. Minden hús- és halételek elkészíthetők tejjel vagy tejföllel. A textúrájuk eltérõ lehet: vastag hozzáadással a töltelékhez, és félig folyékony - a növényi, húsos vagy gabona ételekhez.

Készítsük fel őket tejben vízzel. A főzött zöldségeket melléktermékként vagy önálló edényként használják. A mechanikai schazheniya zöldségeket használják a kopott formában. A nyers zöldségekből származó salátákat először exacerbáció után kizárják, majd jó toleranciával fokozatosan behozzák a reszelt sárgarépát, a tökmagot és az uborkát.

Diétás levesek a diéta készül pürét. Minden terméket főzünk, amíg teljesen meg nem főzünk és töröljük. A burgonyapürével hozzáadjuk a levest, forraljuk fel, de annak érdekében, hogy törölje a termékeket nem rendezett, adja meg a fehér mártással és forraljuk. Az íze javításához beléphet a lizont (tej / krém és tojás keveréke), de ezt követően a levest nem forraljuk. A tészta levesek a sűrű krémek konzisztenciájával rendelkeznek, nem lehetnek lombik lisztjei és a koagulált fehérje pelyhei.

A receptek kissé változnak, mivel különböző zöldségek, gabonafélék vagy húskészítmények hozzáadására kerül sor a levesekben. Azonban az étel más íze lesz, és másképp néz ki. Az alábbiakban példák a pancreatitis étrendi ételek készítésére, fotók receptjeire.

Első tanfolyamok

Slimy leves (zabpehely)

Zablisztet öntsünk a vízbe, forraljuk, keverjük, amíg teljesen meg nem főzik (kb. 40 perc). Szűrje át egy szitán, de ne törölje. Ezután sót adunk a húsleves nyálkahártyájába, forraljuk fel és 80 ° C-ra hűtjük. A tojást és a tejet keverjük össze, alaposan keverjük össze, forralás nélkül. Tegyen egy darab vajat.

Tejlevél tört csirkemellel

A főtt csirkét áthalad egy húsdarálón, majd dörzsölni. A rizsleveset pürével keverjük össze, és ízesítjük.

Forraljuk fel és hűtsük le 80 ° C-ra, töltsük össze tejjel és tojással. Add hozzá a vajat. A levest húspürével főzheti.

Cukkini és karfiol püré leves (a lépésről-lépésre készített főtt fotóval)

Karfiol mosás és szétszerelés (vagy vágás):

Minden zöldséget egy serpenyőben vagy egy serpenyőben hajtottunk össze vastag aljjal, öntsük a vizet és forraljuk:

Melegen dörzsölje a húsleves vagy a tésztát egy keverőben:

Fehér mártást adunk hozzá, sót adunk hozzá, hígítjuk növényi tápközeggel vagy tejjel, és ismét felforraljuk. A kész levesben adjunk hozzá egy darab vajat vagy tejfölt.

Második kurzusok

Halpuding

Hal filé felosztva. A fele főtt és dörzsölve. A filé második nyers részéből állítsd elő a szeletdarabot. Mindkét darab darált húst összekeverjük, hozzáadunk vajat, tojássárgáját, sózzuk, gyúrjuk. A habfehérjékbe többféleképpen befecskendezik a hal tömegébe, a penészgombákba szóródnak és párolognak.

Csirkemell

Főtt csirke vagy pulyka pép többször egy húsdarálón keresztül. Vastag tejszerű mártást, tojássárgáját, vajat betöltünk a töltelékbe. Keverjük össze a kapott masszát és a végén hozzáadjunk fehér habokat. Szétszórva a nagy formában vagy több kisebb és főzz egy pár.

desszertek

Párolt sárgarépa puding almával

Vágjuk a sárgarépát 15 percig, engedjük be őket, adjunk hozzá szeletelt almát (a bőr nélkül), pörköljük őket további 5-10 percig, amíg az élelmiszer kész. Dörzsölje, adjunk hozzá tejet, forraljuk, hozzáadjuk a búzadarabot, forraljuk kicsit és hűtsük le 80 ° C-ra. Hozzáadják a tojássárgáját és a pirított fehérit. Formába öntjük és pároljuk. Tejföllel.

Mindezek a receptek gyerekek főzéséhez használhatók.

Gyermekeknek

Viszonylag ritka a gyermekek akut pancreatitisa. Fejlődése gyermekek szenvedélybetegségében, vírusfertőzésekben, szeptikus körülmények között, mérgezésben, a gyógyszeres kezelés hátterében és a hasi sérülések után lehetséges. A legtöbb akut hasnyálmirigy-gyulladás a 11-15 éves kor között fordul elő. A klinikai képet a fájdalom szindróma (mérsékelt fájdalomtól a görcsösig és erősig) uralja, az epigasztriumban, a bal hypochondriumban és a köldök közelében.

A gyermekeknél az elsődleges krónikus hasnyálmirigy-gyulladás is kevésbé gyakori, mint a felnőtteknél, de ez a legsúlyosabb, ami a hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezet. Az étkezési tényező nem játszik olyan szerepet, mint a felnőtteknél, és a krónikus formája az akut kimenetele, annak okai is cisztás fibrózis, Oddi izomfájdalmának anomáliái, kolelitiaza. Fontos kockázati tényező a gyógyszeres léziók (hormonok, tetraciklinek) és a bélférgek inváziója.

Leggyakrabban a krónikus forma a duodenum és az epeutak betegségeinek hátterében alakul ki, vagyis a betegség másodlagos és reaktív hasnyálmirigy-gyulladás lép fel. Egyrészről, mivel nincs a mirigy megsemmisítése, ez egy reverzibilis állapot, amelyre a mögöttes betegség időszerű és megfelelő kezelésére van szükség. Másrészről egyes gyermekeknél a "mirta" hasnyálmirigy-gyulladás kialakulhat a mirigyek mikrocirkulációjának és iszkémia hosszú távú károsodásának hátterében.

A károsodott mirigy funkció korrekciójának magában kell foglalnia a betegség kialakulásához vezető betegség kezelését is. Fontos szempont az étrend-terápia, amelynek természetét az alapbetegség is meghatározza. Javasoljuk a zsír kor szerinti mennyiségét. A bébiételnek nem szabad kevesebb zsírt tartalmaznia, mivel a hatékony gyógyszerkészítmények kompenzálják a lipáz hiányát. A táplálkozásnak ez a megközelítése javíthatja a táplálkozási státuszt, ami nagyon fontos a növekvő gyermek testéhez.

Az emésztőrendszeri rendellenességek korrigálására a Creont egyéni dózisban, étkezéssel együtt adják be. A gyógyszer mikrokapszulák formájában van, speciális héjjal bevonva, így a kapszula különböző korú gyermekek számára kinyitható, önthető és adagolható. Ezenkívül elősegíti a fiatal gyermekek lenyelését - a szükséges mennyiségű gyógyszert egy kanállal öntik és étellel adják. Ez a hosszantartó felhasználású gyógyszer nem okoz csökkenti a hasnyálmirigy-funkciót.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyos étrendet jelent a súlyosbodás során, majd fokozatosan áttérnek egy kevésbé megtakarító étrendre (csak a mechanikus takarékosság van kizárva), de a tápláléknak szelektívnek kell lennie, és meg kell tartani az életben.

A remisszióban friss gyümölcsök (édes almák, dinnye, kajszibarack, szilva, cseresznye, eper, szőlő, ribizli, málna, citrusfélék, ananász), zöldségek (sárgarépa, uborka, paradicsom) kerülnek be az étrendbe. Számuk korlátozott, és a gyermeket nem tudhatja minden nap. Alkalmanként káposzta, bébi kukorica és padlizsán lehet enni. A menü alapja tejpor, darált húsételek, csirke és pulyka, vegetáriánus levesek, sült hal, főtt zöldségek és tejtermékek. Engedélyezett édességek: lekvár, mályvacukor, dzsem, méz, lekvár, cukor, de mérsékelten.

A betegség akut formájánál ugyanazok a táplálkozási elvek érvényesülnek, mint a felnőttek esetében - a táplálék fokozatos bővülése és a gasztrointesztinális traktus terhelése. Egy hónapon belül nem szükséges az élelmiszer őrlése, de az ételeket főzéssel, sütéssel vagy gőzöléssel készítik el. Nem akut sajtok megengedettek (például Adyghe). Az étrendben csirke, hal és hús, túró, túrós tészta, tészta. Zöldségektől gyermeket krumplit, cukkini, karfiol, sárgarépa, brokkoli, cékla, sütőtök készíthet, de csak főzés után. Az erjesztett tejtermékeket aktívan tartalmazzák az étrendben. Az ételt még mindig túl kell terhelni. 5 g vajat szabad hagyni a zabkása, a levest és a növényi pürét töltse meg tejföllel vagy növényi olajat 1 tsp mennyiségben.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szigorú étrend szükséges 1 hónapig, és ahogy az étrend javul, kibővül. Az 5. táblázat alapelveit 5 évig (tünetek hiányában is) meg kell figyelni, amíg ez a diagnózis el nem végződik. Még akkor is, a bruttó étkezési sérelmek nem kívánatosak.

Akut pancreatitis és krónikus kizárás után:

  • szénsavas italok;
  • sűrített tej;
  • fagylalt;
  • pácolt és sózott ételek;
  • húslevesek, zsíros húsok;
  • sült és zsíros ételek;
  • kolbászok, kolbászok, konzervek, patkányok;
  • savanyú gyümölcsök és bogyós gyümölcsök (savanyú alma, cseresznye, áfonya);
  • fűszerek;
  • köles és gyöngy árpa;
  • kulináris sütemények (sütemények, sütemények) és muffinok, csokoládé, diófélék;
  • durva rostanyaggal (túlérett borsó, paprika, retek, retek, torma, hagyma, fokhagyma).

Reaktív hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ajánlott étrendet 2 héten keresztül tartják fenn, amely után szigorú korlátozások nem szükségesek, de a gyermeknek megfelelő életkorú ételt kell biztosítania.