Hogyan cukrozhatunk céklát?

A cukorrépa egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Ez része a sok kedvenc ételnek - például borscht, vinaigrette, cékla leves, harisnya alatt szőrme és különböző saláták. Ezért sokan kíváncsiak arra, hogyan kell megfelelően, és ami a legfontosabb, gyorsan sütjük a céklát, és jó lenne megmenteni minden olyan vitamint, amellyel ez a növény annyira gazdag.

Hogyan válasszuk ki a cukorrépát a főzéshez

Annak érdekében, hogy egy ízletes és egészséges tál céklát, meg kell választani a fiatal gyökérzöldségek: lágyabbak és finomabbak. A kiválasztott gyökér termény közepes méretűnek, sűrűnek és sötétvörös színű vékony bőrnek kell lennie, károsodás és rothadás nélkül.

Erősen nagy gyomnövényeket hagynak félre - talán ez egyáltalán nem cukorrépa, hanem takarmány.

Elvileg étkezési fajtákat lehet enni, de az éppen nem édesek mellett a műtrágyák kémiai összetétele, amellyel a növényeket növekedés közben termelték, riasztó. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az élelmiszer- és takarmánynövényekhez tartozó műtrágyák összetétele eltérő, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.

A legjobb a bordófajtának tekinthető - a világos burgundiai színű, vékony bőrű, csillogó gyökerek.

Ha lehetősége van cukorrépákat vásárolni, akkor ez csak remek. A zöldek megmutatják Önnek a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban nagyon hasznosak, és nagyon finom ételeket főzhetnek.

Hogyan cukrozhatunk céklát?

Ez a kérdés nem csak az amatőrök érdeklődését érinti a főzés során - végül is meg kell főzni, hogy megtartsa a maximális hasznos anyagokat. A cékla gyors és ízletes elkészítésének számos módja van.

1 módon

Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa olyan gazdag.

A gyökérzetet teljesen öntötte hideg vízzel, és tegye rá a tűzhelyre, feltárva a maximális hőmérsékletet. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a cukorrépát mérsékelten tűzön felmelegítik további 2-3 órán keresztül, a mérettől függően.

2 irányban

A sütési folyamat egy óra alatt csökkenthető, ha a cukorrépa forró vizet önt. Annak érdekében, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három vagy négy kanál növényi olajat kell hozzáadni.

3 irányban

Ezt a módszert professzionális szakácsok használják. A cukorrépákat maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olaj mennyiségét a mérettől függően körülbelül 20-30 percig hozzáadjuk, majd eltávolítjuk a kályhából, és újabb 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökér teljes felkészültségét eredményezi. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozással, a C-vitamint teljesen elpusztítják.

4 irányban

Ezt a módszert nem lehet gyorsnak nevezni, de nagyon finom lesz. A cukorrépát sütőpapírba csomagoljuk és mikrohullámú sütőbe helyezzük 25-30 percig.

A zöldséget fóliába lehet befedni és 200 fokos sütni. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem élte túl - már 190 fokos mértékben összeomlik.

A sült répák mindig édesebbek, mint a főttek, ezért ez a módszer jó, ha a zöldségeket a jövőben saláták előállítására használják.

Cékla - a fej körül, vagy hogyan kell sütni céklát?

A klasszikus orosz konyha nagy adagja nem képes cukorrépák nélkül. Erre példa a borscht, vinaigrette, harisnya bunda alatt, cékla leves és még sokan mások. Nagyra értékelték a piros gyökeret és a modern séfeket is, egyre több új receptet és ételt kitaláltak vele.

Beszélhetünk végtelenül a cékla előnyeiről. Ez gazdag "ömlesztve" a vitaminok. Fehérjék, egészséges zsírok, rostok is benne vannak. Cukorrépa lé visszaállítja az anyagcserét és lehetővé teszi a fogyást. A sárgarépa a mi csodálatos gyökér termésünkkel kombinálva, ha a mézes vodkára ragaszkodik, "spartán" immunitást ad, és segít elfelejteni a megfázásokat és a SARS-t.

De a cukorrépa megfelelően vízben főzve nincs ellenjavalltsága és további előnyökkel jár, vas, foszfor, jód, U-vitamin, stb. Dúsításával. Fontos megérteni, hogyan lehet a céklát megfelelően és gyorsan főzni, mert a szokásos módon 40 percig forral és ha hideg vízben forraljuk - akkor mind a 2 óra.

Milyen módokon forralják a céklát?

A legfontosabb dolog bármilyen módon emlékezni, hogy jobb, ha a céklát, mint a burgonyát, "egyenruhában", alaposan megmossa őket. 2 óra főzés nem felel meg nekünk, ezért csak azokat a módszereket fogjuk megfontolni, amelyek segítenek gyors és ízletes főzésben.

  1. Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát a serpenyőben? Ehhez jobb, ha kis- vagy közepes méretű gyümölcsöket választanak, mert gyorsabban főznek. És extrém módon felforraljuk, ami 15 perc alatt felveszi a zöldségünket az előírt órák helyett. Ehhez engedje le a gyümölcsöket forró vízbe, úgy, hogy kb. 8 cm-es víz alatt legyenek. Ezután 15-20 perc múlva merítse a gyümölcsöt hideg víz alá. Minden, a cukorrépa salátára kész.
  2. A mikrohullámú sütőben is cukorrépet készíthet. Ez lesz egy kicsit hosszabb - 25-30 perc, de nem kevésbé ízletes. Bár a sütési folyamat a mikrohullámú sütőben inkább a termék sütéséhez hasonlít. Itt minden egyszerű: tegye a céklát zsákba sütéshez, 200 fokos mikrohullámú sütőbe és 20-30 percig hagyja a gyümölcs méretétől függően.
  3. A következő módszer azonos az előzővel. Ugyanezen elv alapján sütheti a cukorrépát a sütőben, miután fóliába csomagolt. Nagyon finom.
  4. Rengeteg nagyon érdekes és étvágygerjesztő videót talál az interneten arról, hogyan kell sütni a lassú tűzhelyben. Ez talán a legideálisabb módja annak, hogy megőrizzék a nyers cékla összes hasznos tulajdonságát, és időt takarítsanak meg a főzésre.

Cook többváltozós

Vegye fontolóra a Redmond multicooker cukorrépájának elkészítésének lehetőségeit, mert ez a modell számos kézi üzemmóddal és programmal rendelkezik.

Az első módja a cukorrépa főzni egy vinaigrette-hez, például a "Főzés" módban. Ehhez válasszon az egészséges gyümölcsökből, a vágott farokból, alaposan mossa le vízzel. Ezután rakja le a rácsot és öntsön vizet 1,5 cm-re, hagyja 40-60 percig.

A következő módú "Steamer". Mindannyian hallottunk a párolt ételek táplálkozási előnyeiről, ugyanez vonatkozik a céklátokra is.

Nem lehet 80-100 fokos gőzzel megemészteni, és helytelenül hibázik, ha jól elkészíti. Ez a módszer kissé gyorsabb, mint az előző (átlagosan 40 perc), de felgyorsítható a céklát darabokra vágásával, majd a rácsra helyezésével.

Ismétlem, a feldolgozott és egyenletes szeletelt cékla nem veszíti el tulajdonságait, és a főzés végén meglepődik, mennyire finom és finom, vízzel áztatott.

Hogyan lehet főzni?

Abban a pillanatban megvizsgáltuk, hogyan kell sütni a céklát. És most példákat adunk arra, hogyan kell kiválasztani a céklát, és mit kell tenni, hogy a céklát ne veszítse el a színüket, és ne forralja puha.

  • A legtöbb ember a Bordeaux-féle változatot preferálja. Ezek a kicsi és lapos fajták, amelyek a legfinomabbak és elég gyorsan főznek.
  • A főzés előtt nem tisztítjuk, ahogy fent már rájöttünk, csak az enyém.
  • A főzés során a céklát nem só, mert ez növeli a sütési időt és megteremti a zöldségtermesztést, bár itt már tetszik valaki.
  • A cékla készenléti állapotát ugyanúgy ellenőrizzük, mint a főtt burgonya készségét - késsel vagy villával.
  • Azok, akik nem szeretik a főtt cékla illatát, dobhatnak egy kis kenyeret a serpenyőbe a céklát.
  • Ha a céklát még mindig tisztítják, és attól fél, hogy elveszíti a színét, adj hozzá egy kis citromlevet vagy egy kanál cukrot a főzés idején.
  • A már főtt gyökérzöldséget legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, akár hat hónapig a fagyasztóban, és itt is minden hasznos tulajdonság megmarad. Miért nem mondja el az íze...
  • Függetlenül a választott módszertől, a céklát forrása után mindig hideg víz alatt öblítse le, így a bőr könnyebben lehúzódik.

Reméljük, hogy tanácsunk segít Önnek gyorsan és problémamentesen sütni a céklát, és valaki felfedezheti ezt az édes és ízletes terméket, és rendszeres étrendbe is beleveti.

Hogyan kell sütni céklát: tippek

Cékla - hasznos, de nehéz előkészíteni a terméket. Gyakran előfordul, hogy az újonnan érkezők nem megfelelően gyúrják a gyökérzöldséget, hogy lágyabbá váljanak, de megtartják a rugalmas szerkezetet és nem válnak sört. Hogyan válasszunk egy ízletes és édes zöldséget? Mennyit kell felforralni a munkadarabhoz, hogy ne maradjon túl kemény és kemény? Mit kell hozzáadni a forró vízhez a céklát ízének javítása érdekében? És hogyan lehet felgyorsítani a gyökér elkészítését, de megőrizni minden hasznos tulajdonságot?

Tökéletes íz és minőség

A saláták, a pörköltek és az első fogások a kis és közepes zöldségeket használják. Ha a cukorrépák túl nagyok és kerekek, akkor az az adagolás típusára utal. Az ilyen gyökérzöldségek nem cukrozatlanok és nyájasak, hosszú ideig főznek, és kevesebb vitamint tartalmaznak, mint az asztali lehetőségek.

A saláta alapját alaposan megvizsgálják. A rothadás, zöld pontok és sápadt bőrű másolatok nem érdemesek megvenni. A rendszeres cukorrépának egységes, telített vörös vagy bordó színárnyalata van. Melyek a fajták? Kerek vagy hosszúkás és lapos? A második. Szomjasabbak és édesebbek.

Könnyű ellenőrizni a tuskó ízét: távolítsa el a héjat egy zöldségből, vagy vágja fel. Ha a pép színe világos és telített, a gyökérből tökéletes salátát kap. A sápadt cékla általában friss és íztelen, mint a fű.

A munkadarabot sütjük meg sérült bőrrel. De mi a teendő az ellenőrző másolattal? Használjon friss gyümölcslevet. Vagy csíkokra vágva, és elaludni egy dupla kazánban vagy egy lassú tűzhelyen. A zöldség 20-25 percig lágyult. Előkészítés hozzáadható étkezési salátához vagy keveréshez keverővel növényi olajjal és sóval. Kiderül azonban, hogy egy étkezési snack, azonban minimális mennyiségű C-vitamin, mert aszkorbinsav párologtat gőzkezelés alatt.

Növényi előkészítés

A vitaminokat nem csak a gyökérzöldségekben, hanem a levelekben is tartalmazzák. A régi csúcsok kemények, de a fiatalok gyengédek és lédúsak. A friss és zöld tetejét nem dobják el, hanem hozzáadják a hideg levesekhez és a zöldség salátahoz.

Cukorrépa billet mosni a csap alatt. A héjat alaposan csiszolták egy puha kefével, hogy lemoshassák a ragasztott földet, de nem károsítják a felső réteget. A főzés előtt gyökérzöldségek nem tiszták. A mosott tégelyeket egy serpenyőbe teszik, és készen állnak.

Gyorsan

Hogyan menthet fél órát, és kap egy lágy, szaftos zöldséget, amelynek bőrét másodpercek alatt eltávolítják? Használja a szakácsok titkait. Csak két összetevőből áll: forró víz és 40-60 ml növényi olaj. Plusz egy nagy serpenyő és egy tál jég.

2-3 közepes gyökérzöldségekben kb. 4-5 l vizet vesz igénybe. Ha sok folyadék és kevés termék van, a nedvesség gyorsan elpárolog, és többet hevít. Először öntsön olajat a forró alapba. Keverjük össze, és 3-5 perc után a céklát. Fogja fél órát, engedje le a folyadékot, és a forró gyökérzöldségeket dobják a jégbe.

A hőmérséklettől függően a pép rugalmas marad, de nem túl kemény. A hámlaszt lágyítja és könnyen eltávolítható kés nélkül is. A módszer csak egy mínusz. Az aszkorbinsav a hőmérséklet hirtelen megváltozása következtében elpárolog. A főtt cukorrépa azonban vasat, káliumot, béta-karotint és kalciumot tartalmaz.

Vinaigrette lehetőség

Annak érdekében, hogy a gyökér növény megtartsa gazdag színét, nem forró, hanem hideg vízben helyezkedik el. Add hozzá frissen préselt citromlevet vagy ecetet. Az acid megőrzi a cukorrépapépben található vitaminokat és színezőanyagokat. 3-5 liter folyadékra 30-40 ml-es kiegészítőkre van szükség. Annak érdekében, hogy a zöldségek édeskés maradjanak, a főző vizet 1-2 tbs. l. cukor.

A mosott céklát egy serpenyőbe helyezzük, és maximális hőre helyezzük. Amikor a folyékony bázis forralja, jelölje meg a 2 órát. A kapacitás feltétlenül fedővel van ellátva, amely növeli a víz hőmérsékletét és felgyorsítja a gyökérnövények termelését. Az üres bot egy mérkőzést. Ha könnyen beléphet, távolítsa el a serpenyőt. A cukorrépa hideg vízzel önthető, hogy lehúzza a bőrt a cellulózról, de ez nem előfeltétel.

Ha azt szeretné, hogy a zöldség édes legyen cukor és méz nélkül, akkor meg kell sütni. Először félig készen álljon forró vízben. Ezután vegye ki a papírtörülközőt 5-10 percig, hogy nedvességet szívjon fel. A félszárú gyökérzöldségeket fóliába vagy sütőhüvelybe helyezzük, és a sütőbe küldjük. Válasszon egy hőmérsékletet 190 és 250 fok között. Az elkészítés 30-40 perc. Az idősebb cékla hosszabb ideig készen áll a készségre, és fiatalabb - gyorsabb.

További tippek

  1. A vitaminok megőrzése érdekében a zöldségeket maximális forróságban forraljuk, majd a minimális hőmérsékletre váltjuk. A termék 3 - 4 órán át hever, mindig a fedél alatt.
  2. Csökkentse a sütési idő só. Forró vízben adjunk hozzá 25-35 g fűszerezést, keverjük 5 percig. A fűszernövény tisztítja az oxigénből származó vizet, mely nyomelemek elpárolognak. Cukorrépát tesz a sózott forró bázis. De azért, hogy ne veszítse el az édeskés ízeket, adj hozzá cukrot és egy kis ecetet.

A céklát különféle módon főzhetjük: serpenyőben, sütőben, gőzösben és még mikrohullámú sütőben is. A fő dolog, amikor főzés nem vágja le a farok és a héj, úgy, hogy az üres nem veszít vitaminok és a szín. Forró gyökér hideg vízben vagy jégben. Ezután a termék színe telített lesz, és a héj könnyen leválik a cellulózról.

Hogyan kell gyorsan és megfelelően főzni céklát

Olyan kérdés, amely nem csak a "bábukat" érinti a főzés során.

Hogyan kell gyorsan és megfelelően sütni céklát - olyan kérdés, amelyet nem csak a "vízforralók" kérnek a főzéstől. A cukorrépa elkészítéséhez elég finomságok és trükkök. Tudásuk megkönnyíti az eredmények elérését, ízléses és hasznos lehet. Szóval, hogyan kell sütni a céklát gyorsan és egyszerűen?

Mennyi ideig tart a szakács?

A cukorrépát a módszer, a méret és az életkor függvényében 20 percről 3 órára főzni kell.

Mi van:

Főzzük 2-3 órát

Ha hideg vízzel tálaljuk, és csak ráhelyezzük a tűzhelyre, a főzési idő 2-3 óra (méretétől függően). Gyorsan forralni a céklát nem fog működni, de a táplálkozási szakemberek azt mondják, néhány vitamin marad.

Főzzük 1 órán át

Ha forró vízben - akkor egy óra. De a folyamat felgyorsítható.

Szakszerű megközelítés a főzés cékla

A professzionális szakácsok ilyen módon cukrozzák a céklát: miután kb. 30 percig forraltak, a vizet leengedték és hideg víz alá helyezték (annál hidegebb volt, mint 15 percen át), a hőmérséklet különbség pedig a cukorrépákat készenlétbe hozza. Tehát az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Főzzük a céklát 15-25 perc alatt!

Ha a céklát még gyorsabban szeretné főzni, akkor magas hőre tegye, anélkül, hogy csökkentené, és nem fedné le a fedelet. (Azonban a C-vitaminból ebben az esetben semmi sem marad). De akkor sok víz kell, 8 cm-es gyökerekre kell kiterjednie, ellenkező esetben a zöldségek sütése előtt felforrósodik. 15 perc múlva - jeges vízzel 5-10 percig. Minden, a cukorrépa készen áll.

Forraljuk 40 perc +

"Hosszú játék" módszer: nagy tűz (ha hideg vízbe dobják) forralás előtt - közepes hő (40 perc) - csendes tűz (készen áll). Víz ugyanakkor öntsön centiméter 5 fölött a cukorrépa.

Mindig végezze el a folyamatot hideg vízzel. Ezután a céklát, kivéve azt a tényt, hogy "jön", könnyen tisztítható.

Nem gyors, de ízletes - a mikrohullámú sütőben

Nem a leggyorsabb, de nagyon ízletes módja a cukorrépet főzni - nem főzni, hanem sütni egy mikrohullámú sütőben vagy sütőben, 200 fokos hőmérsékleten, egy zsákba helyezve sütni. Kb. 25-30 percet vesz igénybe; ha a hőmérséklet nem olyan magas, vagy a cukorrépák nagyok és régiek, akkor több időbe telik.

  • Fontos! A C-vitamint 190 ° C-on elpusztítják.

By the way, sült cékla édesebb, mint a főtt cékla. És ajánljuk a receptekhez salátákhoz és szőlőültetvényekhez.

További információk a gyors főzési cékla árnyalatáról:

Válasszon a Bordeaux-féle finom vékony bőrű csontozott gyökereket, ízletesebbek, gyönyörűbbek és gyorsabban süssenek.

Öntsön egy kanál növényi olajat a forró vízben cukorrépa (találtam ajánlást az interneten, még nem próbáltam meg magam).

A barbár út: a céklát héjazik, darabokra vágja, egy szóval, úgy viselkedik, mint a burgonyával. Egy nyomástartó edényben forraljuk 20 percig, előzetesen csíkokra vágva.

10 titka, hogyan kell főzni céklát, és nem csak

1. A tisztítás nem tisztítható. Kemény, kefével mossa le. Ne távolítsa el a héjat, főzzön vele. A farok nem lesz elvágva. Ha a cukorrépa sértetlensége megszakad, a levele kiáramlik belőle, és ez vizes és fehéres lesz. A cukorrépákat hámozzák, ha le kell állítani őket.

2. Só, nem só. A sört nem sózzák a főzés elején, mert a só még mindig elpárolog, és nincs értelme. Ezenkívül a só a zöldségtermelést teszi lehetővé, ami azt jelenti, hogy növeli a már hosszú sütési időt. Só közvetlenül cukorrépaszelet. De nem minden háziasszony egyetért ezzel. Egyesek úgy vélik, hogy a főzés kezdetén sót kell hozzáadni, különben nem lesz jó íz.

3. Hogyan lehet megtartani a színt? Ha azt szeretné, hogy a cukorrépák megtartsák gyönyörű, élénk színüket, akkor forralás után ½ tejet adjanak hozzá. ecet vagy tsp cukrot vagy citromlevet.

4. Hogyan lehet semlegesíteni a szagot? Nem mindenki kedveli a céklát. Hogy semlegesítse, dobja egy kenyérrétet egy serpenyőbe.

5. Hogyan ellenőrizze a készséget? A répa készenléti állapotát egy villával ellenőrizzük: finoman és könnyedén be kell lépnie a zöldségbe.

6. Ha friss céklát hámozott, nem tartható a levegőben, hogy ne pusztítsák el a C vitamint.

7. Ha a cékla száraz. Ha a cukorrépája megszáradt, ne rohanjon el, hogy dobja el: forraljon forró vízzel, öntsön vizet szobahőmérsékleten, és hagyja, hogy megduzzadjon. Ezután tűzzel tegye fel a vizet.

8. Hogyan ne "festeni" a zöldségeket egy vinaigrette-ben? Vinaigrette-et fogsz főzni? A főtt vagy cukrozott céklát darabokra vágja, és azonnal megszórja növényi olajjal, majd más zöldségeket (például a burgonyát) nem festik.

9. A cukorrépaszelet előnyei. Ne öntsön cukorrépaszövet, amely a sütés után marad. Jobb, ha egyenlő mennyiségű citromlevet, fahéjat és gyömbert adsz hozzá (mennyit - állítod magad, attól függ, mennyi a főzet). Kiderül, hogy ízletes és gyógyító frissítő ital, nem rosszabb, mint a cukorrépa kvas, amelynek előkészítése még kellemetlenebb. Heveny, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és lipotróp hatással.

10. A réparepekről. Ügyeljen arra, hogy megtanulja, hogyan főzze az ételeket a cékla tetejétől, pl. Pkhali, adjon hozzá borschthoz és céklahoz, mert a cékla hasznos, a réparepek még hasznosabbak - van egy töltődózisú vitamin. Csak az étel lesz fiatal felső, a régi nem jó.

Hogyan lehet gyorsan és megfelelően sütni céklát: 7 legjobb tipp

Mindannyian szeretjük a céklát az egyedülálló, ellentétben valami íze és sok hasznos tulajdonságait. Leginkább a szív és az erek betegségeinek megelőzésére, valamint a vérszegénységre is figyelemre méltó: a cékla olyan anyagokban gazdag, mint a vas, kálium és magnézium, amelyek kedvezően befolyásolják a test vérformáló folyamatait.

Úgy döntöttünk, hogy összegyűjtjük a leghatékonyabb tippeket arról, hogyan lehet forralni a céklát a lehető leggyorsabban, ugyanakkor megőrizni minden egyedi előnyös tulajdonságait.

A hőmérséklet csökken

Ez a módszer ideális azok számára, akik úgy döntenek, hogy a cukorrépát egészben a tálban főzzük.

Hagyja a céklát 10-15 perc alatt lehűlni a víz alatt: ilyen éles hőmérsékletkülönbség hozza készenlétbe.

Forró víz

Forraljuk fel a vizet, és a cukorrépákat a fazékba helyezzük, kb. 40 percig forraljuk, nagy tűz mellett. Öntsön vizet egy tartalékkal, a magas hőmérséklet miatt, nagyon gyorsan felforral.

Ezt a módszert javasoljuk úgy is, hogy a céklát hideg vízzel helyezzük el: sokkal könnyebb tisztítani.

Nagy tűz

A sütők gyors elkészítésére a tűzhelyen nagy tűz és 20 perc szabadidő szükséges.

Nagyon fontos, hogy több vizet öntsön: a gyökereket kb. Tíz centiméternyi forró vízzel kell lefedni. Ellenkező esetben a víz jól felforral, mielőtt a cukorrépáknak idejük forrni. Ne takarja le a tálat fedéllel, és főzzön 15-20 percig, majd helyezze a gyökereket a jéghideg víz alatt 5 percig. Cukorrépa kész.

Ennek az expressz módszernek az egyetlen hátránya, hogy a hasznos C-vitamin termékében semmi sem maradt.

Pörkölés a sütőben

Próbálja gyorsan sütni a céklát a sütőben sütőzsák segítségével. Ez a módszer olyan gyors, mint a főzés, és ami a legfontosabb, ugyanolyan (ha nem is) ízletes: a sült répa édesebb, mint a főtt, amelyet sikeresen lehet főzni, például a vinaigrette-t.

Mosott, nem fésült céklát helyeztek a zsákba (fóliát is használhatunk), és helyezzük a sütőbe 180-200 fokos előmelegítéssel. A kis fiatal gyökerek fél óránként készen állnak, és nagy és érett 40-50 perc alatt.

A mikrohullámú

Ha gyors és ízletes cukorrépákat szeretne a mikrohullámú sütőben, kb. 20 percet vesz igénybe.

Kezeletlen mosott céklát helyeztek egy speciális tartályba mikrohullámú sütőkhöz vagy műanyag zacskóhoz, nem kötődve, hanem összecsukva. Állítsa a mikrohullámot közepes teljesítményre, és állítsa 7-10 percig főzni. Ellenőrizze a készenlétet, és tegye a céklát még 5-10 percig, ha még mindig félig sült.

A multicookerben

A lassú tűzhelyben gyorsan és könnyedén is tudsz cukorrépet készíteni. A legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség, ha nagyjából ugyanolyan méretű zöldségeket főzünk a bőr egészében.

A "Steam" programban (amely könnyen helyettesíthető a "Leves" vagy a "Főzés" programmal), a céklát teljesen fel kell tölteni vízzel és forralnia kell 40 percig. A program vége után ellenőrizze a készenlétet, és szükség esetén további 10 percet adjon hozzá.

Általános tippek bármilyen főzéshez

Soha ne vágja le a farkát, és ne szárítsa le a céklát (hacsak természetesen nem akarja eloltani az edényedet). Elég, hogy alaposan mossa le szivacs segítségével, és forraljuk fel ezt a formát: így megtartja gyönyörű gazdag színét.

By the way, about the color: adja hozzá a vizet, miután forró fél teáskanál ecetet vagy citromlevet -, így lesz még fényesebb.

Ha cukorrépet főz egy vinaigrette vagy egy másik saláta számára, és nem akarja, hogy a többi zöldséget színezze, a vágás után öntsön rá növényi olajjal, majd csak keverje össze a többi összetevővel.

A legízletesebb ételek főtt cékla

A klasszikus, kedvelt vinaigrette mellett (olvassa el lépésről-lépésre a saláta receptjét), a főtt céklát felhasználhatjuk számos remek étel elkészítéséhez.

LiveInternetLiveInternet

-zene

-Kategóriák

  • (0)
  • Arina Yariga és a konyhája (29)
  • E-NUN (14)
  • Építészet (43)
  • Video Ledger (67)
  • Minden a LIRU (152)
  • Dokumentumfilm (22)
  • ЖЗЛ - (Érdekes emberek) (420)
  • Egészségügy (25)
  • Kedvencek (90)
  • Képzőművészet (136)
  • Eszközök a LiRu-hoz (63)
  • Érdekes kis dolgok (118)
  • Művészet (27)
  • Történelem (110)
  • Judaizmus (25)
  • karantén (31)
  • Mozgásfotók (30)
  • Kulináris keretek (23)
  • Konyha (524)
  • Irodalom (156)
  • Kedvenc versek (11)
  • A receptjeim (172)
  • Zenei nyúl (194)
  • A világ múzeuma (22)
  • Zene (676)
  • Tudomány és technológia (1)
  • Crazy brooks (39)
  • Ünnepek (12)
  • Prog és mindent a számítógépekről és az internetről (229)
  • Keretek (252)
  • Kertek, parkok, természetvédelmi területek (26)
  • A legtöbb - rassamoe (25)
  • A legszebb helyek a Földön (54)
  • Szobrok és emlékművek (45)
  • Versek (166)
  • Képek (37)
  • Háziasszony trükkök (53)
  • Humor (62)

-videó

-Zenelejátszó

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-Rendszeres olvasók

-közösség

-közvetítések

-statisztika

Hogyan cukrozhatunk céklát? Elementary!

Hogyan cukrozhatunk céklát?

A céklát meg kell főzni, hogy nemcsak lédús és ízletes, hanem a leghasznosabb anyagokat is megőrizze. A cékla káliumot, kalciumot, jódot, vasat, B9, A és C vitaminokat tartalmaz. Javítja az emésztést, megszünteti a szervezetben lévő toxinokat, megakadályozza a tumorok növekedését vagy megjelenését, növeli a hemoglobint, elősegíti új sejtek kialakulását a testben. A növény sok A-vitamint tartalmaz, így nem szabad eldobni, hanem hozzáadni a levest, de a régi csúcsok nem alkalmasak az ételre. Még a főzött cékla is megtartja a B csoport ásványi sóit és vitaminjait, ezek az ásványi anyagok nem nagyon érzékenyek a fűtésre, ezért mind a gyökértermekben, mind a csúcsokon maximálisan megmaradnak.

Hogyan kell főzni céklát - ez a kérdés, nem csak egy vízforraló kérni, mert a cukorrépa elkészítéséhez saját finomságok és trükkök vannak. Céklát pároljuk az életkor, a változatosság és a méret függvényében 20 percről 3 órára.

2 és 3 óra között, a mérettől függően, forraljuk, ha hideg vízbe öntjük és készen készre készük. De ez a folyamat felgyorsulhat, ha a cukorrépát forró vízben helyezik el. Ezenkívül, ha a víz 5 percig forraljuk egy csipet só nélkül cukorrépa, akkor minden oxigén jön ki a vízből, amely főzéskor hasznos anyagokat köti össze és visz végig. Ezzel a módszerrel több hasznos tulajdonság is megmarad.

A szakácsoknak 45 percet kell tartaniuk a céklát főzni. Amikor a cukorrépa 30 percig hagyja, azonnal levenni és hideg vízbe juttatni, jéggel lehetséges, a víz nagyon hideg. A hőmérsékletkülönbség a cukorrépákat felkészíti.

A cukorrépa 15-25 perc alatt gyors módja annak, hogy cukorrépet készítsenek, de ilyen C-vitaminos főzéssel csak alig maradt. A cukorrépát nagy mennyiségű víz nélkül kell felforralni, nagy mennyiségű víz nélkül, ugyanúgy, mint a gyors főzéshez. A gyökérnövényeket 8 cm-es vízzel kell lefedni. Főzés után hideg vízben 5-10 percig hűteni kell.

A hosszú forrásban lévő vitaminok mentésre kerülnek. Oly sok szakács. A tálba cukorrépát tettek, a vizet 5 centiméterrel kell felönteni. Forralás után főzzük közepes lángon és főzzük lassan.

Javasoljuk, hogy a gyökereket minden sütés után jeges vízben helyezzük el, miközben "elérik" és könnyen tisztíthatóak.

Ízletes, de hosszú ideig kiderül, főz, vagy inkább süt a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. Fóliába vagy sütőhéjba kell csomagolni, és 200 fokban főzni. A főzés 30 percet vesz igénybe, ha a cékla régi és a hőmérséklet alacsonyabb, akkor hosszabb ideig tart. Jobb sütni 190 ° C alatti hőmérsékleten, mert 190 ° C feletti hőmérsékleten a C-vitamin elpusztul! Tapasztalt szakácsok a salátákhoz és a szőlőskertekhez ilyen módon cukorrépet készítenek, majd édesebbnek, mint főttnek.

Tippek a gyors sütéshez:

A burgundi fajták alkalmasak a főzésre, ez a fajta finomabb, szebb és gyorsabb főzött;

Szükséges a lapított hosszúkás gyökérzöldségek kiválasztása;

Forró vízben főzés közben egy kanál növényi olajat adhat hozzá;

A nyomástartó edényben húzott és apróra vágott cékla 20 perc alatt főzhető

Cukorréptető tippek

A sütés előtt a céklát alaposan meg kell mosni, anélkül, hogy károsítaná, vagy lehántaná a héjat, a farkát is el kell hagyni. Tehát a cukorrépaszőlő nem folyik ki, és nem lesz hajlamos és vizes. A céklát csak párolás előtt hámozzák.

Sütés közben jobb, ha nem só, különben szilárd lesz. De sok háziasszony hiszi, mert ez rosszabb ízben. Véleményem szerint az édes cukorrépának nincs szüksége sóra.

Ahhoz, hogy a cukorrépa színtelenné váljon, forralás után adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, 1,2 teáskanál ecetet vagy egy kevés citromlevet a pothoz.

Vannak emberek, akik nem szeretik a cukorrépák illatát. A semlegesítéshez, főzéskor egy kenyérréteget kell elhelyezni.

Ellenőrizze a készenlét lehet egy villa vagy fogpiszkáló, könnyen be kell menni a zöldségbe.

A tisztított céklát hosszú ideig nem lehet a levegőben tartani, így a C-vitamint nem pusztítják el.

Ha a cukorrépa megszáradt, akkor nem kell eldobni, de "újraéleszteni" akkor forró vízzel forralva, és meleg vízbe helyezve, hogy megduzzadjon.

Mennyit kell sütni cukorrépa és hogyan kell felgyorsítani a folyamatot

A cukorrépát 2 órán belül és 8-10 perc alatt forraljuk. Mindez attól függ, hogy mit használ: tűzhely, több tűzhely vagy mikrohullámú sütő.

A cukorrépa főzéshez közepes méretű (legfeljebb 10 cm átmérőjű) legyen, vékony sötétvörös bőrrel, sérülés és rothadás nélkül. Az egyik legjobb a Bordeaux fajta.

Az előkészítés módjától függetlenül a céklát alaposan meg kell mosni, le kell vágni a felsőt (ha van ilyen), és kissé le kell rövidíteni a farokot.

A cukorrépa főzés előtt nem tisztít.

Ha eltávolítja a héjat, a lé leveszi a céklát. A zöldség sápadt és íztelen lesz.

Hogyan főzni céklát a tűzhelyen?

1. módszer: Klasszikus

Főzési idő: 2 óra.

Tegye a céklát a serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. A víz teljesen lefedi a zöldséget. Sós víz nem szükséges. A nátrium nehezebbé teszi a céklát, és lelassítja a már lassú főzési folyamatot.

Tegye a bankot cukorrépák közepes hő. Amikor a víz forr, csukja le a hőt, fedje le a serpenyőt és hagyja néhány órát.

A cukorrépa élénkvörösének tartásához hozzáadhatunk citromlevet a vízhez: ½ teáskanál literenként.

A készenlét villával ellenőrizhető. Ha a céklát könnyedén áthatolhatják, lecsapolhat és lehűlhet.

A céklát nem tisztítják sütés előtt, a víz nem sózott

2. módszer Expressz főzés

Főzési idő: 45-60 perc.

A folyamat felgyorsítása érdekében egyes háziasszonyok a cukorrépákat a már forró vízbe futtatják, és nem csökkentik a tűz minimális szintjét. És a víz hőmérséklete még magasabb volt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat.

Amikor a cukorrépa kb. 30-35 percig hagyja el, eltávolítja a hőtől, és újabb 15-25 percig hideg víz alatt továbbítja. A hőmérsékletkülönbség a zöldséget egyszerre állítja fel és hűl.

Hogyan készítsünk cukorrépát lassú tűzhelyen

1. módszer: A "Steaming"

Főzési idő: kb. 40 perc a modelltől függően.

Mossa le a céklát és helyezze őket egy speciális gőzölős rácsra. Az alján a tál multicooker öntsünk egy pohár vizet. Zárja be a készüléket, állítsa be a gőzölős módot, és 40 percig megkezdheti vállalkozását.

A tál alján öntsünk vizet

Megjegyzés: ennek a módszernek a működéséhez a céklátnak nem szabad száraznak lennie. Ha a gyökér termés lapos, akkor jobb, ha hideg vízben néhány óráig áztatja. Amikor a cukorrépák újra felszívják a nedvességet, főzhetnek. De jobb a tűzhelyen vagy a következő módon.

2. módszer A "Quenching" vagy a "Cooking"

Főzési idő: 60-80 perc a multicooker modelltől függően.

Minden, mint a klasszikus módszer, csak nem kell szabályozni a tűz. Csak helyezze a mosott cékla a multicooker tálba, fedje le a vizet, és kapcsolja be a "Quenching" vagy a "Cooking" (néha "Leves") módját 60 percig.

Egy órával később, ellenőrizze a cukorrépa készenlétét villával. Ha még mindig merev, akkor kapcsolja be ugyanazt a módot további 20-30 percig.

3. módszer: A "sütés"

Főzési idő: 60 perccel a multicooker modelltől függően.

Ez a módszer jó fiatal zöldségféléknek, ha gyengédek és lédúsak. A céklát meg kell mosni, szárítani egy papírtörülközővel, és be kell önteni olajozott fóliába (minden gyökérzöldséget külön-külön).

Ezután tegye a tányérba, és körülbelül 1 órán át főzze a sütés módját.

Hogyan cukorrépet főzzünk a sütőben

Főzési idő: 20-25 perc.

Az előző módszerhez hasonlóan, minden fűszálat felhúzzunk és 190 ° C-on sütjük.

A sütőben a céklát kényelmesen főzni, ha sokat kell. Például, azonnal a szőlőbevonat alatt a vinaigrette és a hering számára.

Ne felejtsd el a fólia belső felületét zsírozni növényi olajjal.

By the way, a cukorrépa saláták előállításához egy kis életet csapkod. Ha nem akar más alkotóelemeket festeni, vágja le és megszórja növényi olajjal, és csak akkor keverje össze más termékekkel.

Hogyan főzni cukorrépákat a mikrohullámú sütőben

A családomban a mikrohullámú sütőben cukorrépet készítenek. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja.

Főzési idő: 8-20 perc.

Az idő két tényezőtől függ: a céklát mérete és a mikrohullámú erő. A legalább 1000 wattos kapacitású mikrohullámú sütők 8-10 perc alatt főzhetők. Ha kevésbé erőteljes modell van, kétszer annyi idő.

A céklát meg kell mosni (ne tisztítsd!), És tedd egy pohárba. A széleken próbálják meg nagy gyökerek, és a közepén - a legkisebb. A tartály alján 3 evőkanál vizet kell öntenie, az üveg fedelét vagy a mikrohullámú fedél speciális fedelét.

A sütési idő csökkentése kis teljesítményű mikrohullámú sütőben, helyezze a céklát műanyag zsákba sütéshez és szorosan kösse össze azokat. Ebben az esetben a fedél már nem szükséges.

Ez a módszer nemcsak időt takarít meg, hanem az edényeket is tisztán tartja.

Nem szükséges átszúrni vagy vágni a céklát: nem robban. Nem szükséges megszakítani a folyamatot és fordítani azt egyik oldalról a másikra. Továbbá ne öntsön zöldséget hideg vízzel történő főzés után. Jobb lehűlni szobahőmérsékleten.

A mikrohullámú cékla íze pontosan ugyanolyan, mint egy hagyományos serpenyőben.

A kész cékla legfeljebb két napig tárolható a hűtőszekrényben.

Ízletes, lédús és gyönyörű: a gyors főzött főtt cékla titkai különböző ételekhez

A főtt cékla édes volt és lédús, a vásárláskor kell a megfelelő gyökeret választani. A kiváló minőségű zöldség kis méretű és gyönyörű egységes színű.

A bőr vékony és gyengéd, fekete foltok és fading jelek nélkül. Az alacsony ár, az egyszerű előkészítés és a tárolási képesség a cukorrépák számára népszerű termék a háziasszonyoknak.

A vitaminok raktára

Az édes íz ellenére a cukorrépa alacsony kalóriatartalmú, és pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére. Szálakat és szerves savakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer felszívódásához, valamint:

  • káliumot, cinket, magnéziumot, jódot, vasat és különböző vitaminokat tartalmaz;
  • erősíti a véredényeket és csökkenti a nyomást, támogatja a vérképződést;
  • Kedvező hatással van az izmok, köztük a szív működésére is.

Mennyi ideig kell friss sört sütni

A főzési időt nem csak a gyökér mérete határozza meg. Az is fontos, hogy fiatal vagy idős, és mennyi idő óta ő betakarított. A modern konyhai készülékek használata saját korrekciókat tesz lehetővé.

Amíg készen áll

Mivel a cékla 20 perc és 3 óra között forralhat, problémamentes az időzítő készenlétének meghatározása.

Jobb kézzel csinálni, a késsel vagy villával átszúrva a zöldséget, és felismerni a puhaságát.

Még egy hosszú főzési idővel is, a legtöbb vitamin marad.

fiatal

Fiatal cékla - szezonális áruk. A nyár közepén tűnik a polcokon, és a zöld csúcsok jelenléte jellemzi. Ezek a zöldségek nagyon finom és ízletesek. Miután forraljuk őket annyira, hogy körülbelül 20 percig főzzük. Ezután a forró gumókat jeges vízzel öntjük, és hagyjuk hűlni.

friss

A közelmúltban szedett répák a kertben gyorsabban főzöttek, mint a régiek. A tárolás során a héj vastagabbá válik, és a mag keményedik és kissé kiszárad. A konkrét sütési időt ebben az esetben a zöldség nagysága határozza meg.

nagy

A nagy méretű ízű céklát szinte nem különbözik a kisebbektől. De hosszú ideig kell főznie, és erre a hostessek nem szeretik az ilyen eseteket. Ha a zöldséget a serpenyőbe helyezzük, akkor legalább két órás várakozást kell beállítanunk. Különösen a keményvörös gyökérzöldségek forralják a teljes három órát.

Hámlás nélkül

Néha a céklát előtisztították, bár elvben ez nem ajánlott. A hámozott céklát gyorsabban elkészítik. A közepes méretű másolatok 30-40 perc alatt készen állnak. Hosszú forralás után a zöldség a héja nélkül barnává válik. Ennek elkerülése érdekében ecetet vagy citromlevet adnak a vízhez.

reszelt

Ha rántott céklát kell használnod, akkor jobb, ha egészet főzzük, majd felfrissítjük. Ha nyers, majd pörkölt, akkor a fényes és a legtöbb vitamin is eltűnik. De ez a módszer egy vitathatatlan előnnyel jár - a reszelt zöldség gyorsan megszerezheti a lágyságot és készen áll a használatra.

A levesben

A borsch céklát külön főzzük, majd hozzáadjuk a serpenyőbe a főzés vége előtt. De néha apróra vágott kockákat közvetlenül hozzáadunk a zöldségleveshez, ahol kb. 10 perc alatt elkészülnek, így az eredetileg élénk zöldség nem lesz teljesen sápadt, a levest citromlé savanyítjuk.

Hogyan lehet gyorsan sütni a céklát?

Mielőtt elkezdi főzni a gyökereket, alaposan lemossák a talajról. A gumók felső és alsó részének vágása nem szükséges, csak a farok lerövidülhet. A sérült helyeket sem ajánlott kijavítani. Ezt később a főtt zöldség hámozásával lehet elvégezni.

Klasszikus módon

A főzős cékla szokásos és ismerős módja a tűzhelyben lévő serpenyőben található. A zöldségeket egy edénybe helyezzük és vízzel öntjük, hogy nagymértékben lefedje őket. A hosszú főzés során a víz része felforral.

A folyadék lepárlásának csökkentése érdekében fedje le a serpenyőt.

  • A maximális hőmérsékleten forraljuk fel a vizet.
  • Ezután a tűz minimálisra csökken.
  • Lassan forraljuk fel, forraljuk fel a zöldségeket egy-két órára, a mérettől függően.
  • Amikor a gumókat könnyedén átszúrja egy késsel, a serpenyőt eltávolítják a tűzhelyről és a jégáram alá helyezik.

Hideg vízben a cékla marad, amíg teljesen le nem hűlnek. Most tisztítható és használható salátán vagy mellékételként.

Hogyan lehet felgyorsítani a főzést?

A cukorrépa gyors elkészítéséhez a már forró vízbe lehet dobni, és forraljuk fel forraljuk, anélkül, hogy csökkentenénk a tüzet. Egy egyszerű módja annak, hogy tovább növelje a víz hőmérsékletét, hogy öntsön egy pár evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, ami létrehoz egy filmet a felszínen. Ez az elkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ha az idő nagyon rövid, a zöldségeket elő-tisztíthatók és darabokra vághatják. Ez rontja az ízt és a megjelenést, de csökkenti a főzési időt 20 percre.

Fiatal céklát gyors ütés módszerrel készítenek: kb. Fél órát forralják, és azonnal átöntik jeges vízbe. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret a készenlétbe hozza. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Különböző főzési módszerek

Annak érdekében, hogy diverzifikálja a zöldségek ízét és gyorsan vacsorázzon, a háziasszonyok modern konyhai eszközöket használnak. Például a sütés sokkal sűrűbb textúrát és édes ízű cukorrépát ad.

A serpenyőben

A hagyományos és legegyszerűbb módja annak, hogy a cukorrépa készen álljon, forraljuk fel őket egy serpenyőben. Csak azt kell elfelejteni, hogy a gyökérzöldségek hosszú ideig forraltak a tányéron. Ez a folyamat mindig befejeződik, ha a zöldségeket hideg vízbe meríti. Így nem csak a tökéletes állapotot érik el, hanem jobban megtisztítják.

A mikrohullámú

Saláta receptek gyakran sütve cukorrépa. A mikrohullámú sütőben főzheti, körülbelül 30 percig tart. Ha a mikrohullámú sütő nem sok energiával rendelkezik, és fel akarja gyorsítani a folyamatot, helyezze a céklát műanyag hüvelybe sütés céljából. Ízlik, mintha forralt, de édesebb lenne.

A multicookerben

A lassú tűzhely sütése nagyon egyszerű. Tisztítsa meg tisztán, tegyen egy tálat, és kapcsolja be a "Quenching" vagy a "Cooking" módot egy órán keresztül.

A készenléti állapotot ellenőrizni lehet, ha a zöldséget forralással átszúrjuk, és szükség esetén egy másik féllel indítjuk el a lassú tűzhelyet.

Néhányan minden gyökérzöldséget fóliába csomagolnak és főzzük a "sütés" módban.

Egy dupla kazánban

A cukorrépák egy párhoz történő előállításához dupla kazánra vagy lassú tűzhelyre van szükség. Zöldségeket terítenek az állványon, egy pohár vizet öntünk a tál aljára. 40-50 perc elteltével ellenőrizze, hogy az edény készen áll-e. Így jól elkészült lédús céklát.

Egy nyomástartóban

Kb. 35 perc alatt kb. Előhúzhatja a zöldségeket, és csíkokra vághatja. Így gyorsabban készülnek, 20 perc alatt.

A videó útmutatást és néhány tippet tartalmaz a sütési cukorrépákról a mikrohullámú sütőben.

Tárolási szabályok

Ha a nyers cékla tökéletesen tolerálja a hosszú távú tárolást, akkor főzött, nagyrészt elveszíti ezt a hasznos minőséget.

  • Szobahőmérsékleten a főtt zöldségeket néhány órán belül el kell fogyasztani.
  • Hámozott cékla a hűtőszekrényben 1-2 napig fekszik.
  • A héjban és fogazások nélküli egész zöldség egy kicsit hosszabb ideig tárolható a hidegben, de általában három napos tárolás után elkezdi elveszíteni ízét és egészséges tulajdonságait.

Ugyanakkor mind a friss, mind a főtt cékla szeletelt formában fagyasztható. A tárolási idő a fagyasztóban sokkal hosszabb. A kiolvasztás után zöldségeket kell használni, nem lehet újrafagyasztani.

Hasznos tippek

Kétségtelen, hogy mindenki forralja a céklát. De mindenesetre felmerül a kérdés, hogy csak a tapasztalat válaszolhat.

Minden esetben, kivétel nélkül, közvetlenül a főzés után javasoljuk, hogy a cukorrépák jeges víz alá kerüljenek. A hideg zuhany nemcsak lehűti a gyökereket, hanem a legmagasabb fokú készenlétet hozza és megkönnyíti a bőr lehámlását.

Nem kell sózni a cukorrépa sűrített vízét. A sózott zöldségek egyre nehezebbé válnak, és a sütési idő is nő. A kész cékla kemény lesz és kevésbé lédús. A különleges édes íz nem igényel adalékanyagokat a főzés során.

A főzés előtt a céklát nem tisztítják, és a felső és a farok nincsenek levágva. A természetes érintetlen héj tökéletesen megőrzi az egészséges gyümölcslevet és gazdag burgundi színt a gyökér belsejében. A vágott vagy hámozott répák fehéresek és vizesek lesznek, és elveszítik bizonyos édességüket.

  1. Hogyan lehet megszabadulni a szagtól?

Ha a céklát hosszú ideig főttek, a konyhában nem kellemes illat van. A semlegesítéshez tanácsos egy kenyérréteget felhozni a serpenyőben zöldségekkel. És néhány háziasszony a céklát egy műanyag zacskóba tette, majd egy serpenyőben vízzel.

  1. A készség ellenőrzése.

Mivel az egyik cukorrépa gyorsan kész, a másik pedig sokkal hosszabb, a készenléti állapotot egy gyökérzöldséggel meggyújtják valamivel. Erre a célra egy kés, villa vagy akár fogpiszkáló. Ha a tárgy széle könnyen és egyenletesen belép a pépbe, akkor a zöldség készen áll. Ha nem, várjon még egy fél órát.

Nem kell túl gyakran sütni a céklát, nagy mennyiségű levél folyik ki belőle.

A főtt cékla nemcsak díszíti az asztalt csodálatos színének köszönhetően. Nagyon előnyös a szervezet számára, és ellátja az alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Nagyon kevés erőfeszítéssel nagyszerű terméket kapunk, amely salátát, levest vagy egészséges snacket kínál. A főzés után hagyott főzetből finom gyógynövényt készíthet, citromlé, fahéj és gyömbér hozzáadásával.

Hogyan főzni céklát és mit főzni?

A céklát sokáig ismerték szerte a világon, és először csak a tetejét használják. Ma a gyökér termés mellett lehetővé teszi a test gazdagítását vitaminokkal, jóddal, vasal. Azonban, hogy megmentsük a zöldség minden előnyét és ízét, csak megfelelően főzhetjük.

A növényi kultúra jellemzői

A cukorrépa az amarant család éves, ritkán kétéves üzeme. Az ételeket kora-vörös árnyalatú, érleléses gyökértermesztésként használják, valamint fiatal, zöld leveleket, amelyek hullámos szélén vöröses határon vannak.

A kultúra 3 fő típusa - asztal, cukor és takarmány. Egyél étkezés, amely lehet több fajta. Főzéshez vagy sütéshez sokan szívesen használják a Bordeaux-t, amelyet közepes, kissé domborított, gazdag burgundi színárnyalatok jellemeznek.

A növényi tokoferol (E-vitamin), B-vitaminok, P-vitamin és PP, valamint jód, vas és cink. A cékla alacsony kalóriatartalmú zöldségekre vonatkozik, tápértéke 100 g - 40 kcal. A készítmény fő összetevője a víz és a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok kis mennyiségben jelenik meg. A szénhidrátok mellett a cukorrépa és a cukor, a fruktóz és a glükóz is magas.

A vas magas mennyisége, valamint a betaine nevű anyag (ez a vegetál világos árnyékát okozza) kedvező hatással van a keringési és az érrendszerre. A cukorrépa növeli a hemoglobinszintet, ami viszont javítja a szervek és a szövetek táplálását. A betain P-vitaminnal kombinálva erősebbé és rugalmasabbá teszi a vaszkuláris falakat, javítja a B-vitamin felszívódását.

Ez a növény különösen hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, ez az atherosclerosis, a varikózis és a szívroham kialakulásának megakadályozása. A nyomásnövelés képességével a gyökérzöldség segít a magas vérnyomású betegeknek normalizálni és stabilizálni a nyomást.

A cukorrépa antioxidáns tulajdonságai miatt májbetegségekre ajánlott, segít a méreganyagok és a salak eltávolításában. A gyökér baktériumölő hatása hatékonyan kezeli a külső sérülések, hosszú hegek és kopások kezelését. A cukorrépa-gyümölcslé bevitele a gasztritisz és fekélyek kezelésének egyik eszköze.

Az étkezési rostot birtokló cukorrépák stimulálják a bélmozgást, javítják az emésztést és felgyorsítják az anyagcserét. Bizonyított, hogy a zöldség rendszeres fogyasztása a bélrák elleni megelőző intézkedések egyikének.

Legyen óvatos a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a gyomorhurut és a fekélyek, amelyek alacsony savasságúak, csontritkulással, hasmenéssel és urolithiasistákkal együtt fogyasztottak.

Hogyan válasszunk gyökérzöldséget?

A felkészüléshez a fiatal lágy gyökérzetű zöldségeket kell választanod, majd a kész csésze lágyabb lesz. Jobb, ha nem használsz túl nagy gyökérzöldséget, szárazak és rostosak lesznek. Túl nagy beszerzett zöldségek lehetnek takarmányok, nem pedig tábla. A legjobb megoldás a közepes cukorrépa, vörös-bordó vékony bőrrel, a sérülések és a bomlás nyomán.

Ha lehetséges, vásároljon cukorrépákat csúcsokkal. Ez utóbbi segít megérteni, mennyire friss és fiatal a gyökérzöldség, és ezen kívül a friss felsőt is használhatják a főzés során.

Mennyi ideig kell főzni?

A gyökérkultúra főzési ideje függ a méretétől és a főzés módjától. A kis gyökérzöldségeket 40-60 percig főzzük, és darabokra vágjuk - nem több, mint fél órát. Az utóbbi esetben azonban elveszíthetik a színt, és ugyanakkor íztelenek lesznek.

Minél nagyobb a gyökérzöldség, annál hosszabb ideig készül. Kis forralni kb 50 perc, közepes - másfél óra, nagy - akár két vagy több óra. Az idő a teljes gyökér elkészítéséhez jelzi, amikor darabokra vágja, a sütési idő lerövidül, de hasznos tulajdonságai gyakorlatilag eltűnnek.

Fontos pont: a főzési időt a forrázás pillanatától számolni kell. A tüzet mérsékeltnek kell lennie, bár megengedett, hogy maximális legyen addig, amíg a víz forrni kezd.

Hagyományosan a céklát vízben főzik, ami kb. Egy órát vesz igénybe. Ez a folyamat 20-30 percre csökkenthető, de sajnos a zöldség hasznosságának kárára - aszkorbinsavat veszít.

A gyökérzöldségek pörkölése kicsit gyorsabb - körülbelül 40 perc közepes céklát. Azonban ez a módszer a C-vitamin és néhány más megsemmisítése.

Csökkentse a sütési időt, lehetővé téve néhány "segítőkészülék" a konyhában - mikrohullámú sütő és nyomógép. Az első lehetővé teszi, hogy a lehető leggyorsabban főzze a zöldségeket - 8-20 perc alatt. Egy sütőben a céklát 8-10 percig főzzük, de a készüléket nem lehet közvetlenül a megadott idő elteltével megnyitni. Várjon még 10 percet, ami növeli a teljes főzési időt.

A lassú tűzhely időben történő elkészítése nem különbözik ugyanolyan mértékben a kályhától vagy a kemencétől. A tálban vízzel a céklát legalább egy órára főzzük, pár - kevésbé (50-60 perc), sütési módban, mint egy sütőben, - 50-60 percig.

Tudjon meg többet arról, hogy a gyökér készen áll egy villa vagy fogpiszkáló segítségével. Teljesen főtt vagy sült, jól átszúródik. Azonban nem szabad túl gyakran ellenőrizni a növényt - színtelenné és ízléstelenné válik a sok szúrás miatt.

Amikor főz egy serpenyőben, fedje le a fedelet. Ez csökkenti a sütési időt és csökkenti a hasznos alkatrészek elvesztését. Ezenkívül a jellegzetes szag kisebb mértékben terjed a helyiségbe. A sütési idő lerövidítésének másik módja a vaj forró vízhez való hozzáadása. Ez egy kicsit 2-3 evőkanál.

eszközök

A gyökér elkészítéséhez alapos mosás szükséges. De a nyers állapot gyökereinek tisztítása nem ajánlott, elveszíti fényes árnyékát. Ha a céklát még mindig hámozzák, egy evőkanál ecetet vagy citromlevet adnak hozzá a vízhez a főzés során, ami segít fenntartani intenzív színét. Egyébként ugyanaz a módszer is használható, ha meg akarjuk őrizni a hámozatlan gyökérzöldségek árnyékát.

Többféleképpen lehet cukorrépet főzni, a főzési idő, a technológia, a felhasznált berendezések és a berendezések között. Az egyik legegyszerűbb a hagyományos tűzhely főzésében. Mindazonáltal számos lehetőség létezik.

A céklát meg kell mosni, fel kell tenni egy nagy fazékba vagy edénybe, öntsünk hideg vizet, hogy teljesen elrejti a zöldséget, és tegye a maximális hőt. Amint a víz forr, a tűz intenzitását csökkenteni kell, és a gyökértermést 2-3 órán át kell hagyni.

Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megőrizze a cukorrépák előnyös összetevőit.

A következő módszer hasonlít az elsőhöz, de a zöldséget forraló vízzel kell felönteni, amelyhez 2-3 evőkanál növényi olajat adnak hozzá. Ebben az esetben a sütési idő 60 percre csökken.

Szakmai szakácsok általában a harmadik főzési módszert alkalmazzák. Magában foglalja a gyökérzöldség felforrázását magas hımérsékleten, növényi olaj hozzáadásával (egy pár kanál) fél órán keresztül. A megadott idő elteltével a növényeket forrázó vízből kivesszük, jeges vízbe öntjük és 10 percig hagyjuk. E módszerrel a cukorrépákat leggyorsabban készítjük el, de a C-vitamin elveszik összetételéből.

Használhat mikrohullámú sütőt cukorrépa sütéséhez. Először meg kell mosni, enyhén megszáradni és csomagolni. A főzési idő 35-40 perc, legalább 800 watt kapacitással.

Hasonló módon sütheti a gyökérzöldséget a sütőben úgy, hogy a hőmérsékletet 200 fokban állítja be. A közönséges meggyőződéssel ellentétben, amikor pörkölnek, a cékla teljesen elveszti a C-vitamint.

A sütési cukorrépák édesebbé teszik ezt az opciót általában salátákhoz.

A mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy másképp cukorrépet készítsen, miközben ezt a rekordot eltörő időt vesz igénybe. 1000 W vagy annál nagyobb teljesítmény mellett 8-10 percig tart közepes méretű céklát. Ha kevésbé hatékony mikrohullámú sütőt használ, az időtartam 2-szeresére nő.

A mosott céklát üvegtálcába kell tenni. Nagyobb zöldségek - közepén, kicsi - a széleken. Öntsön 3-4 evőkanál vizet a tányérba, az edény alján kell lennie. Majd tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe, zárja be egy pohárral vagy egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőbe.

A lemez és a fedél helyett műanyag zacskót használhat, szorosan kötve. Amikor a gyökeret főzzük, a kályhából ki kell venni, és a helyiségben hűlni kell. Ugyanolyan íze lesz, mint egy tálban lévő serpenyőben.

A cukorrépákat egy multicooker-ban lehet egy párra készíteni. Az elkészített gyökér terményt speciális gőzölő tartályba kell helyezni, és a tálba kell feltölteni vízzel. Szerelje be a készüléket, zárja le a fedelet és engedélyezze a gőz forrását.

Rendszerint a legtöbb program ebben a módban automatikusan beállítja a sütési időt 40 percre. Elég lesz, bár a pontos idő a multicooker modelljétől függ. A megadott idő elteltével ellenőrizze a cukorrépák készenlétét, ha szükséges, egy kicsit többet tartson a gőzön. Ebben az esetben ne feledkezzen meg arról, hogy elegendő víz van a tálban.

Egy multikooker segítségével klasszikus módon készíthet cukorrépet - a vízben. Azonban a multicooker használata számos előnnyel jár - nincs szükség a tűz intenzitásának beállítására, és nincs esélye annak, hogy a víz a kályha betöltésével "elfusson".

Tehát egy multikookerben való főzéshez a gyökérnövényt meg kell mosni, egy kicsit lerövidítheti a farkát. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá hideg vizet a maximális jelzéshez és állítsuk be a "Főzés", "Quenching" vagy "Soup" módot. A folyamat időtartama - egy óra. Egy idő után ellenőrizze a gyökér terményt, ha szükséges, tegye 10-30 percig főzni.

A legmagasabb nedvességtartalmú zöldségek és gyümölcslevek a legjobbak. Ha van egy multicooker, akkor meg lehet csinálni benne. Az elkészített gyökeret fóliába kell fektetni, előzetesen olajozott növényi olajjal. Ha egyszerre több zöldséget is süt, akkor mindegyiket külön kell csomagolni. Ebben a formában a gyökérzöldséget egy multikooker tálba helyezzük és sütjük 60 percen keresztül.

A sütőkészülék zöldségek főzéséhez is hasznos lehet. Meg kell mosni, ecsettel meg kell tisztítani és fel kell tüntetni a nyomógép alját, hozzáadni kell a vizet, és be kell állítani a "Főzés" módot. A közepes méretű gyökérkultúrák esetében 10 perc elég, a nagyobbaknál 15 perc. A meghatározott idő elteltével a céklát még 10 percig tartsa a nyomógépben, hogy a nyomás leereszkedjen, és a készülék kinyitható legyen.

Ha a gőzölőt a gyökér főzésére használják, körülbelül fél órát vesz igénybe. Mosás után leeresztik az egységbe, a vizet egy speciális rekeszbe öntik és egy időzítőt állítanak be.

Az alábbi módszerek lehetővé teszik, hogy ízletes főtt céklát kapjunk és gyorsan felkészítsük őket további felhasználásra:

  • A sütést hideg vízzel kell befejezni, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan távolítsa el a héjat a gyökérből.
  • A főzés során a cukorrépáknak ellenőrizniük kell a vízszintet - teljesen fel kell fednie a zöldséget. Adjon hozzá forró vagy forró folyadékot szükség szerint.
  • A zöldség nem igényel sót a sütés során, ráadásul a varrás a gyökeret keményvé teszi, és a sütési idő növelésének oka.
  • Ha nem tetszik a cukorrépa sütésénél megjelenő szag, megszabadulhat tőle, ha forralás közben kenyérkéreget dobol a vízbe.
  • Ha a céklát vinaigrette-re vágja, majd a vágott darabokat növényi olajjal megszórja. Ennek következtében az edény egyéb alkatrészei nem lesznek festve.
  • Ne engedje, hogy a hántolt zöldség hosszú távon érintkezzen a levegővel, és ezáltal a C-vitamin megsemmisülését eredményezi.
  • A gyökér főzését követően fennmaradt húsleves finom hashajtóként és diuretikumként használatos. Az íz javítása érdekében hozzá lehet adni citromlevet, gyömbért és fahéjat.
  • A fiatal cékla teteje 2-2,5-szer több vitamint tartalmaz, mint a zöldség. Hozzá kell adni a salátákhoz, főzni a levest a réparepekhez.
  • Hűtött zöldségek - 2 nap a hűtőszekrényben. A harmadik napon elkezd kiszáradni, hogy elveszítse hasznos komponenseit, az élelmiszerben való fogyasztása nem ajánlott.

Mit főzni főtt zöldségekből?

Cékla leves

Az étel elkészítéséhez szükség van:

  • 3-4 főtt cukorrépa közepes méretű;
  • 3-4 burgonya;
  • 1,5 liter húsleves;
  • 2 evőkanál ecetet;
  • só, fekete bors, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a főtt céklát, és rácsozzuk őket egy közepes résszel, majd 3-4 percig pörköljük a tálban ecettel. Tegye a húsleveset a tűzbe, forralja fel, és dobja be hámozott és kockára vágott burgonyát. Forraljuk 5-7 percig, majd adjunk céklát, sót, fűszereket, gyógynövényeket. Forraljuk fel, majd forró percig.

Serve répa levest tejföllel.

Cékla mártással

Az étel elkészítéséhez szükség van:

  • 4 sört sütve a sütőben;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 3 cm-es darab friss gyömbér;
  • kakukkfűlevél;
  • 150 ml krémet;
  • főzéshez sütéshez.

Minden összetevőt megtisztítanak és aprítják. Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel és tinédzser leveleinket adjuk. Miután ízét adta az olajnak, távolítsa el őket a serpenyőből. Öntsük a krémet ott, és forraljuk fel, majd hozzáadjuk az éles cékla tömegét. Mindent alaposan összekeverünk, forraljuk újra, majd 7-10 percig a tűzön, alkalmanként megkeverve.

Cékla díszítés

A felkészüléshez szükség van:

  • főtt cékla;
  • 2 evőkanál balzsamecetet és zöldségolajolajat;
  • csipet (a kés hegyén) szárított majorán;
  • só és fekete bors ízlés szerint.

Hámozzuk meg a főtt céklát, és vágjuk szeletekre vagy kockákra. Öntsük az olaj-ecet keveréket, sót és borsot, az utolsó fordulóban - megszórjuk a majorán.

Classic Vinaigrette

A felkészüléshez szükség van:

  • 1-2 kis főtt cékla;
  • 1-2 sárgarépa;
  • 2 savanyított uborka;
  • 150 g friss vagy pácolt, savanyú káposzta;
  • 1 hagyma;
  • só, bors;
  • 2-3 evőkanál növényi olajat.

Mossa céklát, sárgarépát és burgonyát, szárítsa le a szárított talajt és forralja fel, amíg készen van. Hűtsük le és húzzuk le, majd vágjuk apró kockákra.

Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát. Vágjuk az uborka kockákra, vágjuk le a káposztát, és egy kicsit rávegyük a kezét. Keverjük össze az összes összetevőt, sót, borsot, töltsük fel az olajat.

Sült zöldség vinaigrette

Az étel elkészítéséhez szükség van:

  • 2 cékla;
  • 4 burgonya;
  • 2 sárgarépa;
  • konzervek borsó;
  • 2 teáskanál mustárt;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagyma;
  • 5 evőkanál olívaolajat (cserélhető növényi olajjal);
  • 2 teáskanál ecetet;
  • 1 teáskanál méz;
  • só, bors.

Hagyja a burgonyát sárgarépával, kockára vágva, és zsírozott vajos sütőlapra sütjük, amíg főzünk. Cékla is küldi a sütőbe, előmosva és fóliába csomagolva. Felhívjuk figyelmét, hogy a burgonya sárgarépával sokkal korábban ki kell jutnia a sütőből, mint a céklát. A sütés átlagosan 15-17 percet vesz igénybe.

Míg a zöldségeket főzzük, készíthetünk öltözködést. Ehhez keverje össze a mézet, a vajat és a mustárt, adjunk hozzá egy sajtot vagy finoman reszelt fokhagymát, sót és borsot. Vöröshagymát gyűrűkre, félgyűrűre vagy negyedekre vágnak, és negyed óránként ecetet adnak.

Tegye a kész sárgarépát és a burgonyát egy saláta tálba, adj hozzá sült és hámozott, szeletelt céklát, pácolt hagymát és zöldborsót. Öntsük a kapott öntettel.

Hering egy szőrme alatt

  • 1 kövér enyhén sózott hering;
  • 3 burgonya;
  • 2 közepes cékla, előfőzve;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • tojássárgája a saláta díszítésére;
  • majonéz.

Először is, gőzölt mosott burgonyát és sárgarépát kell adnod. Ebben az időben megteheti a halat - feloszthatja félbe, távolítsa el a csontokat és a bőrt, finoman vágja fel a keletkező filét.

A lemez alján meg kell rakni a haldarabokat, és egy réteg aprított hagymával zárni. Ajánlott 5 percig vízben előáztatni. Tegye a majonézt a hagyma tetejére, és terjessze. Vékony majonéz réteget kell készítenie.

Főzött burgonya hűvös, héja és vágott kockákra. Helyezze őket az előző réteg tetejére, majonézes hálóra. Lehet, hogy majonézet öntünk egy tésztafecskendőbe, és ilyen fecskendő hiányában egy normál műanyag zacskóba, amelynek sarka van elvágva. Nem kell megkennie a hálót.

Hámozzuk le a főtt sárgarépát, rácsozzuk és helyezzük őket a salátán a hálóra, és hasonlítsuk össze a sárgarépa réteget. Az utolsó lesz egy réteg hámozott és reszelt cékla, amely teljesen borított majonéz. A dekorációhoz általában tojássárgáját használják. Kiegészítheti őket zöldségekkel, rózsaszínű rózsaszín sárgarépa vagy cékla. A hering helyett az iwashi használhatja.

Ez a recept hagyományosan hagyományosnak tekinthető, azonban néhányan gratulált édes és savanyú almát, pácolt vagy friss uborkát adnak a salátának. A tálalás előtt ajánlatos 2-3 órán keresztül tartani a salátát a hűtőben, hogy jól áztassa.

Ahelyett, hogy a szokásos adagot egy saláta tálban, akkor kis adag "kabátok" segítségével kulináris gyűrűt. A salátát apró eper formájában lehet hozzáadni, a zöldek "farka" hozzáadásával, és a tojássárgája pontok készítésével.

Egy másik népszerű formanyomtatvány - a tekercsben. Mindegyik alkotóelemre előkészítésre lesz szükség, de a számítások sorrendje kissé más lesz.

Az asztalon tiszta polietilént kell elhelyezni, és enyhén kenni kell vízzel. Jobb nedvesíteni a kezét és csak tartani a kezét a műanyagon. Ránctalan répakréteget kell elhelyezni rajta. Szorosnak kell lennie, nincsenek "repedések". Spread egy réteg majonéz, majd rakja ki a sárgarépát és a burgonyát. Jobb, ha mindkét zöldséget dörzsölni vágjuk, és minden réteget majonézzel bevonunk. Miután a burgonyát hagyma, rajta - hering.

Most óvatosan, az egyik éltől kezdve, egy tekercset fel kell tekerni egy csomag segítségével, húzza meg és húzza a hűtőbe legalább 3-4 órát, lehetőleg egy éjszakán át. Meghatározott idő elteltével dobja ki a polietilén tekercset, tegye be egy lemezt. Díszítjük.