vagdalt húsgombóc

A gombócok különböző termékekből - húsból, halból, zöldségből vagy gabonafélékből készülnek. Először is összekeverik a rágcsálnivalót, vagy inkább a homogén tömeget, amelyből apró csomók keletkeznek egy teáskanálnyal. A csalánkat vízben vagy levesben forraljuk, amíg le nem úsznak a felszínre. Ezt követően gombócokat adnak a levesekhez, vagy főételként szolgálnak, vajjal, tejföllel vagy mártással ízesítve.

Csirke gombóc

A csirkehullató főzéséhez először darált húst (bélszínt) kell előállítani. A sült húshoz képest a tészta számára finomabb, szelíd tömeget készítenek. Ez többféle módon valósul meg. Először többször is kihagyom a csirke filét.

Chanterelle leves és karfiolos gombóc

A Chanterelle gomba leves még finomabb is lehet, ha ezt a receptet főzzük. Úgy döntöttünk, hogy nemcsak a hagyományos zöldségkészletekkel kiegészítjük a gombahéjat, hanem a karfiolos gombócokat is külön sütjük a kemencében. Hozzáadják a kész levest.

Karfiolos gombóc sajtos sütőben

Karácsonyi sajtot főzhetnek ebédre itt ezek a finom gombócok. A recept részletes és a főzés során nincs különösebb nehézség. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gombóc receptje csak a sütőben használható. Nem forrni, csak szétesni, stb.

Törökország gombóc a sütőben

A török ​​hús ideális húsos gombócok főzéséhez. Ez a recept túl sok bizonyíték. Törökország pulyka párolt vagy főzve vagy sült. A sütőben lévő kemencék receptje sokkal érdekesebbnek tűnt, mint a többiek, ezért választottam. Megpróbáljuk.

Hús gombóc a sütőben

A Kneli-t különösen a gyerekek érdeklik az érdekes formájuk és kis méretük. A sütőben nem zsírosak és több tápanyagot tartanak fenn. A recept részletesen leírja, hogyan készítse el a darált hús elkészítését, apró darabokat készítsen és süt.

Pike sügér

A süllő sügére főzni. Az étel minden szempontból táplálkozik, de van egy kellemes pillanat - a gombócok nagyon ízletesek, különösen akkor, ha jó vajjal vannak ízesítve (a vaj kis, de megengedhető eltérés a diétától).

Melyek a gombócok - lépésről-lépésre receptek a hús, baromfi, máj vagy hal főzéséhez fotóval

A legtöbb háziasszony tudja, hogyan kell főzni a húsgombókat - a húslabdákat leveshez adni vagy külön főételként szolgálni. A gombócok különleges, ovális alakú húsgombók is. Egy európai konyha étel, amelyet különböző húsokból, halból vagy zöldségből darált húsból készítenek és forróak, mellette, zöldségekkel és fehér mártással. Az elkészítés technikájának betartásával a tészta alapja folyékony, de ugyanakkor a főzés során megőrzik alakjukat, és nem szétesnek.

Cseppek - mi az?

A Nyugat-Európából származó tevékből készült tál egy speciálisan elkészített hal, hús vagy növényi golyó (lehet hosszúkás vagy tojás alakú). A "qunel" francia szó jelentése "gombóc" vagy "húsgombóc", de nem bizonyos, hogy melyik országban kezdtek előkészülni. A lengyelek a nemzeti tálat tekintik a queli-nek. A kész gombócokat második ételként szolgálják fel, vagy a levesekhez hozzáadják.

A gombóc nemcsak a hosszúkás alakban különbözik a hagyományos húsgombócoktól. A tömités számukra sokkal folyékonyabb konzisztenciát eredményez, lehetetlen kézzel alakítani őket. A tojásfehérje, tej vagy tejszín hozzáadásával ezek a gombák nagyon finom ízűek, és sokkal kevésbé kalóriatartalmúak (csak főtt húsokat vagy halakat használnak főzéshez).

Hogyan főzni

A csirke-, hal- vagy darált húsos gombócok speciális technika szerint főtt húsgombók. Ezek a szeletek általában nem sütik, hanem forró vízben (húslevesben) vagy vízfürdőben forralják. A finomra vágott és a darált hús szitán átitatott összetétele szükségszerűen tartalmaz egy tejtős tojást, kenyérmorzsát, átitatott tejben, öntsön krém vagy tejföl. Ezeknek az összetevőknek a hozzáadása és a darált hús összekeverésénél a keverő használata esetén a megfelelő alapnak folyékonynak, finom ízűnek, könnyűnek és levegősnek kell lennie.

A darált hús folyékony konzisztenciájának köszönhetően különleges fordulatú formákat vagy kanalat használnak tészták elkészítésére a főzés előtt, ami a húsgombócák szokatlan hosszúkás alakját eredményezi. Ha lehetséges, jobb gőzölő funkcióval rendelkező gőzölő vagy lassú tűzhely használata, ebben az esetben nagyon finom táplálékot kapunk. Javasoljuk, hogy főzzük azokat a gyermekek számára, akik a legtöbb esetben jobb ételt fogyasztanak, mint a hagyományos sültek.

Gombóc recept

A quenel előállításának minden módja alkalmas étrendi vagy bébiételre. A vajat nem használják főzés közben, és a húsgombóc nem sült, így sokkal kevésbé rákkeltő anyagok és több tápanyag van a kész edényben. Hagyományosan ezeknek a húsgombáknak a darált húsa csirke- vagy pulykahúsból, valamint marhahúsból, borjúból vagy nyúlból származó alacsony zsírtartalmú hal (tőkehal, csuka, csuka, foltos tőkehal, lepényhal, szürke tőkehal). Vegetáriánus receptek vannak darált zöldségeken vagy gabonaféléken.

Teljes főételként szolgál gombával, zöldséggel, gabonával, tésztával. A legjobb étel a csirke gombócokhoz: rizs, húsos párolt káposzta vagy sült burgonya, hal - spagetti vagy burgonyapürével. Tálalás előtt öntsük az ételt tejföllel vagy mártással, petrezselyemmel, kaporral, bazsalikommal vagy korianderrel.

Csirke gombóc

  • Idő: 25 perc.
  • Tételek: 4 fő.
  • Kalóriaételek: 560 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

A hagyományos csirke gombócokat zöldségekkel, rizzsel, tésztával, burgonyapürével szolgálják fel. A tejfölt, a megolvasztott vajot vagy egy világos fehér mártást, például a Bechamelt, mártásként használják. Főtt gombócok alkalmasak csirke- vagy növényi levesek hozzáadására. Minél rugalmasabb a darált hús, annál kevésbé valószínű, hogy a sütési folyamat során a húsgombócok szétesnek.

  • csirke filé - 0,5 kg;
  • tej (víz) - 1 pohár;
  • csirke tojás - 1 db;
  • kenyér búzalisztből - 120 g;
  • só - 0,5 ts.
  1. Csirkefilé aprítson vagy szeleteljen egy keverővel.
  2. Áztassa a tejszínhúsokat a tejben, és adjon hozzá a keveréket a darált húshoz.
  3. Beatázza a kapott masszát, fokozatosan bevezetve a tojásfehérjét. Adjunk hozzá sót.
  4. Formázzunk egy kész kerámia vagy ovális alakú gombócot, forraljuk vagy gőzzel 5-7 percig.

Marhahúsból

  • Idő: 40 perc.
  • Tételek: 6 fő.
  • Kalóriaételek: 630 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

A darált hús gombóit kissé hosszabb ideig főzni, mint a zöldség, csirke vagy hal, a darált hús sütési idejének meghosszabbítása miatt. A marhahús helyett húst vagy nyúlhúst használhat. Sertés, bárány vagy más zsíros hús nem alkalmas ilyen húsgombák főzésére. Tálalás előtt, zöldesen megszórjuk, elkészítjük a kész gombócokat bármilyen mártással vagy tejföllel. A só mellett fekete vagy piros paprikát és egyéb fűszereket is hozzáadunk a kivágáshoz.

  • Marhahús - 800 g;
  • tej (víz) - 400 ml;
  • tojásfehér - 2 db;
  • vaj - 2 evőkanál. l.
  • búzaliszt - 120 g;
  • só - 0,5 ts.
  1. A tejben (vagy vízben) áztassa a kenyeret. A marhahús pépet lapozzon át egy húsdarálón, keverje össze a zsemlemorzsákkal, görgessen újra, szeleteljen át egy szitán.
  2. A kapott masszát egy keverővel verjük, hozzáadunk sót, tejhez. Verte a tojásfehérjét, és utoljára belép.
  3. Forraljuk a gombócokat, öntsünk vajjal a kiszolgálás előtt.

Rántott marhahús

  • Idő: 35 perc.
  • Tételek: 4 fő.
  • Kalóriaételek: 690 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

Amikor a rizs zabkása hozzáadódik a marhahús gombócához, az edény táplálóbb és táplálóbb. A gabonafélék mellett sütés előtt húsokhoz vagy csirke gombócokhoz hozzáadhatunk lágy sajtot (például sajtot). A hőkezelési idő gyakorlatilag nem változik a növényi vagy egyéb összetevőkben, a húspárlókat forró vízben tartják mindaddig, amíg le nem úsznak a felszínre (átlagosan 5-10 percig tartanak).

  • marhahús - 600 g;
  • rizs - 60 g;
  • krém - 220 ml;
  • tojásfehér - 2 db;
  • vaj - 2 evőkanál. l;
  • kenyér - 120 g;
  • só - 0,5 ts.
  1. Mossuk meg a rizst, forraljuk félig főzve.
  2. Süsse meg a süteményt - mindkét oldalán megverje a hússzeleteket; aprítsuk át, szeleteljünk át egy szitán. Adja be az áztatott kenyérpépet, tojásfehérjét, krémet, görgessen át ismét egy húsdarálón és átszúrja a szitán.
  3. Keverjük össze rizs, keverjük össze a keveréket egy keverővel.
  4. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy főzés közben a formázott húsgolyók felét fedje le. Spoon formájú gombócok, helyezze a kapott tömeg, főzzük, amíg főtt (15-20 perc). Egy másik főzési lehetőség, hogy sütjük a kemencében 180-200 ° C hőmérsékleten 15-20 percig.

Fish Steam

  • Idő: 40 perc.
  • Tételek: 5 fő.
  • Kalóriaételek: 465 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

A pácolt halgombócok egy gyors diétás étel, finom ízzel és alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Az előkészítéshez friss, sovány halat választanak: tőkehal, kopoltyú, kopoltyú, foltos tőkehal, keszeg, szürke tőkehal, sügér, csuka, ponty. Ön elkészítheti a kész filét, vagy tisztíthatja és vághatja le a halak tetőjét. Jobb legyen a rizs vagy egyéb gabonafélék, vidéki burgonya zöldborsóval vagy gombával. A tatár, a tejföl vagy a fehér fényszóró alkalmas öntettel.

  • halfilé - 500 g;
  • tej - 150 ml;
  • csirke tojás - 1 db;
  • fehér kenyér - 120 g;
  • hal húsleves - 250 ml;
  • só - 0,5 ts.
  1. Görgesse végig a húsdarálót a legfinomabb grill segítségével.
  2. Kenyeret a tejbe, keverjük össze darált hússal, öntsünk tejet és tojásfehérjét, sót. A masszát egy keverővel verjük, amíg egy flexibilis pasztát nem kapunk (a főzés folyamán a toll lesz sima és nem szétesik).
  3. Forraljuk fel a húsleveset. Két desszertes kanál segítségével alakítják ki a gombócokat, áthelyezik a tölteléket egymásról. Tegye a gombócokat egy szűrőanyagra vagy egy speciális formára gőzölés céljából, tartsa fel a forráshéjat 15-20 percig.

Törökországból

  • Idő: 30 perc.
  • Tételek: 6 fő.
  • Kalóriaételek: 690 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: francia.
  • Nehézség: könnyű.

Törökország pulykahús gombócok nyájasak és lédúsak, ha a tejszínt darált hús elkészítésekor tejszín helyettesítik. Sült burgonyával vagy párolt káposzta, mártással és friss fűszernövényekkel. Kényelmesebb két desszert vagy evõkanál segítségével gombócokat képezni. Ezek a szokatlan húsgombók nagyszerűek a zöldség, a sajtlevek, a hús vagy a csirkehúsleves hozzáadásához.

  • pulykafilé - 400 g;
  • krém - 1 pohár;
  • csirke tojás - 1 db;
  • kenyér - 120 g;
  • só - 0,5 ts;
  • fűszerek - ízlés szerint.
  • Öblítsük ki a baromfi filét, távolítsuk el a filmeket, két vagy három alkalommal aprítsuk át.
  • A tejszínt vagy tejszínt áztassa. Válasszuk el a tojásfehérjét és a sárgáját.
  • Adjunk hozzá krémet, kenyeret, tojásfehérjét apróra vágva, keverjük össze, csepegjenek egy szitán, sóval, adjunk hozzá fűszereket.
  • Forraljuk fel a gombócokat, amíg főzünk (amíg a gombócok nem úsznak a víz felszínéhez).

Máj-elvezető recept

  • Idő: 45 perc.
  • Tételek: 6 fő.
  • Kalóriaételek: 570 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

A marhahús és a csirkehús májmáj tészta készítésére alkalmas. Mielőtt a májat egy húsdarálón keresztül átfordítja, el kell távolítania az extra keserűséget. Ehhez 20-30 perces tejben kell tartani, a film, a csíkok és az edények eltávolítása után (a film eltávolítása előtt, a máj forró vízzel leforrázható). A marhahúsban hagymát kell hozzáadni.

  • csirkemáj - 500 g;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • csirke tojás - 2 db;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. l;
  • só - 0,5 ts;
  • Paprika vagy más fűszerek - ízlés szerint.
  1. Májmosás, távolítsa el a filmet. Hámozzuk le a hagymát és a sárgarépát. Görgessen együtt a májjal egy húsdarálón keresztül.
  2. Add hozzá tojást, sót, habverővel egy keverővel, fokozatosan lisztet adva. Keverje hozzá a darált húst, adj hozzá fűszereket.
  3. Formában gombócokat, tedd be egy szűrőt, és főzzük a gombócokat egy pár 15-20 percig. A második főzési lehetőség a sütőben 150-180 ° C hőmérsékleten 15-20 percig süthető.

Hogyan főzni

A halból, húsból vagy csirkéből készült gombócokat ugyanazzal a technológiával készítik el. Először a tejet, tejszínt és tojásfehérjét adjuk hozzá, majd a gombócokat a következő lehetséges módok valamelyikében formázzuk és forraljuk:

  1. Forró vízben egy serpenyőben - a húsgombócokat leengedik a vízbe, és a felszínre való felemelés után 3-5 percig forralják.
  2. A forró vízben egy páravízbe öntik a serpenyőbe, hogy amikor a gombócok az aljára merülnek, félig lefedi. Főzési idő - 15 perc.
  3. Gőzölt (vagy vízfürdőben) - a gombócokat különleges formában vagy egy szűrőanyagra helyezzük és 10-15 percig tartjuk a forró vízzel vagy húslevesen. Nincs szükség a húsgombócokra,
  4. Dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben, "párologtatott" üzemmódban. A főzési idő a készülék teljesítményétől függ, 20 és 35 perc között.

A főzés másik lehetséges módja, hogy sütjük őket a sütőben. Ehhez a sütőlapot pergamentpapírral béleljük, a tölteléket két kanál segítségével helyezzük el és gombócakká formázzuk (így a töltelék nem tapad, tejben vagy vízben van nedvesítve). A sütőt 180-200 ° C-ra melegítjük, 15-20 percig sütött húsgombócokat, amíg egy kéreg nem keletkezik.

Forraljuk a gombócokat lehet nem csak a víz, hanem a leves. Ezt az opciót a burgonya zöldséggombócok készítéséhez használják. A levest ezután fel lehet használni a leves forrása alapjaként, és a burgonya gömbök íze gazdagabb. Mindegyik hús- vagy halételhez melléktermékként szolgálnak, tejföllel vagy fűszeres mártással.

Hogyan kell főzni a gombócokat otthon

Hogyan főzzük a párolt gombócokat

Az edény gyorsan elkészül, az összetevők kicsit szükségük lesz.

  • csirkefilé - 400 g;
  • rizs - 3 evőkanál. l;
  • tojás - 1 db;
  • vaj - 3 evőkanál. l;
  • tej - 90 ml.

Kívánt esetben a tej helyettesíthető tejszínnel.

Először a húsdarálót a hüvelyben kell őrölni. Cook rizs. Öntse a darált húst, rizst, tojást, vajat és tejet a keverőedénybe. Tömeges ostor.

Használjon nedves kanállal vagy kezekkel labdákat, és helyezze őket kettős kazánba. Főzzük 40 percig.

A kész ételeket mártással - gombából, sajtból vagy más termékből kapják.

Káposzta gombócok

Főtt gombócok és káposzta.

Ehhez az alábbi termékekre van szüksége:

  • káposzta - 1 fej;
  • tojás - 1 db;
  • víz - 245 ml;
  • só;
  • liszt - 50 g

Azt is elveszi a mártással. Az elkészítéshez 100 g tejfölt, 2 gerezd fokhagymát, sót és borsot kell megkóstolni. Összekötő elemek.

Először tésztát kell készíteni - egy tojást kell vezetni a vízbe, hozzá kell adni a lisztet és a sót. Keverjük össze, gyúrjuk.

Vágjuk le a káposztát a lapokra, és vízben főzzük (legfeljebb 10 percig). Verjük meg a rudat (hogy puha legyen), és szórjuk meg a levest sóval és borssal. Összecsukódjon, mint egy csipet, és tekerje meg tésztában - sütjük. Tálaljuk tejföllel.

Cseppek cseppekre

Az étkezésnek minden bizonnyal jelen kell lennie a gyermekek étrendjében. A gombócok főzéséhez jobb az alacsony zsírtartalmú fajták húsának megvásárlása - pulyka, csirke, marhahús. Az étel akkor adható a gyermeknek, ha eléri a 9 hónapot.

Használható tiszta formában vagy melléktálcával, például burgonyapürével.

  • marhahús - 200 g;
  • kenyérmorzsák - 100 g;
  • tojás - 1 db;
  • vaj - 30 g;
  • egy kis sót.

A kenyér lágyításához hozzá kell adnia a tejet. Hozzáadhat rizs vagy búzadara is az edénybe.

Keverjük össze a darált húst és a kenyeret, adjuk hozzá a tojást és a vajat. Adjunk hozzá egy kis sót a keverékhez, adjunk hozzá reszelt rizst (opcionális).

Kis méretű golyókat formálni és főzni kettős kazánban. Ha nincs ott, akkor más módon is megteheti - olajozza be a szűrőt, és tegye rá egy serpenyőbe, amelybe forr a víz. Fedjük le és főzzük, amíg főzünk.

A fotókkal kapcsolatos quenellek receptje egyszerűen emlékezett. Az edény gyorsan elkészül, a termékek rendelkezésre állnak, és az íze elképesztő.

Főzés gombócok: receptek, fényképek, vélemények

A Kneli csésze húsból, csirkéből, halból vagy zöldségkrémből készült kis golyó formájában van. A gombócokat vízben vagy húsban főzzük. A gombócokat mind a leves, mind a független étel kiegészítéseként szolgálják fel, mártással, tejföllel vagy vajjal fűszerezzük.

receptek

Gombóc marhahúsból

összetevők:

  • Marhahús (bélszín) - 500 g
  • Rizs (főtt) - 50 g.
  • Vaj - 3 evőkanál. kanál
  • Krém - 1/2 csésze
  • Só - ízlés szerint
Alaposan meg kell tisztítani az inak és a zsíros marhahús 2-3 alkalommal egy húsdaráló. Ezután keverjük össze a hideg rizs zabkása, tedd egy serpenyőben, és knock out, hozzátéve egy kis krém vagy tej, szezon sóval. A kapott masszából, apró zsemlét formába öntse őket, zsírozva vagy nedvesített serpenyőbe, öntsön forró vizet és forralja fel. Tálaljuk vajjal.

összetevők:

  • Káposzta - 1 db.
  • Tojás -1 db.
  • Víz - 1 csésze
  • liszt
szósz:
  • Tejföl
  • Fokhagyma (zúzott)
  • bors
Szétszereljük a káposztafejek lapjait, forraljuk fel a lapokat forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig. Ezután vágja le a levél rostmagját a lágyságra, szezonra sóval és borssal, felhúzva, hogy kis darabot készítsen.
A tészta elkészítéséhez keverjünk egy tojást egy pohár vízben, sót és gyúrjuk a lisztet a vastag tejföllék konzisztenciájához. Káposzta "pástétom" tésztába mártva és megsütjük. Tálaljuk meg a gombócokat tejfölös mártással (hogy a szósz összekeverje a fenti komponenseket).

Rántott csirke gombóc

összetevők:

  • Csirkefilé - 300 g
  • Rizs - 2 evőkanál. kanál
  • Tejet vagy vizet - 2 evőkanál. kanál
  • Vaj - 1 evőkanál. egy kanál
A csirke filét kétszer húsdarálón keresztül kombinálják a hideg viszkózus rizs zabkával, szezonban sóval, adjunk hozzá tejet vagy vizet és vajat. Mindent jól keverjen össze, és egyenesen simítsa.
A kapott masszából egy tészta táskát vagy kanál, formában a fahéj súlya 20-25 g mindegyik forraljuk egy pár. Tálaljuk tésztával vagy burgonyával és vajjal.

Sajtos gombóc

összetevők:

  • Burgonya - 10 db.
  • Juhsajt - 200 g
  • Liszt - 2 pohár
  • Tojás - 1 db.
  • Vaj - 2 evőkanál. kanál
  • Crackers - 1 evőkanál. egy kanál
  • Só - ízlés szerint
Forraljuk a burgonyát egy egyenletes, héjban, pépben, tedd fel egy lisztes tábla. Adja hozzá a szitált lisztet, tojást, sót és gyúrja a tésztát. Óvatosan daráljuk a sajtot. Osztassa a tésztát darabokra, 3 cm vastag kolbászokba vágja, szeletekre vágva kis körök alakját adva. Minden pohár közepén tegyen egy kanál sajtot, és tegye be a széleket. A petróleumot forrós vízben 5-7 percig kipréseljük, majd átszitáljuk egy szűrőanyagra és átöntjük forró vízzel. Tegyük a gombócokat egy edénybe, töltsünk vajjal keverve pörkölt szalonnával.

Gombóc paradicsomszószban

összetevők:

  • Burgonya - 1 kg
  • Liszt - 100 g
  • Tojás (tojássárgája) - 3 db.
  • Vaj - 1 evőkanál. egy kanál
  • Sajt - 200 g
  • Só - ízlés szerint
  • Hagyma - 2 db.
  • Zsír - 200 g
  • Olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál
  • Paradicsom (hámozott) - 500 g
  • Bors ízlés szerint
Forraljuk a burgonyát az "egyenletes", héjban és töltött burgonyában. Keverjük össze a burgonya keveréket liszttel, sárgabarackkal, vajjal és sóval. Egy tábla vagy asztal lisztes felületén tekerje fel a burgonya tésztából származó kolbászt, és vágja 20 körbe. Helyezzünk reszelt sajtot az egyes bögrék közepén. Töltsük meg a bögréket a reszelt sajtokkal a széleken, formáljuk golyókra és forraljuk sós vízben 7-10 percig, amíg a gombócok lebegnek.
A mártást megkönnyítve húzzuk le a hagymát és finoman vágjuk szalonnával. Az olívaolajban mindent egészen átláthatóvá tegyünk. Dice paradicsomot, adjunk hozzá párolt hagymát, keverjük össze és süssük további 5-7 percet, szezonban sóval és borssal. Tálaljuk a gombócokat a mártással.

Csirke gombóc sajt pezsgővel

összetevők:

  • Csirkefilé - 240 g
  • Búzakenyér - 20 g
  • Tej - 120 ml
  • Tojás (mókus) - 2 db.
  • Vaj - 10 g
  • Sárgarépa - 50 g
  • Fehér szósz - 150 g
Csirke filét kétszer húsdarálóval, adjunk hozzá kenyeret, fehérjet és vajat átitatott vajat. Mindegyik alaposan keverje össze és sokat verjen.
Vaj vajos részek ovális fém penészgombák, tegyen egy réteg darálék őket, és tegye szeletek champignons a tetején (általában a formák kell tölteni 3/4). Tegye a formákat egy serpenyőbe vízzel, míg a víz csak a penészmagasság felét érheti el. Fedjük le a fedelet, és főzzük a gombócokat 20-25 percig, ne vezessük fel a vizet. Távolítsa el a kész tölcséreket a penészgombákból, és tegye őket egy meleg edénybe, szolgálják a mártással.

Squid gombócok

összetevők:

  • Kalmárok - 300 g
  • Búza kenyér - 2 szelet héjak nélkül
  • Tojás - 1 db.
  • Só - ízlés szerint
Két alkalommal párolja a tintahalat és előzetesen áztassa a vizet és a préselt kenyeret. Szeletelje darált sóval, adj hozzá egy tojást, és sokat verjen. A kapott csemegekukorica forma a gombócokat, és forraljuk őket sós vízben 2-3 percig.
Tálaljuk a gombócokat az asztalhoz, megolvasztott vajjal, zöldekkel díszítjük, és párolt káposzta körettel díszítjük.

Hüvelyes gombócok

összetevők:

  • Csirkefilé - 120 g
  • Tej - 60 ml
  • Tojás (mókus) - 15 g
  • Vaj - 3 g
  • Zöld saláta levelek
  • Húsleves (csirke vagy hús) - 1200 ml
A csirke filét kétszer húsdarálón keresztül hozzáadjuk a darált tejhez, a fehérjéhez, a vajhoz, és alaposan keverjük össze. Öntsük forró vízzel a saláta leveleket, hagyjuk 2-3 percig, majd csöpögünk egy szűrőn, öntsük át a hideg vizet, és helyezzük egy vékony réteg egy vágódeszkán. A darált húst egyenletesen felhordja a levelekre, majd tekerje őket 2-2,5 cm átmérőjű tekercsekbe, zsírozza be a serpenyő alját olajjal, tegye be a tekercseket, öntsön egy kis húslevesbe, fedővel fedéllel és pripat.
Kész szeleteket vágott szeletekre, gondoskodjon a lemezekről, öntsön húslevest és szolgáljon.

összetevők:

  • Pike - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Fehér bor - 2 pohár
  • Leszakított levél - 1/2 db.
  • Só - ízlés szerint
  • Tojás - 4 db.
  • Fehér bors - a kés hegyén
  • Vaj - 150 g
  • Tej - 200 ml
  • Liszt - 100 g
Vágja le a farok farkát, bordáit és fejét, vegye le a bőrt, távolítsa el a csontokat, és ugyanakkor tisztítsa meg a fekete fóliákat a hasüregben. Hagyni hagyjuk és négy részre vágjuk. Töltsön le bort a hal, hagyma, babérlevéllel, sóval és főzzük egy nyitott serpenyőben kb. 40 percig, amíg a bort félig forraljuk. Ezután húzzuk le a húsleveset.
Hántolja a halakat apró darabokra, és átadja őket egy húsdarálón finom rácskal. Távolítsa el a tojásfehérjét a tojássárgából, és szorítsa a fehéreket egy szűk habra. Keverjük össze a darált halat, borsot és hűtjük 30 percig.
Forraljuk a vaj felét tejjel. Keverje össze a lisztet forró tejet, mindent összegyúr egy vastag masszába, és hagyja lehűlni. Keverje össze a kapott tésztát sárgáját, darált halat és a megmaradt olvasztott vajat. Hígítsuk fel a borhéjat vízzel úgy, hogy a kagyló úszni tudjon és tüzet vigye.
Kenje meg a darált halat a húslevesből, tegye forró húslevesbe, és főzzük 15 percig.

Vad játék gombócok levesben

összetevők:

  • Sárgarépa - 50 g
  • Pasternak vagy petrezselyem - 20 g
  • Borsó (konzerv) - 20 g
  • Spenót - 20 g
  • Játék (filé) - 120 g
  • Tej - 60 ml
  • Tojás (mókus) - 14 g
  • Vaj - 10 g
  • Játékhígító - 800 ml
A zöldségeket apró kockákra dobja, amíg a készen maradt, és hozzáadja a borsót. Különben forraljuk fel a apróra vágott spenótot. Keverjük össze a játékot kétszer, adjunk hozzá tejet, fehérjet, vajat, alaposan keverjük össze és keverjük össze a keveréket.
Vaj vajjal kis darab vaj, tegyen egy 5-6 mm-es réteget rájuk, tegye zöldségeket a tetejére, majd fedje le őket egy másik rétegen. Díszítsük a gombócokat sárgarépa és zöldségekkel. Forraljuk fel a gombócokat egy vízfürdőben, amíg készen áll.
Tegye kész gombócokat a lemezekbe, szórja meg a spenótot és adjunk hozzá levest.

Frissítve: Anna nyertese
Frissítési dátum - 05/06/12.
Az aktív kapcsolat nélküli sokszorosítás nem megengedett.

vagdalt húsgombóc

vagdalt húsgombóc

A Kneli egy baromfihús, hús vagy hal. Hogyan válasszunk húsból, halból vagy baromfiból az itt olvasható gombócokhoz

Ezen az oldalon megtalálja a quenelles receptjeit:

Minden recept megfelel a 5p-es étrendnek - a hasnyálmirigy-gyulladással, a fehérje étrendjéhez tartozik, ami nagyszerű a bébiételhez. A gombócok gőzölgődnek, mint a...


Gőzölés - Kneli

Főzött quenelles egy pár - ezek a követelmények a terápiás és étkezési táplálkozás.

Három változatot használok a főzéshez (vagy más ételekhez) egy párért. Olvassa el és válassza ki a legjobbat:

1. lehetőség - dobja forró vízben. Miután a gombócok úsznak, főzzük még öt percig. Fűszeres tejszínnel és zöldségekkel tálalva.
2. lehetőség - öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük a tésztát darabokra, adjunk hozzá vizet, hogy a tésztát félig eltakarja a víz. Főzzük a gombócokat néhány 15 percig.
3 lehetőség - a multicookerben. A gáztisztítót (más termékeket) zsírozott konténer-dupla kazánba helyeztük. A testben öntsünk két csésze forró vizet. Válassza ki a multicooking módját: "Steaming", idő - 20 perc.

Csirke gombóc

összetevők:

  • csirkefilé - 500 g
  • tej - 150 ml
  • baton - 50-60 g
  • tojás -1db
  • só ízlés szerint

Főzéstechnika:

  1. Áztassa be a cipó pépét a tejben (lehetséges vízben).
  2. Csirkefilmet apró darabokra vágva és keverővel őrölni.
  3. Add hozzá tojásokat a csirkehúsba, tojásba, kenyérbe, vajba, és kevergetés közben kevergetés közben. A masszának rugalmasnak kell lennie, mint egy massza.
  4. Gőzölés - a fent leírtak szerint
  5. Tálaljuk a gombócokat az asztalhoz egy melléktálcával, például - zöldségpürével vagy zöldekkel, tejföllel, vajjal.

Megjegyzés: Ha nincs keverőgép, akkor húsdarálót használ. A filmet kétszer görgetik, finom rácsot használnak a húsdarálóhoz. Az összetevők összekapcsolása után lapozzon újra egy húsdarálóhoz.

Gombóc marhahúsból

összetevők:

  • marhahús - 500 g
  • kenyér - 50 g
  • tej 3,2% - 150 ml (3/4 csésze)
  • tojás - 1 db
  • vaj - 10 g (1 evőkanál)
  • só - ízlés szerint

Főzéstechnika:

  1. Áztassa be a cipó pépét a tejben (lehetséges vízben).
  2. A hús kétszer áthalad egy húsdarálón finom grillen.
  3. Adjuk hozzá a kenyeret a répaszelethez, és ismét átmegyünk a húsdarálón.
  4. Adjunk tejjel, fehérített fehérjét (a recept szerint, de a tojássárgával együtt). Nagykövet.
  5. Gőzölés - a fent leírtak szerint
  6. Tálaljuk a gombócokat az asztalhoz mellé - burgonya, sárgarépa vagy cukorrépa püré, főtt vagy párolt zöldségek, főtt rizs.

Marhahús gombóc, rizs

összetevők:

  • marhahús - 500 g
  • rizs dara - 50 g (2 evőkanál)
  • tej 3,2% - 150 ml (3/4 csésze)
  • vaj - 30 g (1 evőkanál, egy kicsit több)
  • só - ízlés szerint

Főzéstechnika:

  1. Mossa meg a rizst, forralja ki a zabkását, hűvös.
  2. A hús kétszer áthalad egy húsdarálón finom grillen.
  3. Add hozzá rizs zabkása a darálék és ismét átmegy egy húsdaráló, lehetőleg kétszer.
  4. Adjunk tejet, sót. Megverjük. Megvertünk, hogy a töltelék rugalmasabb legyen, így a jövőben a süllyedés sima és gyönyörű volt, és nem szűnt meg a hőkezelés során.
  5. Gőzölés - a fent leírtak szerint
  6. Mivel a quenel részeként rizs van, a kvízeket önálló edényként szolgálják fel, anélkül, hogy melléktermék lenne. Töltheted tejfölt, mártást, megengedett étrendet vagy olvasztott vajat. Bon appetit!

Halgombócok

Ajánlott: sovány fajta halak - csuka, tőkehal, navaga, jéghal, csuka sügér, sügér, süllő, szürke tőkehal, lepényhal.

összetevők:

  • sovány hal, filé - 300 g
  • kenyér - 20 g
  • tej - 50 ml (1/4 csésze)
  • tojásfehérje - 1db
  • vaj -10 g (1 evőkanál)

Főzéstechnika:

  1. Áztassa be a cipó pépét a tejben (lehetséges vízben).
  2. Finom grill grillezéssel.
  3. Adjuk hozzá a kenyeret a darált halhoz, és ismét átmegyünk a húsdarálón, lehetőleg kétszer.
  4. Adjunk tejet, sót. Megverjük. Megvertünk, hogy a töltelék rugalmasabb legyen, így a jövőben a süllyedés sima és gyönyörű volt, és nem szűnt meg a hőkezelés során.
  5. Forraljuk fel a tésztát forrásban lévő vízben vagy gőzzük le - amint a fentiekben leírtuk.
  6. Tálaljuk halak gombócokat vajjal, tejjel, tejföl mártással. Késszerezhető gabonafélék vagy burgonyapürével.

Sült halgombóc

összetevők:

  • csuka (vagy csuka sügér) - 320 g
  • tej - 120 g (1/2 evőkanál)
  • búzaliszt - 20 g (2 tk)
  • tojás - 1db
  • vaj - 20 g (2 tk)

Főzéstechnika:

  1. Halak főzése - távolítsa el a csontokat és a bőrt, vágja darabokra, és ugorjon át egy húsdarálón.
  2. Szárított lisztet a serpenyőben (ne használjon vajat)
  3. Adjunk hozzá tejhez és sóhoz, hogy vastag tejjelet kapjunk, hűvös.
  4. Add hozzá a tejjel és a tojásokat, hogy halat apróra, keverje alaposan.
  5. 20-25 g darált hús golyót képeznek - ezek félkész kenének.
  6. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk forró vizet. Főzzük ki a piketails-ot a csukáról a készre, elkerülve az erőteljes forralást.

Bon appetit!

Főzni egy lassú tűzhelyben - más receptek

Csirke gombóc

Ez a recept a csirke gombócokhoz teljesen egyszerű. A szükséges összetevők bármely régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy akár az új kulináris üzlet is képes kezelni.

Az európai konyhák a legtöbb esetben valami finom, étkezési és nagyon finom ételeket tartalmaznak. A rizs csirke gombócokat a hagyományos francia konyha klasszikus ételeinek tekintik - lágy, krémes aromájú, finom textúrájú. Ez a könnyű és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyermekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.

Recept Információ

Kategória: csirkemell.

Előkészítés módja: kipárolgás.

Konténer adagok: 4.

összetevők:

  • darált csirke - 485 g
  • rizs - 100 g
  • só ízlés szerint
  • vaj - 35 g

Hogyan kell főzni gombócokat

  1. A rizst jól folyó vízben mossuk, forraljuk készen. Annak érdekében, hogy a rizs a csirke gombócokhoz kiderüljön a megfelelő konzisztencia (vagyis kissé viszkózus), körbefűzik a fajtákat. Fontos továbbá a rizs és a víz arányának tiszteletben tartása - a gabonafélék egy részének pontosan 2,5 rész folyadéknak kell lennie.
  2. A könnyedén hűtött főtt rizs a darált csirkével és lágy vajjal kombinálódik. Mindez egy kis só, és egy kanállal dagasztják - homogén, nem túl vastag tömeg.
  3. Az így kapott keverékből kis gombócokat képezzünk, és azonnal egy mély serpenyőbe vagy pörkölt serpenyébe helyezzük. Hagyományosan két kanál segítségével csinálják. Egy kis trükk - ha a kanalakat rendszeresen hideg vízzel öblítik ki, a töltelék nem tapad. Adjunk hozzá vizet az edényekhez, ügyeljünk arra, hogy 20-25 percig lefedjük és pároljuk az alacsony hőtől.
  4. Juicy, finom darált csirke és rizs gombóc készek szolgálni! Az úton, hogy ezt az edényt még táplálékosabbá tegyük, dupla kazánban főzzük. Néha a gombócokat egyszerűen egy nagy mennyiségű sózott vízben felforraljuk, és a nyers golyókat a tömegből forró vízbe merítjük.
  5. Ezt a húsételet bármiiyen étellel - tészta, főtt zöldség, friss zöldség saláta stb. Ha a gombócokat felkészítik a gyermekre, akkor jobb, ha burgonyával szolgáljuk őket - ez a kombináció általában a gyerekek kedvelt.

Megjegyzés:

  • Javaslom néhány csirkemellből készült étkezési ételeket. Ez a következő:
    • csirkehúsleves, búzadara http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • csirkehúsballonos spenót http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Tudja?

  • Annak ellenére, hogy a francia konyha részét képezik, de végül is nem kaptak népszerűséget, nem pedig hazájukban. Lengyelországban annyira kedvelték ezt az ételeket, hogy több tucat fajt találtak fel - a klasszikus hústól a halakig és a zöldségekig. Még ma is, szinte minden lengyel háziasszony egyszerre többféle lehetőséget választ a különböző gombócok készítéséhez.

2015. november 6. | 20:19

Mindig vajat adok a darált csirkehúsnak, akkor a szeletek gyengédek, lédúsak és kellemes ízűek. Határozottan megvertem a tömeget, hogy oxigénnel töltözzem, bolyhos és kellemes legyen. Az edény még főzés után is levegőn megy. Leggyakrabban a félkész termék mindkét oldalán sült, arany színárnyalatú, majd víz hozzáadásával, fedéllel fedtem, és néhány percig pároltam. Finom lesz, ha a csirke gombócokat spárga, tejszínes mártással vagy párolt parajjal szolgálják fel.

Hogyan kell főzni a csirke quenellákat párban és a sütőben?

Az a tény, hogy a csirke fehérje szállítója a szervezetben, ismerik az összes háziasszonyt. Ugyanakkor a termék étrendnek tekinthető, így előnyei nyilvánvalóak. A csirkét különböző módon főzzük: főtt, párolt, sült. Kipróbálhatsz végtelenül, de a csirke gombóc mindig kilép a versenyből.

Támogatók a megfelelő táplálkozás, az emberek gyomor-bélrendszeri betegségek, a gyermekek, mint ez a diétás étel. A gombócok hamburgerekhez hasonlítanak, de konzisztenciájuk sokkal puhább és légiesebb - csak a szájban olvadnak.

Hagyományos recept

A csirke gombócok főzése egyszerű. Keverjünk össze 500 gramm húst egy serpenyőben, amely átitatott a tejben, és néhány alkalommal aprítsuk át. Ha nincs csiszológép, használjon keverőt - a legfontosabb, hogy egy homogén levegőtömeget kapjunk. A rántva adj hozzá két tojásfehérjét és egy kis olvasztott vajat. A csipke nem volt száraz, öntsünk 150 ml krémet.

A cseppeket nem kézzel alkotják. Formázásához süteményt vagy két kanálot kell használni: asztal és tea. Az első módszer világos és egyszerű, de ha kiválasztja a második, akkor sem lesz nehézség.

Írjon be egy evőkanál darált húst, és óvatosan vegye le egy teáskanál vízben vagy húslevesben, ahol főzni fog.

Háromféleképpen tud főzni - ezek a legalapvetőbbek:

  • Dupla kazánban vagy gőzfürdőben;
  • A vízfürdőben;
  • Sütőben vagy serpenyőben.

Ha nincs dupla kazán, használjon gőzfürdőt. Töltsön vizet a edénybe, olajjal öblítse le a szűrőt, és helyezze az edénybe úgy, hogy az oldalán maradjon. A víz nem érheti el a szűrő alját. Amint a folyadék forrni kezd, lecsökkentheti a tölcsérét a szűrőanyagra. Cover és a gőzölgött csirke gombócokat körülbelül 10 percig, amíg az ajánlatot.

Egyes háziasszonyok inkább a vízfürdőt kedvelik. Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és engedje le a kisebb tartályt. A második vízben elég egy kicsit.

Amikor az alsó edényben lévő víz forralja, és a tetején nagyon forró, csökkenti a gombócokat.

Zsírozhat egy serpenyőt vagy sütőedényt olajjal, és ott húslabdákat helyezhet. Öntsön egy kis húslevest vagy vizet, és főzzön alacsony hőtől.

Tálaljuk főételként, tejföllel vagy mártással öntve, gyógynövényekkel megszórva. Nagyon finom lesz, ha tiszta leveshez adod. Az ízlés megváltoztatásához egy kanál búzát vagy karfiolt helyezhet a darálékban.

Termékek rizzsel

Ez a recept népszerű, mert az étel kielégítőbbé válik. Kétszer át a húsdaráló csirkehús, keverjük össze a hideg rizs zabkása, adjunk hozzá sót, tejjel, vajat. Alaposan keverje össze az összes összetevőt, hogy homogén masszát kapjon.

Ne készítsen legfeljebb 25 gramm kénont és gőzölje meg őket. Tálalás előtt töltsön vajat. A rizs termékeit főtt burgonyával, tésztával kombinálják.

Leves gombóccal

Vízben vagy húsban főzhető. A leves finom csirke gombócokkal kedvelt gyermekek és felnőttek körében. Főzzük előre a levest a csirke csontokról, amelyek a baromfi vágása után veled maradtak. Add hozzá babérlevél, bors, só. Távolítsuk el a habot és főzzük körülbelül egy óráig. Ahhoz, hogy a levest átlátszóvá tegyük, át kell törni egy szitán gézzel.

Vágjuk a csirkemellet kockákra, héjszeleteljünk meg három szelet kenyeret, áztassuk őket krémmel. Húsdarálék morzsával.

Azok a krém, amely nem felszívódik, hozzáadhatod a töltelékhez - ez lágyságot és érzékenységet biztosít. Legyőzze a tömeget keverővel vagy görgessen újra - viszkózusnak kell lennie.

Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel. Formázzuk a pálcát, és helyezzük őket sós forrásban lévő vízbe. Kb. 5-7 percig kell főzni. Miközben a húskészítmények lehűlnek, kapjon levest.

Vágja a burgonyát kis kockákká. Forraljuk fel a húsleveseket, és dobjuk a burgonyát. Amikor főzünk, adjunk hozzá négy evőkanál zöldborsót. A végén csak óvatosan helyezze a gombócokat a húslevesbe. A levest zöldekkel lehet díszíteni.

Dish for kids

A gyerekek számára a csirke gombócokat leginkább a sütőben főzhetik. A gyermekek érdeklődését a tálban, adjunk hozzá élénk színeket: helyezzünk el egy sor többszínű zöldséget, eredetileg vágott, pácolt tejföllé.

Öblítse le a csirke filét, vágja szeletekre. Grillezni a húsot egy turmixgépben vagy átugrani
húsdaráló.

Adjunk hozzá egy tojást és egy fél csésze krémet, egy tekercset átitatott tejben, néhány kanál búzát. Be kell keverni a keveréket egy keverőben, hogy szuszpenziót készítsen.

A csirke gombócokat kb. 20 percig főzzük a sütőben. Helyezze őket egy pergamentumra vagy speciális matracra. Annak érdekében, hogy ne töltse be a tölteléket, meg kell nedvesíteni a kanállal a tejet. Ha szeretné diverzifikálni az ízlést, a szeszes gyerekekhez hozzá lehet adni egy kis borsot vagy a fűszernövényeket, amelyeket a gyermeke eszik.

Sok recept van a csirke gombócokhoz, de annak érdekében, hogy az étel lédús és gyengéd legyen, a rágcsálnivalónak nyirkosnak kell lennie. A forró vízben le kell esni, akkor a termékek nem veszítenek el egy formát. A rizzsel töltött csirke gombócokat felajánlhatják az étellel nem rendelkező gyermekek számára - nagyon táplálóak.

A gombócok ugyanazok, mint a húsgombók? Minden a gombóc főzéséről

A gombócok egy csodálatos étel, amely nem lengyel vagy francia ételből származik. Ha átlagos szakácsokat kérdezel, milyen étel, nem mindenki válaszol helyesen, ezért nézzük közelebb.

A magyarázó szótár szerint a gombócok darált hús vagy hal gömbök, főételként egy melléktálatként szolgálják, de a gyakorlatban a gombócokat nem csak főételként, hanem levesek és húslevesek formájában is szolgálják. Így összehasonlíthatóak a húsgombókkal. Azonban a gombócok és más darált húskészítmények között van néhány különbség: a gombócokat csak félig folyékony húsdarabokból lehet előállítani, a húsokat először darált húsdarálóban darabolják, majd egy szitán vagy keverőn át földön át tejjel, krémmel vagy más kiegészítő összetevőkkeppel keverik. A quenellusok főzésének más jellemzői is vannak, amelyek meghatározzák az érdekes étel egyediségét.

A "Kneli" étel neve francia, ugyanakkor lengyel ételnek számít.

A főzés jellemzői

Ma a gombócokat nem csak halból vagy húsból, hanem zöldségből, gabonafélékből is főzni. Először, a terméket rendszerint egy húsdarálóval őröljük, majd töröljük (egy keverő jelenléte leegyszerűsíti a feladatot), és enyhén megvert. A tészta megfelelő betöltése nagyon folyékony, szellős, ezért teáskanál segítségével van formázva, ami többek között más formájú termékeket is meghatároz - hosszúkás, ovális. Rendszerint a nem zsíros, ragadós halakat halak gombócaként használják - csuka, csuka, stb. A gombócokat, valamint a finomra őrölt húst tartalmazó egyéb termékeket szokás szerint nem sütjük, hanem forró vízben főzzük. Ha második fogásként szolgálnak, akkor főzés után csak öntsük a mártást, a vajat vagy a tejfölt. Különleges gyengédségük és a főzés sajátosságainak köszönhetően gyakran diétás és gyermek konyháknak nevezik őket. Valóban - ez egy nagyon ízletes, de finom étel, amely még a gyermek testére sem okoz nehézséget. Ha dupla kazán van, nem csak főzheti, hanem gőzölni is - még hasznosabb lesz!

A főzött quenelles, főleg a diétázás során, az alacsony zsírtartalmú marhahúsból, borjúból, nyúlból, pulykaból, csirkéből (sertés, bárány, vad nem megfelelő, mint bármely zsíros hús) következik. Halból kell kiválasztani a tőkehalat, a kardot, a sáfrányt, a süllőt, a pontyot, a keszegét, a lepényhalat, a foltos tőkehalat, a szürke tőkehalat, a süllőt, a kagylót, a lepényhalat és más alacsony zsírtartalmú fajokat.

Recept a hagyományos gombócokhoz

300 gramm sovány halat, 50 ml tejet, 20 g fehér kenyeret (pépet), 10 g vajat, 1 tojásfehérjét.

Hogyan főzni a hagyományos gombócokat? Áztassa a pépet tejben vagy vízben. Csavarja be a halfilmet a legfinomabb csiszológépen, adj hozzá cipót, csavarja össze újra, majd újra. Adjunk hozzá tejhez és sóhoz a darált húst, habozzuk meg, hogy a darált húst rugalmasabbá tegyük - így a finomságok sima, gyönyörűek lesznek, és nem sülnek el a főzés során. A kagylót két kanál kúp segítségével formázzuk: kanálba rakjuk és átmásoljuk egyikről a másikra (csakúgy, ahogy a darált tenyérből a kéz tenyerébe dobják, amikor húslabdákat formálnak). Főzött, kész főtt kenellek, forrásban lévő vízben vagy húslevélben vagy gőzölve. Tálaljuk bechamel mártással, tejföllel vagy vajjal, mint körettel, jobb burgonya vagy gabonafélék kiválasztása.

Ugyanígy főzhet csirke- és pulyka-fürjhúsot. Hát, adunk egy receptet, amely két alapvető összetevőt - a hús, ebben az esetben a rizs mellett.

Marhahús és rizs gombócok receptje

500 g alacsony zsírtartalmú marhahús, 150 ml tej 3.2%, 50g rizs, 30g vaj és só.

Hogyan kell főzni gombócokat marhahús és rizs. A rizst jól mossa, forralja fel a zabkert, hagyja kihűlni. A húst húzzuk kétszer egy húsdarálóval, a legkisebb grillrel. Add hozzá rizs zabkása a darálékhoz, lapozzon még kétszer. Add hozzá a tejet a daráláshoz, adjunk hozzá sót, dobjuk meg vagy dobjuk el - rugalmasabbá kell válnia. Mártás és szakács quenelles vagy forraljuk fel a vizet, töltsük meg tejföllel, megolvasztott vajjal vagy mártással ízlés nélkül étel nélkül, mert Vannak rizs az edényben.

A gombócok gyengédségük szerint különböznek egymástól a többi hasonló terméktől, amely akkor is megmarad, ha a tojást a termékek összetételébe beépítik.

A pulyka vagy csirke gombóc receptje

500 gramm csirkemellfilé, 150 ml tej, 50-60 g fehér kenyérpép, 1 tojás, só.

Hogyan főzni csirke vagy pulyka quenelles. Öntsük a cipópépet vízzel vagy tejjel. Finoman vágja a tyúk filét, szeletelje a keverőt, adj hozzá a cipót, a tojást és a tejet, csiszolja a rugalmasságot, a darált hús paszta konzisztenciáját. Millet, és főzzük a quenelles vagy forrni a vízben. Jobb, ha ilyen gombócokat szolgálnak fel a növényi pürével, vagy tejföllel vagy vajjal.

Hogyan kell főzni gombócokat

A Kneli hagyományos módon készülhet - forrásban lévő forrásban forraljuk, és 5 percig forraljuk felfelé. A gombócok főzésének második legelterjedtebb módja a gőzölés: erre a célra egy kettős kazán zsírozott tartályában kerülnek kialakításra és 20 percig főznek.

A kenelleket ki lehet tüntetni a serpenyőben - ez egy kevésbé népszerű módja annak, hogy elkészítsük őket: ezt tegyük, tegyük a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, hogy félig elfedi őket, 15 percig főzzük.

Dips - ez talán a legfinomabb hústermékek a főzésben, igazi gasztronómiai élmény azok számára, akik ízletes ételeket szeretnek, de ugyanakkor inkább az egészséges és egészséges ételeket. Bon appetit!

vagdalt húsgombóc

A gombócok egy népszerű étel a lengyel konyha, hasonlóan a gombócok: kis golyó készült hús, hal vagy növényi csipke. Knelnaya tömeg sokkal puhább és csodálatos, ellentétben a csipke. Gyakran használják ételeket étkezési és bébiételekhez. Vessünk egy pillantást arra, hogyan kell főzni a gombócokat otthon.

Burgonya gombóc sajtos

  • burgonya - 10 db;
  • fehér sajt - 150 g;
  • vaj - 30 g;
  • kenyérmorzsák - 2 evőkanál. kanál;
  • búzaliszt - 2 evőkanál;
  • csirke tojás - 1 db;
  • só - egy csipetnyi.

A gombócokat előkészítjük, krumplit készítünk, mossuk, vízbe öntjük és egyenesen egyenesen felforraljuk. Ezután hűtsük le, tisztítsuk meg és pörköljük burgonyapürével vagy keverjük össze a keverőt. Adjuk hozzá a tojást, a sót ízlés szerint, és adjunk hozzá búzalisztet. Gyúrja össze a tésztát. Sajt őrölni és félretenni.

Sajtolunk apró darabokat a burgonya tömegéből, és lapos süteményeket készítünk. Tegyünk néhány zúzott sajtot a közepére, és tekerjük egy labdába. A sós vízben 5 percig forraljuk fel a vizet, amíg le nem úsznak a felszínre. Kenyérsütés könnyedén sült a vajban, és öntsük velük a kész hamut. Tálalva külön edényben friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Gombóc marhahúsból

  • marhahús - 800 g;
  • búza kenyér - 100 g;
  • tej - 2 t;
  • tojásfehérje - 2 db;
  • vaj - 4 evőkanál. kanál;
  • só - ízlés szerint.

A húsos gombócok főzésének receptje meglehetősen egyszerű és mindenki számára elérhető. Először átmennek a húsdarálón a marhahús húsa. Ezután hozzáadjuk a korábban áztatott kenyeret a tejben és keverjük össze. Ismét csavarja össze mindent egy húsdarálón keresztül, és törölje át egy szitán.

A kapott masszát alaposan mérsékelje, fokozatosan vezesse a tojásfehérjét, tejjel és sóval öntse ízlés szerint. Kisméretű öntőformákat zsírozunk vajjal, 15 percig terjedt a vaj tömege és a gőz.

Amikor húsos gombócokat szolgál fel, öntsünk fel megolvadt vajat, és díszítsük zöldekkel.

Májgombóc recept

  • marhahús - 500 g;
  • hagyma - 1 db;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • tojás - 2 db;
  • liszt - 2 evőkanál. kanál;
  • növényi olaj.

Hogyan kell főzni a gombócokat? A májat alaposan megmossák, tisztítják a filmet, és a hagymával csavarják át egy húsdarálón. Ezután hozzanak tojásokat, sót és borsot ízlés szerint. Minden keverjük össze és fokozatosan megszórjuk egy kis lisztet. Tegye a gombócokat a serpenyőben egy evőkanál, és megsütjük mindkét oldalon. Ezután óvatosan tegye a palacsintákat egy papírtörölközőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Ha az egészséges táplálkozás, akkor egyszerűen dobjon egy kanalat kanálba a forró vízbe, és főzzön 5 percig, amíg le nem úszik a felszínre.

Hozzáadhat néhány sárgarépát és konzerv kukorica is a darálékhoz. Ezek a termékek pikáns és finom ízt adnak az ételnek, és kissé megölik a máj szagát.

Törökország gombóc

  • pulykafilé - 500 g;
  • krém - 100 ml;
  • só, bors - ízlés szerint.

Alaposan megmossuk a pulykafilmet, lehúzzuk és többször átengedjük a húsdarálón. Ezután adjunk hozzá egy pár evőkanál vastag sűrű krémet, és töltsük át a tölteléket egy szitán. Most adj hozzá sót ízlésnek és habverésnek. Tegye a fennmaradó krémet és dobja a kanalat forró vízbe egy kanállal. Süssük néhány percig, amíg le nem úsznak a felszínre. A quenelleket felszolgálhatja ételkülönlegességként, vagy finom levest készíthet velük!