Főtt hús soufflé

A húsleves ideális étel az egészséges táplálék és a bébiétel számára. Kiegyensúlyozott összetétele és megfelelő hőkezelése zsír és karcinogén anyagok nélkül csak akkor hozza a testet, ha hozzájárul a mérsékelt telítődéshez a gravitáció és a negatív következmények nélkül.

Hogyan főzni a húsleveseket?

Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell főzni a húsleveseket otthon, először érdekes lesz megismerni az ételek elkészítésének alapvető szakaszait, amelyeket gyakran használnak minden változatban és receptben:

  1. A húsdarabokat kezdetben pároljuk fel, vagy egy tartályban, vízzel puha állapotban.
  2. A terméket a megfelelő konyhai készülékek segítségével zúzzuk össze, összekeverjük a kötőelemekkel és azokat, amelyek szabályozzák az étel ízét.
  3. A kapott keveréket kemencében száraz hővel dolgozzák fel, majd lehűtik, és megkapják a kívánt húsfehérjét.

Hús soufflé - recept

Hús puding a sütőben, a recept, amelynek az alábbiakban meghatározott maximális megfelel a klasszikus változata ételeket. A harmonikus kombinációja a húskomponenst tejszín, tej és tojás nem tilos komplement zöldségek, fűszerek és gyógynövények adott.

  • hús - 0,6 kg;
  • tej - 200 ml;
  • zsírkrém - 200 ml;
  • tojás - 2 db;
  • olaj - 20 g;
  • só, paprika keverék.
  1. Az előkészített pépet apró részletekre vágjuk, és gőzzel vagy vízzel főzzük főzni.
  2. Helyezzük a szeleteket egy tálba egy turmixgép és zúzott, és hozzátette, a tej, tejszín, tojássárgája, só, bors.
  3. A fehérjék habbá válnak, és óvatosan beavatkoznak az edény alapjaiba.
  4. Töltsük át a masszát az olajtott formára, és 25 percig 200 fokos sütjük a húst.

Hús soufflé - recept gyerekeknek

A meglepően vonzó és buja húsleves, mint az óvodában, melynek receptjét sok modern anya várja, annak érdekében, hogy gyermekeik és gyermekeik finomságait táplálják, valójában egyszerűen elkészül. Gyakran a borsó alapként használatos, de nyúl vagy pulyka filét is kaphat, ami befolyásolja az ízt, de nem fogja elrontani.

  • borjú - 0,5 kg;
  • húsleves - 140 ml;
  • vaj - 1 evőkanál. kanál;
  • friss tojás - 2 db;
  • liszt - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
  • sót.
  1. Főtt csirke borjú puncs a keverőben, hozzáadva a folyamat a húsleves, só, olaj, liszt és a sárgadinnyecs.
  2. Keverjük tovább a habosított fehérjéket habra, és óvatosan és finoman eloszlatjuk a masszát az olajozott edénybe.
  3. Küldje fél óránként pörkölni a baba húslevetést 190 fokos sütőben.

Darált hús soufflé recept

Nincs keverőgép, és nem tudod, hogyan készíthetsz húsleveset nélküle? A következő recept segít a feladat megoldásában. Az edény alapja ebben az esetben darált hús, amely kissé megváltoztatja az edény szerkezetét, de észrevehetően leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzés folyamatát. Előnyös, ha az alapot magadból készítesz egy csontozott bélféregdarabból, csavarja be egy húsdarálóba.

  • hús - 500 g;
  • házi tejföl - 100 g;
  • 3-4 tojás;
  • szerecsendió - csipet;
  • vaj - 20 g;
  • paprika, fűszer, só keveréke.
  1. A pépet háromszor csavarják húsdarálón keresztül.
  2. Adjuk hozzá a tojássárgát, a tejfölöt, a szerecsendiót, a vajat, adjunk hozzá sót, ízesítőt szerecsendióval és borssal.
  3. A keveréket egy keverővel vagy egy habverővel keverjük, majd külön befecskendezzük a keveréket, amíg sűrű habfehérjéket nem kapunk.
  4. Töltse fel a nagyolajjal olajozott formát a kapott keverékkel és küldje el harminc percig egy 195 fokos sütőbe.

Marhahúsfehérje

Egy egyszerű és könnyen előkészített tojással készült húsfehérje legalább egy további komponenst tartalmaz, de meglepően gazdag és illatos. Az edény alapját egyszerűen csak csavarja át a húsdarálón, de a jobb ragyogás érdekében jobb, ha keverőgépet használ, és alaposan megverte az összetevőket. A vöröshagymát az étel további juiciness-t és pikantálást teszi lehetővé, de ne haladja meg az ajánlott mennyiséget, hogy ne szakítsa meg az edény finom puha ízét.

  • Marhahús - 700 g;
  • hagyma - 100 g;
  • Kiválasztott tojás - 3 db;
  • növényi zsír - 20 ml;
  • bors, só.
  1. A marhahúst az izzókkal együtt bármilyen módon elkészítik és darálják.
  2. Adjuk hozzá a tojássárgát sóval és fűszerekkel, mérsékeljük és óvatosan kevergetjük a fehéreket, amelyeket előzőleg sűrű habba dobtak.
  3. Húzzuk fel a húsleves alapját olajtott formában, és főzzük 185 fokban negyvenöt percig.

Csirke szendvics - recept

A leghasznosabb és ugyanakkor hihetetlenül ízletes húsleves, zöldséggel vagy túróval, különösen akkor, ha a csirke filé vagy a pulykahús alapja. Az alább javasolt alapváltozat megváltoztatható a bázis és a kiegészítő összetevők típusának megváltoztatásával, valamint az ízlésének és az ételízesítéshez szükséges ízek hozzáadásával.

  • csirkefilé - 700 g;
  • túró - 200 g;
  • tojás - 3 db;
  • zsíros krém - 0,5 l;
  • vaj - 60 g;
  • búzadara - 100 g;
  • kemény sajt (opcionális) - 100 g;
  • zsemlemorzsa - 40 g;
  • fűszerkeverék baromfi számára - 2 csipke;
  • őrölt bors, só.
  1. Grillezni csirkehús többször egy húsdaráló vagy puncs egy turmixgép, valamint túró, tojássárgája.
  2. Sóval, borssal, szezonban fűszerekkel, lágy olajjal töltött szeletek, öntsük a búzadarabot, öntsünk krémet, és óvatosan dörzsöljük le.
  3. A végén egy sűrű fehér habot vezetnek be, megpróbálva megőrizni a pompáját, finoman kevergetve a tölteléket egy kanállal vagy spatulával.
  4. Csak az edény alapját kell megtervezni az olajtott és hántolt krémhús formában, a sajtkrémekkel megszórjuk a felületet, és negyvenöt percen keresztül 185 ° C-on sütjük a húst.

Húsleves lassú tűzhelyen

Ha nincs vágy a sütőben sütni egy húsleveset, egy recept egy lassú tűzhelyben nagyszerű alternatíva lesz. Továbbá, a "sütés" módban ugyanazt a finom ízeket kaphatja, mint a klasszikus sütésnél. Ezenkívül az eszköz felhasználható arra, hogy megkapja az edény maximális táplálékváltozását a megfelelő programban lévő párhoz való kiadásával.

Gőzhús füstölés

Ezután megtudjuk, hogyan kell megfelelően főzni a húsdarabot az eszköz gőzölő kapacitásában. A húst bármi másból lehet venni, de hasznosabb étel lehet nyúl, pulyka, csirke és borjúból. Hozzáadott zöldségek a bázishoz megkönnyítik és megkönnyítik az edényt, csökkentve a kalóriatartalmat, és a gyógynövények és fűszerek használata extra fűszert ad hozzá. Ha a finomságot gyermekeknek vagy élelmiszereknek szánt gyomor-bél traktusban szánják, kerülni kell a bors és éles összetevők használatát.

  • filé vagy bélszín - 700 g;
  • tojás - 3 db;
  • tej - 400 ml;
  • vaj - 40 g;
  • búzadara - 70 g;
  • zöldségek, fűszerek, só.
  1. Nyersfilé vagy szűzpecsenye egy keverőben, hántolt sárgarépa mellett.
  2. A kapott zagyban feküdt a tojássárgája, a búzadara, öntsük a tejet, dobjuk a krémes vajat, a sót, a fűszereket és a fűszernövényeket, és ismét megverjük.
  3. A fehérjehabot finoman összekeverjük, és az elegyet adagolt, olajozott formákká alakítjuk át.
  4. A gőzfehérjét harminc percig gőzölgettük a készülék grillén, kiválasztva a megfelelő módot.

Főtt húsleves

Főtt húsleves

Termékek: hús 90, tojás 1/2 darab, tej 50, vaj 10, liszt 7.

A felszeleteléshez fel kell forralni a húst, hűteni és háromszor átengedni a húsdarálón. Készítsünk fehér mártást (tejet), és alaposan gyúrjuk, fokozatosan keverjük össze a darált húsral. Válasszuk a tojásfehérjét a tojássárgából, tegyük a tojássárgát a húsba, sózzuk és keverjük össze. A felaprított fehérjét fokozatosan bevezetik a pürébe. Gyorsítsa be a masszát, és tegye a készenléti állapotba egy zsírozott serpenyőben, fedél alatt, vagy adagolt edényekbe párolva 20 percig alacsony hőtől.

Hasonló fejezetek más könyvekből

SOUFFLE A FORGALMAZOTT HÚSBÓL

NÖVÉNYEK A FORGALMAZOTT HÚSBÓL Termékek: nyers hús 160 g, tojás - 1-2 darab, kenyér 20 g, vaj, 3 g. Hús forralása, szabad a hús a csontoktól és az inaktól. Főzött húst és kenyeret vagy vízben áztatott kenyeret, ugorjon egy húsdarálóban. A darált húsban tegye a tojás sárgáját és a fehérjét

BEFSTROGANI A FORGALMAZOTT HÚSBÓL

BEFSTROGÁNOK A FORGALMAZOTT HÚSBÓL Termékek: hús 100, vaj 7, tej 50, búzaliszt 7, tejföl 20, paradicsomlé 20, zöldek 5. Hús fölemelkedést, hűvös, szeletelt. Készítsünk el egy fehér mártással, öntsük rá a húsokat, adjunk hozzá paradicsomlevet, sót és keverjük össze. Forraljuk fel alacsony forralás közben 10 percig és

Főtt húsleves

Főtt főtt hús Termékek: 90-es hús, tojás 1/2, tej 50, vaj 10, liszt 7. A füstöléshez forraljuk fel a húst, lehűtjük és háromszor átengedjük a húsdarálón. Készítsünk fehér szósz (tej), és alaposan gyúrjuk, fokozatosan keverjük össze

Főtt marhahús Stroganoff

Hústermékek: hús 100, vaj 7, tej 50, búzaliszt 7, tejföl 20, paradicsomlé 20, zöldek 5. Hús fölemelkedést, hűvös, szeletelt. Készítsünk el egy fehér mártással, öntsük rá a húsokat, adjunk hozzá paradicsomlevet, sót és keverjük össze. Forraljuk fel alacsony forralás közben 10 percig és

Manty főtt hús és tojás

Tészta: 700 g liszt, 1 pohár víz, 2 evőkanál növényi olaj, só ízlés szerint Töltés: 800 g főtt hús (pép), 3 főtt tojás, 3 evőkanál vaj vagy ghee, 2 hagyma, íz - kapor, fekete bors

Főtt főtt hüvelyesek

Tészta: 2 csésze liszt, 1 tojás, 1 pohár víz, só ízlés szerint Tömörítés: 100 g főtt hús, 1 hagyma, 1 evőkanál vaj, 1 tojás, fekete bors ízlés szerint, föld, só Tészta: öntsük lisztet lisztbe sózzuk a vizet, adjuk hozzá a tojást, és ne keverjük

Főtt húsból és belsőségből készült ételek

Főzött hús és belsőségek ételek Marhahús fűszeres mártással 1 kg marhahús (rágcsálnivaló, scapula), 1 evőkanál. 3% ecetet, borsot, szegfűszeget, sót, babérlevelet ízlés szerint, a mártáshoz: 2 hagymát, 3 evőkanál vajat, 2 evőkanál lisztet, 1 evőkanál. tejföl, 2 tojás, 300 g

Húsleves

Húsleves (pép) - 100 g Búzakenyér - 10 g Tojás - 0,5 db Húsleves - 3 evőkanál. l Vaj - 1 tk Breadcrumbs - 1 tk. Vágja a húst kis darabokra, öntsön kis mennyiségű forró vizet, és párolja a fedél alatt alacsony hőségig, amíg félig főtt.

371. GYÚJTOTT GYÜMÖLCSEK GYÜMÖLCSÖKBŐL, HÚSVAGY VAGY FEKETE SZÁRBÓL

371. KERÜLETT GYÜMÖLCSÖK HÚSJÁT VAGY FEKETE BORÁBÓL 12 burgonyával, 1 csésze burgonyakeményítővel vagy liszttel, 1-2 tojással, sóval, 75 g szalonnával vagy szalonnával, borssal. p w: 300-400 g főtt hús, 1 hagyma, őrölt bors, só, forraljuk a burgonyát,

506. PELMENI GYÜMÖLCSÖZÖTT, HŐVAL

506. PELMENI GYÜMÖLCSÖKÖTŐRŐL KÉSZÍTMÉNYEKET Készítse elő a tésztát a raviolira (505). D FARSHA: 400 g főtt hús, 100 g szalonna, 1 evőkanál. kanál fehér szalonna, só, bors, 1 hagyma, petrezselyem, olaj, húsleves. Adjunk hozzá főtt húst a darált főtt húshoz

Töltött főtt hús "Fire Prometheus"

"Prometheus Fire" töltött főtt hús Összetevők 500-600 g főtt hús (bármi), 2-3 hagyma, növényi olaj, bors, só Kívánt esetben: apróra vágott zöldek A főzés módja finomra aprított rántott hagymát.

Füstölt sonka és főtt saláta

Füstölt sonka és főtt hússalát Szükséges: 100 g füstölt sonkát, 300 g főtt hüvelyt, 6 gőzölt burgonyát, 3 paradicsomot és uborka (1 geszertya díszítéshez), egy csomó saláta és spenót, 1/2 majonézes majonéz, só.A főzés módja és a burgonya

Káposzta főtt hús sütemény

Sült káposzta sült káposzta Összetevők 400 g főtt hús, 200 g káposzta, 4 evőkanál. l. vajat, 1 hagymát, 1 pohár tejet, 2 tojást, sót. Főzés Hagyja le a hagymát, vágja darabokra, és hússzon át a húsdarálón a hússal együtt. Káposzta apróra és pároljuk

Főtt húsgombóc hússal vagy fekete kenyérrel

Főzött húsgombóc hússal vagy fekete kenyérrel töltve Összetevők12 burgonya, 1 csésze burgonyakeményítő vagy liszt, 1-2 tojás, 75 g csirke vagy sózott sertéshús, őrölt bors, só Darált hús: 300-400 g hús (bármi, főtt) vagy rozskenyér (félkész), 1 hagyma,

Yahni (hideg előétel a főtt húsból)

Yahni (hideg előétel a főtt hús) Nagyon gyakori a keleti, ez a szokás, hogy szolgálja a főtt hús (mint hideg snack). Az európaiakkal ellentétben nem szokványos a keményfüstölt kolbász, a szénsavas és / vagy a vékonyra apróra vágni

Káposzta főtt hús sütemény

Sült káposzta sült káposzta Összetevők 400 g főtt hús, 200 g káposzta, 4 evőkanál. l. vajat, 1 hagymát, 1 pohár tejet, 2 tojást, sót. Főzés Hagyja le a hagymát, vágja darabokra, és hússzon át a húsdarálón a hússal együtt. Káposzta vágja és főzze be

Marhahús - remek étrend recept

A marhahúsfehérje egy ízletes diétás étel, amely valóban megtalálja a fogyást: a recept egyszerű, a tápérték magas, a kalóriatartalom alacsony. E csésze elkészítése tojásfehérje alapján. A finom struktúrájának köszönhetően a test könnyen felszívódik.

A recept tökéletesen illeszkedik az alacsony kalóriatartalmú diéták és fogyókúra programokhoz, amelyek alkalmasak a gyermekek és az orvosi táplálkozás számára. Ez egy egészséges, tápláló étel. A tojás hozzáadásával készült húsételek vitaminokban gazdagok, és számos esszenciális aminosavat tartalmaznak. Ha pontosan követed a receptet, ismerd meg a szakácsok titkos trükköket, akkor a napot igazi légi csemegét kaphatod.

Húsleves: lépésről lépésre

Alapvető recept

Fel lehet készíteni a marhahúst, a nyulat vagy a diétás baromfit. Sütéshez tűzálló vagy szilikon formát, valamint speciális adagolt formákat használnak. Sütjük a sütőben vagy egy lassú tűzhelyen. Kevésbé használt kettős kazán.

összetevők:

  • 600 gramm marhahús
  • két tojást
  • egy hagymát
  • fűszerek (só, bors)

Főzési módszer

  • A húst megmossák, darabokra vágják, a vénáktól és a filmektől tiszták. Forraljuk. Hűtsük le. Grind egy húsdaráló, akkor azonnal a hagymát. Só, fűszereket. Keverj össze mindent.
  • Válasszuk el a tojássárgát.
  • Verjük fel a fehérje tömegét meredek csúcsokig és hűtsük le.
  • Az előkészített töltelékben keverje a tojássárgáját, majd finoman injekciózza be a roston sült fehéreket. Keverjük. A kapott tömeg a formákban terjedt el.
  • Sütjük t = 180 fokban 40-45 percig. "Indicator" készenlét - aranyszínű kéreg megjelenése.

Túrós húsleves

Ez a recept szokatlan. Első pillantásra a túró és a hús kombinációja nem tűnik meggyőzőnek. De érdemes megpróbálni ezt az ételt, minden kétség eltűnik. Az étel még lédúsabbá válik, és a könnyű savanyú savanyúság újszerű módon feltárja a marhahús ismerős ízét.

összetevők:

  • 50 gramm alacsony zsírtartalmú túró
  • 200 gramm marhahús
  • 20 gramm vaj
  • a tojást
  • fűszerezés

Főzési módszer

Először fel kell készíteni a húsokat - főzni, hűlni, darálni egy húsdarálóban. Tegyen egy nagy tálba, és keverje össze a túrót. Töltsük fel a kapott masszát keverővel, adjunk hozzá a tojássárgát, a vajat és a fűszereket. Keverjük újra és adjunk hozzá whipped fehéreket. A kapott pépből kis golyókat formálnak és sütik. Ezt az eredeti edényt ajánlott főzni dupla kazánban.

Húsleves - fehérje támadás Dukannal

Diétás szuper tál szigorú kalóriatörzsekkel és magas fehérjetartalommal. A francia táplálkozási szakember a pulykahús fő összetevőjének kiválasztását javasolja.

összetevők:

  • 500 g pulykafilé
  • 150 ml fölözött tej (0%)
  • 1 tojást
  • 1 hagyma
  • só, fűszerek, egy csokor olasz gyógynövények

Főzési módszer

Hagyma húsdarálóval húsdarálóban. Különítsük el a tojássárgát és keverjük össze a tejet. Adjuk hozzá a csemegekukoricához. Minden sót, fűszereket. Whipped fehérje tömeg keverni töltelék. Sütjük t = 190 fokban.

Az így kapott termék enyhén hasonlít a tejelő kolbászra. Egy "zöld" szendvicset lehet enni: vágj egy szelet húst, öntsön szójamárt, és csomagoljon egy saláta levélbe.

Húsleves "Mint az óvodában"

Ismerős íz a gyermekkorból. A recept az évtől kezdve a gyerekek számára is alkalmas, valamint mindazok számára, akik szeretik az egyszerű, helyes ételt. A bébiételhez csirkefilé alapján ajánlott főzni.

összetevők:

  • 100 g csirkefilé
  • fél répa
  • s Art. kanálkávé
  • 1 evőkanál. vaj kanál
  • 1 tojást
  • 1 ts búzadara vagy st. rizs kanál

Főzési módszer

Öntsük a gabona meleg tejjel, és várjuk, amíg megduzzad (a változatban a rizs - főzni kása a gabona). Cook filet. Rántott sárgarépát egy finom rántással. Hajtsa be a keverő tálba főtt csirkemell, reszelt sárgarépa, két tojás sárgáját, vajra olvasztva. Minden sört a keverőben, hogy egy pépes keveréket alkosson. Keverjük fel a tojásfehérje habosított habját. Helyezze be a formát, és tegye a sütőbe. Sütjük fél órát t = 190 fokban. Ha lassú tűzhelyben főz, akkor kb. 40 percet vesz igénybe.

Húsleves káposztával

Annak érdekében, hogy az edényt lédúsabbá tegye, friss zöldséget adnak hozzá a darált húshoz. Mint növényi összetevő, használhat cukkini, fehér káposzta vagy karfiol.

Ez a recept igazi ajándék az ínyenceknek, akik elvesztik az extra fontokat. Az ételhez 10% zsírt és 5% sajtot kell hozzáadni (megfelelő tofu, sajtkém, holland "Gaudette"). A hús kiválasztásához a legnehezebb darabokat kell kiválasztani. A marhahús használata helyett más étkezési húsokat is használhat - borjúhús vagy csirkemell. Ha a kalóriatartalom korlátozott, a sajt eldobható.

összetevők:

  • 500 g hús (csirke) töltelék
  • 500 gramm káposzta (cukkini)
  • két tojást
  • 2 tbsp. Csirke tejföl 10%
  • 20 gramm sajt
  • 1 kis hagyma
  • fűszerek (só, bors)

Főzési módszer

A káposztát nem kell főzni, csak a hagymát levágni és aprítani. Keverje hozzá darált hús. Add hozzá a tejfölt, két tojássárgáját. Hozd a homogén paszták állapotába. Adjunk felvert fehérjét, sót, adjunk fűszereket. Sütjük t = 200-220 fokban. Süssük 30 percig. Megszórjuk reszelt sajttal 5-6 percig főzni.

Beefamel Souffle

Kiváló recept egy francia akcentussal. Egy ízletes finom ízű, nem éppen diétás, kalóriásabb étel. Főzzük elég egyszerűen. Alapvető receptet használva add hozzá az előfőzött mártást a pépes tömeghez, mielőtt hozzáadnák a felduzzadt fehérjéket. Ennek eredményeképpen a marhahús ízlése megszerzi azt a különleges piquantságot, amelyre a francia konyha olyan híres.

Bechamel szósszal recept

összetevők:

  • 50 gramm vaj
  • fél csésze lisztet
  • Tejüveg
  • A mogyoró és a só ízlés szerint

Hogyan készítsünk mártást

Először könnyedén sütjük a lisztet serpenyőben, amíg gyönyörű karamell szín nem jelenik meg. Adjunk hozzá laza olajat és őröljük egyenletes állagú állapotba. Csökkentse a hőt. Lassan öntsük a tejet a keletkező tömegbe, kevergetjük állandóan, és ne távolítsuk el a tűzről. Adjunk hozzá 2-3 kanálot, győződjön meg róla, hogy nem keletkeznek csomók. A textúrának homogénnek kell lennie, tejsavas sűrűségben. Ha még mindig nem lehet csomók nélkül megtenni, akkor célszerű a mártást megfojtani. Keverje hozzá földimogyoró és a só. Hűtsük le.

Kulináris titkok

1. A jó füstölés fő titka a fehérjék megfelelő kezelése. Annak érdekében, hogy az étel lélegzõ és kellemesen olvadjon a szájában, meg kell:

  • óvatosan különítsük el a sárgáját, különben a fehérek nem csípnek;
  • a tojássárgából származó fehérjéktől elkülönítve a hűtőszekrényben először hűteni;
  • Ne adjunk fehérjéket közvetlenül a húsba: Először keverjük össze, amíg hűvös, majd hűtsünk újra;
  • A fehérjéket közvetlenül a sütés előtt be kell adni.

2. Ajánljuk, hogy fűszerezéskor legyen óvatos. A fűszeres ízesítés megölheti a finom ízű finom ízeket, és elrontja a finom ízt.

3. Sütés közben nem nyithatja meg a sütőt. A levegő paszta "letelepedni", elveszíti az alakját. A kockázat csak abban az esetben indokolt, ha illatos sajtkrémt szeretne kapni. Ehhez a sütő ajtaját 10 perccel a készenléti állapot előtt nyissa ki, gyorsan fel kell hinteni a felemelt masszát reszelt sajttal.

4. Szigorú étrend és fogyás esetén az edény kalóriatartalmát a recept kicsit módosíthatja. Tehát a sárgáját fel lehet cserélni egy könnyű marhahússal, és a marhahúst helyett főzni. A vaj helyett egy pergamenpapírt helyezzen a sütőedény aljára.

5. Az edény készenlétét vizuálisan határozzák meg. Amint a kéreg megpirult, azonnal távolítsa el a sütőből.

Étrendi ételkülönlegességként külön salátával és paradicsommal, teával, kenyérrel, szendvicsként szolgálhat.

Hús soufflé: receptek

A házi hús soufflé egy egyszerű, illatos és finom ízletes étel, amelyet vacsorázni, ebédelni vagy snackként szolgálhatnak fel. Úgy néz ki, mint egy homogén, nagyon finom serpenyő, kellemes, szellős textúrájú és étvágygerjesztő megjelenésű. A diétás finomság ajánlott belépni a menürendszerbe a gyomor-bél traktus, a hasnyálmirigy-gyulladás és a cukorbetegség betegségeihez. Még egyéves gyerekeknek is főzhető, akiknek már ideje összetett, többkomponensű ételeket használni, de nehéz a rágást és a hússzálakat megemészteni. Csak egy jó receptet kell választania.

Hogyan főzni a hús levest

Sokféle módon lehet egészséges füstölőt készíteni:

  • A főtt, sült vagy nyers húsokat tojássárgájával és egyéb összetevőkkel, például tejjel, krémmel, liszttel, kenyérmorzsával, tejföllel, vajjal és zöldségekkel megszakítják.
  • Kevert fehérjéket adunk hozzá a tömeghez, ami porcelánszerkezetet és fluffitást ad.
  • A homogén keveréket egy sütőlapra vagy sütőedénybe helyezzük, vízfürdőben főzzük, lassú tűzhelyben vagy előmelegített sütőben 180-190 ° C hőmérsékleten sütjük.
  • A késztermékeket hűtött, enyhén melegen vagy forróságban szolgálják fel.

Hús Souffle Recept

A klasszikus recept a diéta soufflé számára nagyon egyszerű, de a szokásos termékcsalád, a főzési módszerek és a tálalás lehetőségei biztonságosan improvizálhatnak. A fő összetevő hagyományosan alacsony zsírtartalmú hús - marhahús, pulyka, nyúl, csirkemell vagy filé, ritkábban - sovány sertéshús. Adott esetben a készítmény lédús hagymát, brokkolit, sárgarépa-gazdag sárgarépát, gombát és egyéb gombát, búzát is hozzáadhat. Mindez függ a rendelkezésre álló termékek, a szabadidő, a hostess kulináris képzelete és a kiválasztott recept.

A recept olyan, mint az óvodában

  • Idő: 1 óra 35 perc.
  • Tételek: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú edények: 143 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A gyermekeknek évszakról szóló szeszélyeseknek több összetevőnek, kiegyensúlyozottnak és ízleteseknek kell lenniük, így a baba nem tagadhatja meg az edényt és élvezheti vele. A hús tartalmaz vasat, kalciumot és foszfort, gazdag fehérjékben és aminosavakban, ezért ezt a hasznos terméket be kell vezetni a gyermekek étrendjébe. Jobb a borjú, sovány marhahús, étkezési nyúl, csirke vagy pulyka előnyben részesítését. A só és egyéb fűszerek mennyiségét korlátozni kell. A kész soufflé különösen akkor fogja a gyermeket kérni, ha az adagolt kerámia vagy szilikon dobozok élénk színekkel készülnek.

összetevők:

  • borjú - 500 g;
  • liszt - 1,5 evőkanál. l;
  • húsleves - 150 ml;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 30 g

Előkészítési módszer:

  1. Forraljuk a borjúhúst.
  2. Keverjünk húsleveset, vajat, nyers tojássárgáját és búzalisztet egy keverőedényben, amelyet előzetesen meg kell szitálni.
  3. Adjunk hűtött, közepes darabokra vágva.
  4. Öld meg homogén konzisztenciát.
  5. Különben megverte a fehéreket egy bolyhos hab állapotába.
  6. Óvatosan keverje össze a hús keveréket a rostos fehérvel, hogy megtartsa a buborékokat.
  7. Szétterjed a tömeg részletekben.
  8. Süssük fél órát.

Diétás marhahús soufflé

  • Idő: 1 óra
  • Tételek: 4 fő.
  • Kalóriaételek: 209 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

Az étkezési húsfehérjék készítéséhez sovány marhahús (előnyösen szelet), alacsony zsírtartalmú túró és fürj tojás. Kívánt esetben friss petrezselymet, kaport, kaptárat vagy korianderet adhat hozzá. A töltelék viszkózus, de nagyon finom és szellős, ezért alaposan meg kell dolgozni vele. A kezeket könnyedén nedvesítheti vízzel, hogy megkönnyítse a golyók kialakítását kettős bojler számára az elkészített hús keverékből. A késztermék hatékonyabb ellátásához eldobható papírtálcákba bomlanak a muffinok és a cupcakes sütéséhez, szétszórjuk szezámmájával.

összetevők:

  • marhahús - 450 g;
  • túró - 150 g;
  • fürj tojás - 3 db.

Előkészítési módszer:

  1. Marhahús apróra vágva.
  2. Forraljuk enyhén sózott vízben. Hűtsük le.
  3. Grillezni főtt marhahús húsdarálóval vagy keverővel.
  4. Adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú túrót. Keverjük össze alaposan, dörzsölve egy fából készült kanállal vagy spatulával.
  5. Egyenként adjunk hozzá a fürj tojás nyerssárgáját.
  6. Ismét húzza át a húsdarabot egy húsdarálón keresztül, vagy ölje meg, amíg egy keverővel homogén lesz.
  7. Bemutatjuk a vastag, bolyhos habot tartalmazó fehérjéket.
  8. Kis méretű húslabdákat készítsen.
  9. Főzzük a marhahúst egy dupla kazánban.

Darált a sütőben

  • Idő: 45 perc.
  • Tételek: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 219 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A marhahús vagy a kevert sertéshús és a marhahús finom levelei sokkal gyorsabban sütnek, mint egy pörkölt vagy főtt hús klasszikus változata. Javasoljuk, hogy az otthoni előnyben részesítsük, nem pedig a töltelék tárolását, amelynek minősége megkérdőjelezhető. A kész soufflé konzisztenciája nagymértékben függ a felduzzadt fehérjéktől, amelyek a tölteléket porózusak, homogének és gyengédekké teszik. Nagyon fontos, hogy gondosan és helyesen elkülönítsük a fehéreket a tojássárgától, különben a bolyhos hab habzásáig nem fog működni. Tálalás előtt finomra vágott zöldségekkel vagy sajtokkal díszítheti az edényt.

összetevők:

  • Marhahús - 500 g;
  • szerecsendió - csipet;
  • tejföl - 4 evőkanál. l;
  • tojás - 4 db;
  • vaj - 20 g

Előkészítési módszer:

  1. Grillezni marhahúst vagy borjúhúst, háromszor rágni.
  2. Keverjük össze a keletkező darált húst nyers tojássárgájával, tejföllel (lehetőleg olajos) és szerecsendióval.
  3. A keveréket egy keverővel kevertethetjük, vagy manuálisan egy habverővel.
  4. Külön-külön megvertük a hűtött fehérjéket bolyhos habállapotba.
  5. Kombináljuk a fehéreket darált nyers marhával.
  6. Helyezzük a keveréket sütőlapra vagy sütőedénybe, vajjal megkenve.
  7. Süsse meg a darált húst, körülbelül fél órát.

A multicookerben

  • Idő: 1 óra és 15 perc.
  • Tételek: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 268 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

Az étvágygerjesztő marhahúsleves egy lassú tűzhelyben nagyon megnyerőnek tűnik, szó szerint olvad a szájába, gazdag tejföllel és kiváló minőségű vajjal. A hús nem főzött, de hozzáadott nyers, ezért az edény különösen lédús és illatos. A marhahús helyett sós leveleket, diétás baromfit vagy nyulakat használhat. A kész csésze gyönyörű lesz, mint a képen, ha díszítik, mielőtt apróra vágott petrezselyem, koriander, friss kapor vagy palacsinta hagyma szolgál. Kérelem a souffle, akkor megszórjuk kömény, apróra vágott dió, szezám.

összetevők:

  • marhahús - 450 g;
  • tejföllel - 8 evőkanál. l;
  • tojás - 4 db;
  • vaj - 80 g

Előkészítési módszer:

  1. Húzzuk meg a marhahúst a filmekből, a zúzott csontok maradványait és a felesleges zsírt.
  2. Smash tejföl, nyers tojássárgája, vaj és nyers marhahús szeletelve egy keverő tálban.
  3. Spatula vagy corolla használata esetén a keveréket kevert fehérjével keverjük össze.
  4. Töltse fel a multicooker tálat vízzel. Körülbelül 1 liter vizet vesz igénybe, attól függően, hogy mennyi a tál (a folyadék forrni kezd).
  5. Hajtsa a nyers húsot a formákba, helyezze egy lassú tűzhelybe.
  6. Állítsa a módot "Steam" -ra.
  7. Főzzük 45 percig.
  8. Távolítsa el a lassú tűzhelyről, amikor a marhahús leves kicsit lehűlt és "megragad".

A főtt húsból

  • Idő: 1 óra 35 perc.
  • Tételek: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 252 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A főtt marhahús szelíd füstölése táplálóbbá és gazdagabbá válik, köszönhetően a tejben áztatott fehér kenyér vagy meleg, forralt víz hozzáadásával. Ha a hostessnek nincs lehetősége keverőgép használatára, az összetevőket kétszer átengedheti egy húsdarálón. Ugyanakkor szükséges egy ilyen konzisztencia elérése, hogy a tömeg homogén, enyhén viszkózus, húsdarabok nélkül. Ha a szeszély nem felkészült a gyermekre, hozzáadhatja a kedvenc fűszereit, például a hops-suneli, a fekete és a piros paprika, a koriander. Az edény tartja a lédússágot, ha csak a kiszolgálás előtt vágja le.

összetevők:

  • marhahús - 650 g;
  • kenyér - 50 g;
  • tej - 4 evőkanál. l;
  • tojás - 3 db;
  • vaj - 60 g

Előkészítési módszer:

  1. Forraljuk a marhahúst.
  2. A meleg tejben friss kenyeret vagy sós zsemleket itasson fel, hogy a pép minden folyadékot elnyelje és megduzzadjon. Kemény kéregeket ajánlunk vágni.
  3. Kombináljuk a keverőbe egy főtt marhahúst, szeletelve, áztatott kenyérmorzsával, vajjal, nyers tojássárgájával.
  4. Öld meg homogén konzisztenciát.
  5. Keverjük össze a vastag hús keveréket hűtött, felaprított fehérjékkel.
  6. Tegye a masszát egy sütőlapra.
  7. Süssük fél órát.

gőz

  • Idő: 1 óra 35 perc.
  • Tételek: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 219 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A gőzfőzdéket nem csak dupla kazánban készítheti, hanem egy lassú tűzhelyen is, amely támogatja a "Steaming" üzemmódot. A hőkezelés során a soufflé nem melegszik 100 ° C fölé, ezért megőrzi ízét, aromáját és jótékony tulajdonságait. A párolt edényeket előnyösebbnek tekintik, mint a sültek és még főttek, mert a csapvíz szennyeződést tartalmaz és klórozott. Az ilyen ételeket ajánlott belépni a terhes nők, az ápoló anyák, a gyomor-bél traktus és a cukorbetegség betegségei számára.

összetevők:

  • marhahús - 600 g;
  • rizs - 2 evőkanál. l;
  • tej - 1 evőkanál;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 2 evőkanál. l.

Előkészítési módszer:

  1. Forraljuk a marhahúst, zsírtalanítva, filmmel és inakkal.
  2. Fehér rizst főzzük külön. Hűtsük le.
  3. Helyezzük a főtt marhahús apró darabokra vágva a keverő tálba.
  4. Add hozzá a tejet, nyers tojássárgáját, fél adag vajat. Ölj.
  5. Keverje hozzá a húsdarab hűtött rizst.
  6. Amikor a keverék homogén lesz, befecskendezi a felduzzadt fehérjéket spatulával.
  7. Helyezze a tömeget egy gőzölős tartályba.
  8. Főzzük a rizsfehérjét marhahúsgal 25 percig.
  9. Tálalás előtt öntsük az edényt a megolvadt vaj fennmaradó részével.

Sertés a sütőben

  • Idő: 1 óra 35 perc.
  • Tételek: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 229 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A karcsú sertéshús, a nehéz krém és a tej tápláló filéje könnyű, alacsony kalóriatartalmú öltözködéssel vagy szójaszósszal használható. Kérésre minden fűszer és fűszer hozzáadásra kerül az edénybe. A legjobb a mindennapokból, a talajtakaró bogyók, a paprika, a savanyú édes zira, a bazsalikom, a zöldbors és a sáfrány kombinálják a sertéshúst. A fűszereket habarcsba lehet keverni, elkészítve a darált hússal vagy előmelegített tejben előzetesen feloldva. A szendvics kielégítőbb lesz, ha zöldséget ad hozzá, pl. Cukkini, reszelt sárgarépa, karfiol. Fontos szem előtt tartani, hogy ebben az esetben a textúra kicsit sűrűbbé válik.

összetevők:

  • sertéshús - 600 g;
  • tej - 1 evőkanál;
  • krém - 200 g;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 20 g

Előkészítési módszer:

  1. Sertéshús öblítse le, apróra vágva.
  2. Forraljuk fel a húst enyhén sózott vízben, vagy gőzölje meg.
  3. Ölj meg a sertést egy keverővel simára.
  4. Keverjük össze a hús tömegét tejjel, nehéz krémmel és nyers tojássárgájával.
  5. A fehéreket kézzel, vagy keverővel letapogathatja a bolyhos habhab állapotába.
  6. Kombináljuk a fehérített fehérjét hús keverékkel. Keverjük össze finoman, megpróbálva tartani a buborékokat.
  7. A masszát zsírozott formába helyezzük, enyhén szintre emeljük.
  8. Süssük a húsételet fél óráig.

Törökország baba

  • Idő: 50 perc.
  • Tételek: 3 fő.
  • Kalóriaételek: 79 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A török ​​hús az egyik legfinomabb és egészséges táplálékhús, amelyet be kell vezetni a gyermekek étrendjébe. A törökfilé nátriumot, vasat, kalciumot és jódot tartalmaz, magas fehérjetartalmú. Egész idő alatt, amíg a töltelék a sütőben van, nem nyithatjuk meg az ajtót, különben a sütés leülepszik, lapos lesz, és nem jól süt. A szilikon edényeket nem szabad tetejére tölteni - a sütés közben megemelkedik a szalonna és magas "kupakot" képez. Egy nagy sütőedényben főzött edényt kis részekre vágják, mint egy pite.

összetevők:

  • pulykahús - 350 g;
  • tök - 200 g;
  • tej - 6 evőkanál. l;
  • liszt - 1 evőkanál. l;
  • tojás - 1 db.

Előkészítési módszer:

  1. Forraljuk a pulykát.
  2. Hámozzuk le a tököt. Vágja le a pépet körülbelül azonos méretű kis kockákra.
  3. A sütőtök és a főtt pulyka darabjait a keverő táljába merítsük, és simára simítsuk.
  4. Öntsük a tejet, keverjük össze.
  5. Adja hozzá a nyers tojást, és ismét összetörje a hús keveréket.
  6. Bemutatjuk apróra vágott búzalisztet.
  7. Szórja meg a tömeget szilikon dobozokban.
  8. Sütjük egy jól fűtött kemencében körülbelül 20 percig.
  9. Mielőtt elkészítenél egy kész diétás szappant a gyermekednek, le kell hűteni egy kicsit.

Tojással

  • Idő: 45 perc.
  • Tételek: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 219 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A marhahúst, a tojást és az alacsony zsírtartalmú túrót nemcsak ízletes, de gyönyörű sajtos, sajttalan héja köszönheti. A száraz földi marhahús keverhető húslevesével - természetes vagy előkészített lucerna kocka, például Maggi. Az étel illatosabb és pikánsabb lesz, ha összetett száraz Provencalis gyógynövényeket, paprikát, kevés szerecsendiót és egyéb ízesítőket ad hozzá. A szendvics nem fog ragaszkodni a sütőformához, ha egy vékony réteg zöldséggel vagy olvasztott vajjal kefével megkenik. A szilikontartályokat nem kell kenni.

összetevők:

  • marhahús - 450 g;
  • tojás - 2 db;
  • túró - 100 g;
  • sajt - 50 g;
  • kenyér - 50 g;
  • tej - 2 evőkanál. l;
  • vaj - 60 g

Előkészítési módszer:

  1. Öntsük át a friss kenyér szeletét tejjel.
  2. Csiszoljuk a nyers marhahúst, a vajat, az alacsony zsírtartalmú túrót keverővel. A keveréknek homogénnek kell lennie.
  3. A keletkező túró húst és a húsdarálót nyers tojássárgájával és tejben áztatott fehér kenyérrel csiszoljuk.
  4. Óvatosan keverjük össze a keveréket hűtött, jól megvert whitével.
  5. Tegyen egy sütőedénybe.
  6. Kemény sajtrács a legkisebb gerincre.
  7. Húsdarabot megszórjuk sajtdarabokkal.
  8. Tegye be a sütõbe. Süssük egészen aranybarna fél óráig.
  9. Tálalás előtt vágja el a kész ételt a marhahússal, a sajtokkal és a túrákkal.
  10. Ha a sütőedény magas, akkor felduzzad a főtt csirke vagy fürj tojás. Egy ilyen hús "meglepetéssel" kezeli biztosan a gyermeket.

Borjú a baba számára

  • Idő: 50 perc.
  • Tételek: 3 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 84 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

Alacsony kalóriatartalmú húsleves, amelyet pályázati borjúból, alacsony zsírtartalmú krémből, brokkoliból és sárgarépából készítenek, a baba étrendjét kiegyensúlyozva és változatosvá teszi. A késztermékek puffadtak és nagyon szépek a szakaszban, köszönhetően a darált hús és a zöldségek váltakozásának. Ha a darált hús konzisztenciája vizes, finomra vágott káposztával vagy tejben áztatott fehér kenyérrémmel keverhető. A kisgyermekek számára ízletes és egészséges füstöléshez szilikonkonzerveket kell használni, amelyekhez nem kell olajjal kenni.

összetevők:

  • borjú - 350 g;
  • brokkoli - 200 g;
  • sárgarépa - 2 db;
  • krém - 4 evőkanál. l;
  • hagyma - 1 db;
  • tojás - 3 db.

Előkészítési módszer:

  1. Zúzni a nyers tojást, amíg sima a keverő.
  2. Add brokkoli, nyers tojássárgája és alacsony zsírtartalmú krémet. Smash újra.
  3. Kombináljuk a tömeget fehérített fehérjékkel.
  4. Nyers nyers sárgarépát nyerjen a legkisebb gerincre.
  5. Vágja a hagymát kockákra.
  6. A hús tömegének felét az elkészített öntőformákra kell terjeszteni.
  7. Top a hagyma és a nyers sárgarépa keverékével.
  8. Fedjük le a darált hús fennmaradó részével.
  9. Süssük fél órát.
  10. Mielőtt elküldi a kész ajándékot a gyermeknek, azt le kell hűteni.

Csirkéből

  • Idő: 1 óra 45 perc.
  • Tételek: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú edények: 137 g / 100 g
  • Cél: ebéd, vacsora, snack.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

Az étkezési csirke és a zöldségekből készült szelíd füstölés ízletes, tápláló és nagyon egészséges. Juicy káposzta gazdag aszkorbinsav, vitaminok és durva étkezési rostok, amelyek elősegítik a jó emésztést. Az alacsony zsírtartalmú tejföl finomabbá és könnyedvé teszi a textúrát, a hagyma hozzáfűzi a fűszereket, a kemény sajt pedig szép arany kéreg. Mint dísz, használhat friss zöldhagymát, vékony gyűrűkké vágva. Tálalás előtt az edényt mikrohullámú sütőben vagy kemencében lehet felmelegíteni, amelyet alaposan fel kell melegíteni.

összetevők:

  • csirke - 550 g;
  • fehér káposzta - 500 g;
  • hagyma - 1 db;
  • tejföl - 4 evőkanál. l;
  • sajt - 150 g;
  • tojás - 2 db.

Előkészítési módszer:

  1. Főzzük a csirke filét vagy a mellet.
  2. Amikor a csirke enyhén lehűlt, keverje össze a keverőt vagy a húsdarálóval, amíg sima, pürékszerű konzisztenciát nem kap.
  3. Fehér káposzta nashinkovat. Ajánlatos egy fiatal, kis méretű fejet használni.
  4. Hámozzuk le a hagymát, apróra vágva.
  5. Keverjük össze a darált húst a csirkéből, hagymából, káposztaból, alacsony zsírtartalmú tejfölből és nyers tojásokból.
  6. Az elkészített húsdarabot szilikon formában terítse fel, vagy tegye egy nagy sütőedénybe.
  7. Süssük fél órát.
  8. Sajt arca a legkisebb rántva. Célszerű magas minőségű kemény sajtot használni, nem pedig sajtterméket.
  9. Nyissa ki a sütőt, gyorsan sajtos zacskókkal megszórja a munkadarabot.
  10. Sütjük még 10 percig, hogy megoltsuk a sajtot.
  11. Tálaljuk addig, amíg meg nem keményedik a sajtos tészta.